Марината за печено свинско прави месото сочно и вкусно. Добре подбраните билки също придават на месото необичаен аромат, който се разпространява в цялата къща по време на печене. Месото, приготвено по този начин, е много по-вкусно от, например, вареното месо, и то няма много повече калории. Разберете коя марината да приготвите за печено свинско месо.
За повече съвети и информация разгледайте и статиите за туршии тук.
Традиционна марината и печено свинско филе
Печенето на свинско филе е чудесен начин за приготвяне на месо. Много по-здравословно от пърженето в галета. Свинското филе се приготвя много по-добре във фурната, защото ще има по-малко калории. Много хора не пекат свинско филе, защото често излиза много сухо. Но ако направите наистина добра марината, месото ще бъде едновременно сочно и ароматно, просто вкусно.
Цялото печено свинско филе е изключителен деликатес. Така приготвеното месо е по-сочно от нарязаното месо. Той е идеален както за сервиране за вечеря, например с картофи или крупа със сос за печене и салата от пресни зеленчуци. Нарязан, той е перфектен като здравословна наденица за сандвичи, с нетърпение изядена дори от най-малките.
Марината за печено свинско месо - традиционни рецепти
Добра горчична марината
Марината за печено свинско филе с горчица е класика. Хаванът е толкова вкусен и гъвкав, че е подходящ и за други видове месо, като шунка на фурна или дори пиле. Горчицата придава интересен вкус. Рецепта за 1 кг свинско месо без кости:
- 3 супени лъжици зехтин,
- 1,5 супени лъжици горчица,
- 1 супена лъжица мед
- 2 скилидки чесън,
- 5 стръка пресен розмарин,
- сол и черен пипер на вкус
Можете да изберете всяка горчица. Най-често се използва френски дижон, защото е най-неутрален. Въпреки това, ако желаете, можете да приложите деликатна медена горчица или, напротив, пикантен руски. Интересно решение е грубозърнестата горчица - горчичните топки придават на маринатата необичаен вкус.
- Смесете зехтина с горчицата и меда.
- Счукайте чесъна с нож или в преса.
- Добавете чесън към медено-горчичната маса.
- Посолете и измийте месото от двете страни, след което масажирайте маринатата в него.
- Поставете свинското филе в купа или съд и намажете с розмарин.
- Свинското филе трябва да се маринова цяла нощ, за да стане хрупкаво, ароматно и сочно.
Препоръчителни аксесоари за мариноване
Ако търсите още съвети и информация, разгледайте и тази статия за съвети как да мариновате свинско месо .
Много билкова марината за печено свинско месо
Най-универсалният начин за печене на всякакъв вид месо е, разбира се, да се маринова с билки. Можете да добавите безразлични подправки, но трябва да се внимава да се балансират добре вкусовете и ароматите. Той е идеална марината за пилешко или свинско гърло. Също така ще работи чудесно със свинско филе. Рецепта за 1 кг месо:
- 2-3 супени лъжици масло,
- 3 скилидки чесън,
- 1 супена лъжица сушен риган
- 1 супена лъжица мащерка,
- 1 супена лъжица майорана,
- 1 супена лъжица сладък пипер,
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка пипер.
Можете да използвате и пресни билки, но тогава ще трябва да използвате много повече. Маринатата е идеална и за цели и нарязани свинско филе. С него можете също да мариновате филе със слива.
- Обелете и намачкайте скилидките чесън.
- Смесете всички подправки и ги сложете в маслото. Добавете чесън.
- Разпределете маринатата равномерно върху цялото месо от всяка страна.
- Оставете в хладилника за една нощ или поне 6-7 часа.
Интересна марината за свинско филе
Как да мариноваме азиатско свинско филе?
Азиатските вкусове не са толкова трудни за намиране у дома. Марината с добавка на соев сос и ароматни подправки ще бъде идеална. Страхотен е както за уок, така и за печене на фурна. Това е чудесна марината за бекон, свински врат и говеждо месо. В случай на свинско филе обаче е перфектно.
- 2 пролетни лука,
- 2 стръка или 2 чаени лъжички суха лимонена трева,
- 4 см джинджифил,
- 3 скилидки чесън,
- 1 вар,
- 2 чаени лъжички мед,
- 2 супени лъжици слънчогледово олио,
- 1 щипка канела
- 1 щипка кориандър
Приготвянето на такава марината отнема само миг и дава удивителен ефект. Приготвеното по този начин свинско филе е чудесно за вечеря, а при разрязване ще е подходящо за сандвич със зеленчуци и горчица. Използването на пролетен лук придава на месото различен вкус, той работи много по-добре от обикновения бял лук.
- Почистете и нарежете на малки парченца пролетен лук.
- Обелете джинджифила и го нарежете или настържете.
- Обелете чесъна и го смачкайте с нож или в преса.
- Смесете всички съставки за соса, включително лука.
- Разпределете маринатата върху месото от всички страни.
- Мариноването на свинско филе в хладилника е най-малко 8 часа. Ако направите повече марината, можете да поставите месото във фурната в нея и да я залеете със соса по време на печенето.
Свинско филе, мариновано в червено вино
Добрата марината с добавка на червено вино ще придаде на свинското корейче изискан, дълбок вкус. Така приготвеното месо е особено подходящо за вечеря, например с добавяне на печени картофи и пресни, хрупкави зеленчуци. Също така е интересна марината за свински врат, макар че шунката и свинското филе се приготвят по този начин много по-често. Рецепта за 1 кг месо без кости:
- 2 чаши червено вино (или повече),
- 3 дафинови листа,
- 4 скилидки чесън,
- 4 супени лъжици майорана,
- 2 чаени лъжички кафява захар,
- сол и черен пипер на вкус
Количеството вино зависи от размера и формата на съда, в който ще мариновате месото. Нивото на течността трябва да е достатъчно високо, за да покрие напълно месото. Сухото червено вино е най-добрият избор за мариноване.
- Обелете чесъна и го намачкайте в преса.
- Натрошете дафиновите листа и ги смесете с майорана и захарта.
- Посолете и пипернете месото от двете страни.
- Покрийте месото в марината от залива от майорана.
- Прехвърлете свинския слаб в контейнер и го залейте с червено вино.
- Времето за ецване трябва да бъде най-малко 8 часа.
- Докато се пече, наливайте редовно вино върху свинското слабено.
Приготвянето на печено свинско филе не е трудно и е много бързо. Струва си да се замислим, защото това е наистина страхотен деликатес за сандвичи, много по-здравословен от студеното месо, закупено в магазина.
