Мариновано цвекло, салати от цвекло, червено цвекло в оцет или настъргано цвекло са идеалното предложение за приготвянето им в буркани за зимата. Има много рецепти за цвекло в буркани, но си струва да изберете рецепта за цвекло, която да отговаря на вашите изисквания. Така че нека да видим как да подправяме червено цвекло в буркани.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за цвекло тук .
Настъргано цвекло за зимата
Цвеклото за буркани може да се направи по различни начини. Един от тях е настърган цвекло. В случай на настъргани цвекло, ние трябва да знаем как да ги подправим добре, така че през зимата те да бъдат сервирани на нашите маси с картофи, кнедли или различни видове месо. И така, нека видим как изглежда рецептата за цвекло за буркани.
Състав:
- 5 кг цвекло,
- 2 супени лъжици сол,
- 1 чаша захар,
- 1 чаша оцет.
Тази рецепта е невероятно проста и изисква много малко усилия.
Подготовка:
- Измийте цвеклото и го поставете плътно в голяма тенджера.
- Налейте вода в саксията, така че да покрие цвеклото.
- Варете цвеклото на умерен огън за около час.
- След като цвеклото омекне, можем да го сложим в купа със студена вода и да го обелим.
- Настържете вече обеленото червено цвекло на едро ренде.
- Добавете оцет, захар и сол към червеното цвекло.
- Разбъркваме всичко.
- Сложете червеното цвекло в буркани и натиснете.
- Затворете бурканите.
- Сега стигаме до пастьоризацията на цвеклото.
- Оставете бурканите да изстинат и ги поставете на хладно място.
Не забравяйте, че вече подправеното цвекло трябва да се пастьоризира около 20 минути от момента, в който водата заври. Приготвяте ли консерви от цвекло и нямате идея за вечеря? Вижте тази статия за рецепти за борщ с цвекло .
Цвекло в бурканчета с оцет
Червеното цвекло с оцет е идеалната комбинация, защото оцетът идеално се съчетава със сладкия вкус на цвекло. Друга рецепта за червено цвекло също е много лесна за приготвяне и излиза с наистина отлично настърган цвекло, което служи като салата за вечеря. И така, нека видим колко правилно трябва да се направи тази салата от цвекло.
Състав:
- 1 кг цвекло,
- 2 чаши вода
- 0,25 чаши 10% оцет,
- 0,5 супени лъжици сол
- 1,5 супени лъжици захар.
Ако обичаме солени храни, тогава лесно можем да добавим цяла лъжица сол към червеното си цвекло.
Подготовка:
- Измийте цвеклото и го сварете във вода с една супена лъжица оцет.
- След като цвеклото омекне, отцедете го и го залейте със студена вода.
- Оставете цвеклото да се охлади.
- След като цвеклото се охлади, можем да го обелим и настържем на ренде с груби мрежи.
- Сложете червеното цвекло в буркани.
- Кипнете вода в тенджера, добавете към нея захар и сол и разбъркайте.
- След това добавете оцета към водата и го варете още 3 минути.
- Изсипете горещия саламура в бурканите с цвекло.
- Затворете бурканите.
- Поставете кърпа на дъното на тенджерата и налейте вода в нея.
- Загрейте водата и сложете бурканите с цвекло в нея.
- След като заври водата, варете бурканите около 20 минути.
- След това време извадете бурканите, обърнете ги с главата надолу и ги оставете да се охладят.
Готовата салата от цвекло трябва да се съхранява на хладно място. Струва си да изчакате дори месец-два, докато нашите подправени цвекло достигнат своя пик на вкус.
Настъргано цвекло със сироп от фурми
Рецептата за настъргано цвекло със сироп от фурми е много оригинална. С тази комбинация нашето цвекло ще има напълно различен вкус от този, приготвен традиционно. Ако обаче не харесваме вкуса на фурмите, това със сигурност няма да е идеалната рецепта за нас и тогава си струва да използваме други.
Състав:
- 6 кг цвекло,
- 0,5 чаши сироп от фурми,
- 2 супени лъжици сол,
- 1 супена лъжица смлян черен пипер,
- сок, изцеден от 3 лимона.
