4-те най-добри рецепти за салата от карфиол - вижте ги!

Кръстоцветните зеленчуци са важна част от менюто ни. Карфиолът ( Brassica oleracea ) е ценена съставка на салати и салати с една и няколко съставки. Съдържа витамини С, В1, В2, В3, В6, К и минерали, включително калий, калций, натрий, магнезий и фосфор. Смята се, че карфиолът има здравни свойства, особено противоракови, бактериостатични свойства - полезни в борбата срещу язвени заболявания и антиревматоидни - благоприятстващи лечението на артрит. Вижте най-добрите рецепти за здравословна и вкусна салата от карфиол.

Ако търсите още съвети и информация, разгледайте статиите за салати и салати тук.

Салата от карфиол - приготвяне на зеленчуци

За салата изберете здравословен и пресен карфиол, без видими петна по цветята. След като обелите листата и отрежете карфиола в основата на юфката, измийте добре зеленчука. Струва си да потапяте карфиола в студена вода с оцет или сол за около 20 минути, за да се отървете от гъсеници и охлюви, понякога намерени в нашите зеленчуци. 

Сварете отцедения карфиол в малко количество вряща вода, благодарение на което ще запазим витамините, които ще преминат в запаса. Ето защо не трябва да изливаме водата след приготвяне на зеленчука, а да я използваме за приготвяне на супа или сос. Етеричните масла с интензивна и неприятна миризма, отделени от варен карфиол, ще се изпарят по-бързо, ако приготвите зеленчука, без да покривате тенджерата.

Някои кръстоцветни зеленчуци, например броколи и карфиол, са нетрайни, когато са пресни, така че трябва да се използват бързо или да се предпазят от влошаване, например чрез замразяване. . Ще приготвим и ценни ястия от замразено карфиол или от пастьоризирани зеленчуци. Или може би бихте искали и тази статия за отглеждане на карфиол стъпка по стъпка ?

Топла салата от карфиол - вкусно и бързо ястие

Салата от варено карфиол с домат

Горещата салата от карфиол може да бъде отделно ястие. Вкусът му е страхотен с ориз и юфка. Това е здравословно допълнение към месни ястия. Нискокалоричната салата от карфиол с домати е привлекателно предложение за хора, които се грижат за здравето и слабата фигура.

Състав:

  • 1 по-голямо или две по-малки карфиола
  • 3 домата
  • 2,5 супени лъжици масло
  • настърган кашкавал
  • магданоз
  • скилидка чесън
  • 5 супени лъжици соево масло (може да се замени с друго масло)
  • 1 чаша вода
  • черен пипер и сол на вкус

Подготовка:

  1. Измийте добре карфиола и разделете на малки цветчета.
  2. Загрейте олиото в по-дълбока тенджера, добавете ситно накълцаната скилидка чесън и я запържете.
  3. Добавете цветя карфиол и нарязан магданоз към запържения чесън.
  4. Полейте съдържанието на тенджерата с вода, добавете доматите, предварително нарязани на по-дебели филийки, и подправете със сол и черен пипер - според вашия вкус.
  5. Всички се готвят на тих огън за половин час.
  6. Сервирайте салатата от карфиол и домат с топла, поръсена с настърган кашкавал.

Препоръчани книги с рецепти за салати и салати

Салата от карфиол, приготвена по горната рецепта, може да се приготви по италиански начин, като допълнително се добавят около 3 супени лъжици черупки и настъргани орехи. Изсипете ги в тенджера и ги запържете заедно с чесъна, преди да добавите останалите съставки. За да обогатите вкуса и цвета на салатата, добавете 2 супени лъжици доматено пюре.

Салата от карфиол и зелен фасул

Бързата салата от карфиол, с добавка на зелен фасул, е подходяща като допълнение към ястие за вечеря, но ще работи и като самостоятелно хранене. Към горещото ястие може да се сервира домашен хляб. Салатата, обогатена с привличащи вниманието добавки, като ядки, ще бъде идеална за партита, с добавка на чаша сухо бяло вино, за да подчертае вкуса.

Състав:

  • 1 средно карфиол
  • ½ кг зелен фасул
  • 1 чаша сметана (можете да използвате кисело мляко)
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 супена лъжица брашно
  • магданоз
  • копър
  • сол и черен пипер на вкус

Подготовка:

  1. Измийте добре карфиола и го сварете в малко подсолена вода.
  2. Отцедете сварения карфиол и разделете на по-малки парчета.
  3. Изплакнете зеления фасул, отрежете краищата и нарежете на по-малки парчета. Варете го, докато омекне, но не го оставяйте да се препече - той трябва да остане твърд.
  4. След като отцедите зърната, ги сложете в сварения карфиол.
  5. Поставете зеленчуците върху чиния за сервиране, залейте с горещия сос и поръсете с ситно нарязан магданоз и копър.

