Малините Rubus idaeus, намиращи се в естествени местообитания, растат на влажни, богати на хумус почви в края на горите, богати на азотни съединения, с неутрално и слабо кисело рН. Те растат пищно, разклоняват се и дават плодове само на слънчеви места. Те растат до 2 м височина. Горските малини цъфтят през май и юни и плододават от края на юни до август. Времето за прибиране на зрелите малини е кратко, обикновено около 10 дни. Горските малини породиха градински малини с по-красиви плодове, но отстъпвайки място на диво растящи аромати и вкусове, поради което те са обогатени с консерви - сладко от малини, сок, сладко от сливи, желе или вино. Малините също са ценено лечебно растение.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за консерви, събрани тук.
Как да си направим сладко от малини - лесна рецепта за вкусно домашно сладко
Малиново сладко - рецепта за сладко с ниско съдържание на захар
Събираме малини за консерви на ръка, при сухо време. Най-добре е плодовете да се поставят в кошници, с вместимост до 1 кг, за да не се ронят малините. Зрелите плодове, които отделят сок, се събират най-добре в емайлирани и стъклени съдове. Разбира се, пазарът предлага изобилие от малини, които трябва само да носите вкъщи и да ги използвате за приготвяне на различни вкусотии. Нищо обаче не може да замени семейно пътуване за лов на малини - до гората или градината.
Традиционните домашни конфитюри използват около 70 грама захар на 1 кг плодове. Около 20-30 грама захар на 1 кг плод са достатъчни за сладко с ниско съдържание на захар. Нашето сладко от малини ще се уплътни красиво без желе.
Състав:
- Малини - 2 кг
- Захар 40-60 dag
Екзекуция:
Измийте добре малините, отцедете ги, сменете ги и почистете дръжките. Натрошете половината плодове, покрийте със захар и оставете настрана за няколко часа. След 2-3 часа варете масата на слаб огън, докато започне да се сгъстява. Добавете целия плод и продължете да готвите, смесвайки цялото нещо. Малиновото сладко е готово, когато капката, прехвърлена в студената чиния, се втвърди. Поставете горещото сладко в попарените буркани и затворете добре бурканите с попарените капачки. Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за сладко тук .
Малиново сладко, с ниско съдържание на захар, е здравословно и вкусно. 1 чаена лъжичка конфитюр (15 г) има само 23 калории и не съдържа натрий, което ще бъде оценено от хората, които искат да отслабнат и да запазят хубава фигура. Малините са богати на фосфор, необходим за изграждането на костите, зъбите и меките тъкани. Консумацията на 100 mg малини покрива нуждите на възрастен човек от мед за производството на хемоглобин. Вкусният плод съдържа повече желязо - компонент на хемоглобина - от лимоните, портокалите и гроздето.
Как да си направим сладко от малини без захар?
Диетичното сладко без захар използва естествени подсладители - ксилитол, течна стевия или еритритол. Приготвяме го без zelfix.
Състав:
- Малини - 2 кг
- ½ чаша вода
- Избран подсладител
За уплътняване - за избор:
- 12 супени лъжици ленено семе или
- 7-8 чаени лъжички агар на прах
Екзекуция:
Изплакнете добре малините, отцедете ги, сменете и отстранете дръжките. Налейте вода в тенджера на дъното и сложете малини. Готвим ги няколко часа на слаб огън, като бъркаме често, докато плодовете освободят сока си. Добавете подсладител на вкус към приготвената маса - в количества, които ни подхождат. Или може би бихте искали и тази статия с рецепта за сладко от дюли ?
Препоръчителни буркани на най-добри цени!
Добавете ленено семе или прах от агар в тенджера с малини и подсладител. Ленената маса трябва да заври още малко. Когато получим плътна консистенция, преведете готовото сладко от малини в попарени бурканчета и ги пастьоризирайте за около 30 минути. Използването на агар изисква първо разтваряне на праха в 1/3 чаша гореща вода. Изсипете разтвора в сместа и гответе. Когато конфитюрът кипи, ние го отлагаме за пастьоризация. След охлаждане ще достигне подходящата плътност. Удобен и практичен начин е пастьоризирането на сладкото във фурна, загрята до около 130 градуса по Целзий.
Домашното сладко от малини е вкусно допълнение към много ястия. Ще оценим малиновите консерви през зимата, когато няма пресни плодове. Добавяме го към палачинки, печени изделия, можем да обогатим вкуса на кисело мляко или каша. Струва си да се обърне внимание на възможността за спестяване - домашно приготвените продукти са много по-евтини от готовите конфитюри, закупени в магазина.
Малинови консерви - конфитюр, добър при настинки
Добавянето на сок, чаена лъжичка конфитюр или малина запазва към горещия чай помага при настинки и инфекции на горните дихателни пътища, като действа потогонно и антипиретично. Съдържащите се в малини салицилати действат по подобен начин на популярните противовъзпалителни лекарства. Заслужава си да приготвим няколко буркана домашно сладко за зимата, в които ще запазим ароматите и вкусовете на лятото. Домашните консерви могат да бъдат направени за кратко време. Ето една лесна рецепта за вкусно малиново сладко, което да направите само за един час. Разгледайте и тази статия за рецепта за ягодово сладко .
Състав:
Използваме 50 грама захар за 1 кг малини
Екзекуция:
Поставете измитите, отцедени и прикрити малини в тенджера. Покрийте плодовете със захар. Задушете всичко на слаб огън, като разбърквате, докато малините пуснат сок. Поставете готовото сладко в попарените буркани и внимателно затворете бурканите с попарени капаци. Обърнете бурканите с главата надолу. Сладкото съдържа такова количество захар, което ще осигури безопасно съхранение на нашите продукти.
Получаваме вкусни консерви от малини. Тяхното приготвяне изисква използването на съставки в следните пропорции: на 1 кг малини - 1 кг захар. Покрийте малините с малко захар и оставете настрана за 2-3 часа. Пригответе сироп от вода и останалата захар, с добавка например на портокалова кора. Добавете малини към сиропа и гответе на слаб огън, като често разбърквате, около 30 минути. Поставете горещото сладко в попарените буркани и затегнете внимателно капачетата. Обърнете бурканите с главата надолу. Студените буркани с малинови консерви са готови за съхранение във вашата домашна килера. Или може би ще ви интересува и тази статия с рецепта за конфитюр от цариградско грозде ?