Вместо сироп от фурми можем да използваме и оризов сироп или 2/3 чаша тръстикова захар.
Подготовка:
- Измийте цвеклото и гответе до омекване.
- След готвене ги оставете да се охладят.
- Когато цвеклото се охлади, обелете го и го настържете на ренде с груби мрежи.
- Добавете сироп от фурми, лимонов сок, черен пипер и сол към цвеклото.
- Смесваме всичко много внимателно и го слагаме в буркани.
- Омесете цвеклото в бурканите и ги завъртете.
- Поставете затворените буркани в тенджерата и пастьоризирайте за около 40 минути.
- Оставете пастьоризираното цвекло да се охлади.
Не забравяйте, че времето на пастьоризация се измерва от момента на кипене на водата.
Избрахме най-изобретателните буркани - вижте ги!
Мариновано цвекло
Приготвянето на мариновано цвекло е отличен пример за съвсем различно предназначение на тези много ценни зеленчуци. Маринованото цвекло съдържа много много ценни за организма ни вещества. Трябва да знаем, че те са много популярни в борбата с различни заболявания. Ето защо си струва да имате поне няколко буркана с тези консерви в домашната си килера. Така че нека да видим как можем лесно да приготвим кисели цвекло в буркани.
Състав:
- 1 кг червено цвекло,
- 3 скилидки чесън,
- 2 зърна черен пипер,
- 1 дафинов лист,
- 1 супена лъжица сол
- 3 чаши минерална вода.
Ако харесваме по-интензивен вкус на подправките, можем да ги добавим по наша преценка. По-добре е обаче да продължите с повишено внимание.
Подготовка:
- Измийте цвеклото, обелете го тънко и го нарежете на парчета.
- Сложете нарязаното цвекло в буркани и го притиснете.
- Поставете чесън, черен пипер и дафинов лист в бурканите.
- Притиснете цвеклото отново и ги залейте със студена вода със сол.
- Разклатете внимателно буркана, така че въздушните мехурчета да се издигнат между цвеклото.
- Затворете бурканите и оставете настрана за няколко дни.
- След започване на ферментацията поставете бурканите в помещение, където температурата няма да надвишава 10oC, но също така няма да бъде по-ниска от 0oC.
Ако нашето цвекло е с високо качество, можете само да го изтъркате и да отрежете твърдите краища, но ако кожата на цвеклото не е красива, тогава е по-добре да го обелите. Също така е важно нашето цвекло да бъде със стайна температура по време на пастьоризацията. Така приготвеното мариновано цвекло ще бъде готово само след около 2 или дори 3 седмици.
Пикантно настъргано цвекло в буркани
Рецептата за пикантно цвекло в буркани е идеална за хора, които обичат силния вкус на техните ястия и добавки. Той обаче не е предназначен за всички. Ето защо, ако обичаме пикантни ястия, струва си да обърнем внимание на тази рецепта, която може да е идеална за нас.
Състав:
- 3 кг цвекло,
- 0,5 чаши захар,
- 1 чаша оцет,
- 2,5 лука
- 3 скилидки чесън,
- 7 зърна черен пипер,
- 7 зърна бахар,
- 7 дафинови листа,
- 1 супена лъжица сол.
Освен това можем да приготвим и ситно нарязан магданоз, но не е задължително.
Подготовка:
- Измийте цвеклото и гответе до омекване.
- След това време ги охладете и ги настържете на голяма мрежа.
- Обелете лука и чесъна и ги нарежете на малки кубчета.
- Сгответе оцета заедно със захар, лук, чесън, черен пипер, бахар, дафинови листа и сол.
- Оставете настрана да се охлади.
- След като се охлади, прецедете го през сито.
- Изсипете маринатата в цвеклото.
- Разбъркваме всичко.
- Добавяме магданоза и слагаме цвеклото в бурканите.
- Затворете бурканите и ги пастьоризирайте във вода за около 20 минути.
Ако предпочитате пастьоризацията във фурната, трябва да го правите за един час при 130 ° C.