Дресинг за салата:

  1. Пригответе руф от маслото и брашното.
  2. Добавете сметаната (киселото мляко) и карфиоловия бульон. Сосът трябва да е плътен и плътен.
  3. След като заври - сосът е готов.

Можем да добавим няколко сушени гъби към соса, което ще му придаде интензивен аромат и ще обогати вкуса. В деня преди те трябва да се накиснат и след това да се варят до омекване. Добавете ситно нарязани гъби и малко вода, в която са се варили, за да придадете на целия гъбен аромат.

Бързи рецепти за студена салата от карфиол

Салата от карфиол с шунка и яйце

Бързата салата от карфиол, поднесена студена, е вкусна закуска, която може да се сервира преди основното хранене или като отделно ястие, например за алкохолни коктейли. Вкусните и красиво поднесени студени закуски, обикновено на малки порции, са украсени със зеленина и цветни ядливи декорации. Сервираме подходящи сосове със салати. Салата от карфиол с шунка и яйце трябва да се приготви непосредствено преди сервиране.

Салата от карфиол с яйце, както и рецепти за салати от варено карфиол

Състав:

  • 1 малък карфиол
  • 1 яйце
  • 100 г шунка
  • 100 г кашкавал
  • 1 кисела краставица
  • 1 малка кутия царевица
  • ½ куп копър
  • 2-3 супени лъжици майонеза
  • 1 супена лъжица сметана
  • скилидка чесън
  • сол и черен пипер на вкус

Подготовка:

  1. След изплакване старателно, варете карфиола в малко количество леко подсолена вода (или на пара) - до полуомекване.
  2. След като се отцеди, карфиолът се разделя на по-малки парчета и се оставя да се охлади.
  3. Нарежете шунката и сиренето на кубчета.
  4. Твърдо сварете яйцето и след охлаждане го настържете на ренде с големи мрежи.
  5. Настържете киселата краставица на едро ренде или нарежете на малки кубчета.
  6. Отцедете консервираната царевица.
  7. Поставете всички съставки върху чиния за сервиране и поръсете с наситнен копър.
  8. Залейте със соса и разбъркайте старателно, подправяйки със сол и черен пипер - на вкус.
  9. Готова салата, час преди сервиране, приберете в хладилника, така че всички съставки да се смесят добре заедно.

Дресинг за салата:

  1. В купа смесете сметаната и майонезата.
  2. Изстискайте скилидка чесън в соса.
  3. Разбъркайте добре, така че всички съставки да се комбинират добре.

Салатата изглежда много впечатляващо на масата, така че си струва да си спомните за нея, когато приготвяте закуски за социални събирания или семейно тържество. Цветна салата изглежда най-добре в стъклена чиния, стимулираща апетита на гуляите.

Вкусна закуска от карфиол с паста

Салатата с карфиол и юфка е вкусна на вкус и изглежда много хубаво, което е важно, когато сервирате лека закуска по време на социално или семейно парти. Предимството на ястието е бързото му приготвяне, така че никой неочакван гост няма да смути домакините кулинарно - незабавна салата ще работи в най-трудната ситуация.

Състав:

  • 1 карфиол
  • 100 g тестени изделия - напр. Ризи (фини макарони, наподобяващи оризови зърна) или farfalle (макарони под формата на лъкове)
  • 4 яйца
  • 1 виж
  • 4 мариновани краставици
  • 1 кутия царевица
  • 3 супени лъжици майонеза
  • сол и черен пипер на вкус

Подготовка:

  1. Измийте старателно карфиола и го гответе в малко подсолена вода или го пригответе на пара, докато омекне, като внимавате да не се препече.
  2. Разделете сварения карфиол на малки парченца.
  3. Сварете пастата в 1 литър вряща, леко подсолена вода - al dente - тя трябва да остане еластична, така че преди времето за готвене, препоръчано на опаковката, опитайте.
  4. След готвене залейте тестените изделия със студена вода.
  5. Твърдо сварете яйцата за 10 минути. След като изстине, се нарязва на малки кубчета.
  6. Маринованата краставица нарежете на кубчета.
  7. Измийте праза и нарежете на тънки филийки.
  8. Отцедете консервираната царевица.
  9. Поставете всички съставки в чиния за сервиране, добавете майонеза и подправки, след което разбъркайте добре.
  10. Преди сервиране охладете салатата в хладилника.

Празът в салатата ще придаде на ястието специфична пикантност, която не всеки харесва. Ако предпочитате по-мек вкус - просто попарете нарязания зеленчук и след известно време го залейте със студена вода. След отцеждане добавете към салатата. Вместо майонеза можете да използвате натурално кисело мляко или да смесите 2 супени лъжици кисело мляко с 1 супена лъжица майонеза - такава салата ще бъде калорична и еднакво вкусна.