Краставиците са вкусни зеленчуци, които присъстват на трапезите ни от векове. Ядени сурови, в салати и по различни начини мариновани, те осигуряват много вкусови и естетически преживявания, украсявайки ястия и сандвичи. Приготвянето на здравословни и вкусни консерви от краставици ще обогати домашната ви килера, а през зимните месеци ще ви позволи да оцените напълно вкуса на летните плодове. Представяме ви лесни и бързи рецепти за консерви от краставици, включително рецепти за краставици на китайски.
За повече съвети вижте статиите за краставиците и тук.
Интересни рецепти за консерви от краставици
Пикантни краставици в китайски стил - мариновани краставици
Не е известно защо вкусните подправки имат името: краставици на китайски. Може би защото краставицата идва от Азия, а вкусовете на консерви, кисели и сладки, използващи пикантни подправки, напомнят вкусовете на Ориента? Независимо от произхода на името, правилно приготвените краставици са добре дошло допълнение към вечерите и атрактивна закуска.
Състав:
- Млени краставици - 2,5 кг
- Сол - 4 супени лъжици
- Чили - 1 супена лъжица
- Чесън - 1 глава
- Оцет - 1,5 чаши
- Масло - 8 с.л.
- Захар - 1 чаша
Подготовка:
Измийте старателно краставиците и ги подсушете, като изхвърлите повредените. Можем да ги нарежем на по-дебели филийки или на барове. Поръсете със сол и оставете настрана за 6 часа, за да пусне сока. Покрийте съда с кърпа. След като изтече препоръчаното време, отцедете краставиците. Добавете ситно нарязан чесън и поръсете с чили краставици. Разбъркваме старателно краставиците с чилито и чесъна, така че добавките да достигнат до всички резенчета краставица. Наливаме гореща марината, която се състои от оцет, олио и захар. Оставете краставиците настрана отново, този път за 12 часа. Готовите мариновани краставици не изискват пастьоризация. Поставете ги в попарени бурканчета и затегнете плътно капачките. Вижте и тази статия за отглеждането на смлени краставици .
Пикантни краставици с чесън и чили - китайски вкусове в буркан
Готвенето на пикантни краставици без пастьоризация е много лесно и удовлетворяващо. През цялата есен, зима и пролет ще се радваме на вкусни краставици, които обогатяват ястията за вечеря. Такива краставици с чили и чесън също са вкусно предястие, което можем да сервираме по време на социална среща.
Състав:
- Млени краставици - 2,5 кг
- Оцет - 1,5 чаши
- Масло - 8 с.л.
- Захар - 3 чаши
- Сол - 3 супени лъжици
- Чили - 1 - 2 чаени лъжички
- Чесън - 1 глава
- Пипер - 1 ч.л.
Подготовка:
Поръсете със сол и оставете за 6 часа, за да се освободи сокът, измитите и изсушени краставици, нарязани или разделени на четвъртинки. След като излеете течността след препоръчаното време, добавете чили, накълцан чесън и черен пипер към краставиците. Всичко трябва да бъде добре смесено, така че всички добавки да достигнат всяка част от краставиците. Сега е моментът да приготвите туршията. Загрейте оцета с олио и захар в тенджера. Когато захарта се разтвори, добавете горещата марината към краставиците и оставете ястието да почива 12 часа. След това време пикантните краставици с чесън и чили са готови. Слагаме ги в попарени буркани - така че изливането върху тях да ги покрие старателно, да затегне капачките и да ги остави в домашната килера. Рецептите за китайска краставица си струва да опитате у дома. Или може би и вие ще се интересуватетази статия за рецепти с краставици и червен пипер ?
Препоръчителни буркани на най-добри цени!
Краставици в горчица - сладък и пикантен ориенталски вкус
Консервите с добавка на горчица, поднесени с месни ястия, ще подчертаят вкуса им. Краставиците в горчица също са оригинално допълнение към цветни сандвичи и вкусно предястие.
Състав:
- Краставици - 2 кг
- Горчица - 5 супени лъжици
- Чесън - добавете по 1 скилидка за всеки буркан краставици
- Дафинови листа - 1 брой за всеки буркан
- Бахар - няколко зърна за всеки буркан
Съставки на туршията:
- Оцет - 1 чаша
- Вода - 4 чаши
- Захар - 1 чаша
- Сол - 1 супена лъжица
Подготовка:
Измитите и изсушени краставици нарязваме на четвъртинки. След като заври водата, оцетът, захарта и солта, оставете да се охлади, добавете горчицата и разбъркайте добре. Поставете краставиците в буркани с дафинови листа, бахар и чесън. Залейте ги с марината и ги пастьоризирайте за около 10 минути, от момента, в който водата заври. Краставици в китайски стил с горчица могат да отидат в домашната ви килера. Вижте и тази статия за рецепти за краставици за зимата .
Мариновани и мариновани краставици - полски специалитет и вкусни консерви
Мариноването на краставиците е добър начин да ги съхранявате с цялата им хранителна стойност. Диетолозите посочват, че в силажа има значително количество витамин С, поради което консумацията им укрепва организма и повишава устойчивостта му към есенни и зимни настинки. У нас едрата на краставиците е изключително популярна. Малките солени краставици се мариноват за по-кратко време, което ги прави хрупкави и по-деликатни.
Приготвяме краставици с ниско съдържание на сол за зимата от 1 кг здрави, малки смлени краставици. Подреждаме ги вертикално в буркани, заедно с гарнитурите - стрък копър, парче хрян и 5 скилидки чесън във всеки буркан. Саламура, която изсипвате върху краставиците, получаваме от ¾ литър вода, в която изсипваме 1 ¼ супена лъжица сол. Сваряваме саламурата и покриваме напълно съдържанието на бурканите с нея. Затягаме гайките и обръщаме бурканите с главата надолу. Оставяме студените буркани за два дни в стайни условия, след което можем да ги приберем в хладна килера.
Приготвяме мариновани краставици от 2 кг малки смлени краставици и подправки като дръжка копър, хрян, дафинов лист, бахар, няколко зърна пипер и синапено семе. Деканте за туршия се състои от 1 чаша оцет, 1 ¼ чаша вода, 1 чаша захар и 1 супена лъжица сол. Сварете туршията и залейте горещо краставиците, опаковани плътно в буркани, заедно с подправките. Пълнежът на туршия трябва да се простира приблизително на 3 см под ръбовете на бурканите. Ние пастьоризираме консервите за кратко време, около 5 минути. Обърнете горещите буркани с главата надолу. Маринованите краставици са готови за консумация след около 2-3 седмици. Или може би ще ви интересува и тази статия с рецепти за консерви от краставици ?
