Тинктура от кайсии, тинктура от праскови и други тинктури с много плодове на спирт или водка са много популярни сред много хора. Освен това приготвянето на тинктури изобщо не е трудно и всеки може да се справи. Много известната тинктура с много плодове е ратафия, която се нарича още кралица на тинктурите. И така, нека видим как да си направим ратафия, какви са пропорциите за приготвянето на тази тинктура и какви съставки съдържа.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за тинктурите, събрани тук .
Ratafia - защо е известна като кралицата на тинктурите
Old Polish Ratafia е един от ликьорите, които се приготвят лесно в нашите домове. Преди обаче да разгледаме начина, по който правим ратафия, първо трябва да споменем какво характеризира ратафията и какво я отличава от другите тинктури.
Старите полски ratafie са тинктури tutti frutti, т.е. многоплодови ликьори. Те се характеризират с факта, че в техния състав са включени различни видове плодове. Освен това тази тинктура принадлежи към сладки и дори много сладки тинктури, така че не се препоръчва за хора, които не харесват тази сладост в алкохола.
В различни източници можем да намерим напълно различни рецепти за това как трябва да се направи тази царица тинктури, защото има много видове ратафи. Целият процес на приготвяне на тази тинктура може да протича от пролетта до есента, защото само за толкова дълго време можем да събираме плодовете, узряващи по различно време през годината. Интересното е, че също така си струва да се знае, че името ratafia идва от наздравица, обявена от креолите от френски произход.
Но защо я наричат кралица на тинктурите? Отговорът е много прост. Тази тинктура обикновено съдържа много голям брой различни видове плодове, които й придават уникален вкус. Имайте предвид обаче, че в други тинктури обикновено преобладават един или максимум два плода. И това е, което го отличава от останалите тинктури.
Tutti frutti тинктура - как правилно да изберете пропорциите
Как се прави ратафия - избор на правилните пропорции и видове плодове
Има много рецепти за приготвяне на ратафия. В някои случаи, освен плодовете, главната роля играе водката, а в други духът. Някои са по-сложни и сложни, други са по-малко. Също така е много важно, че за някои рецепти ще ни трябват дори сушени плодове. Това е така и тук. И така, нека видим как да приготвим многоплодова тинктура със сушени плодове.
Състав:
- 2 литра вода
- 1,25 кг захар
- 3 литра спирт
Свеж плод:
- 2 лимона
- 3 портокала
- Унгарски сливи
- малини
- ягоди
- ягоди
- горски плодове
- къпини
- череши
- круши
- ябълки
В случай на плодове, за които няма дадено количество, трябва да помним, че общото им количество трябва да бъде около 2,5 кг.
Сушени плодове:
- ядки
- стафиди
- смокини
- глог
- дати
- розови листенца
- дива роза
Количеството на тези съставки, смесени заедно, трябва да бъде около 350 g.
Най-красивите гнезда за тинктура на изключителни цени!
Подготовка:
- Измийте добре плодовете, изрежете семената и костилките и отстранете дръжките.
- Нарежете по-големите плодове на по-малки парчета.
- Поставете ягодите в голям буркан и ги покрийте със захар.
- Затворете буркана и оставете настрана за 24 часа.
- След това изсипете алкохола върху ягодите и затворете буркана.
- Постепенно добавяме други видове плодове на слоеве.
- През ноември или декември ще филтрираме тинктурата на tutti frutti.
- Изсипваме готовата ратафия в бутилки и я оставяме за половин година на тъмно и хладно място.
След това време тинктурата ще бъде готова за консумация.
Интересувате ли се и от рецепти за други домашни тинктури? Не забравяйте да разгледате тази статия с рецепти за вкусна тинктура от круши .
Стара полска ратафия на спирт - доказана рецепта за тази тинктура със сушени плодове
Има много рецепти за приготвяне на ратафия. В някои случаи, освен плодовете, главната роля играе водката, а в други духът. Някои са по-сложни и сложни, други са по-малко. Също така е много важно, че за някои рецепти ще ни трябват дори сушени плодове. Това е така и тук. И така, нека видим как да приготвим многоплодова тинктура със сушени плодове.
Състав:
- 2 литра вода
- 1,25 кг захар
- 3 литра спирт
Свеж плод:
- 2 лимона
- 3 портокала
- Унгарски сливи
- малини
- ягоди
- ягоди
- горски плодове
- къпини
- череши
- круши
- ябълки
В случай на плодове, за които няма дадено количество, трябва да помним, че общото им количество трябва да бъде около 2,5 кг.
Сушени плодове:
- ядки
- стафиди
- смокини
- глог
- дати
- розови листенца
- дива роза
Количеството на тези съставки, смесени заедно, трябва да бъде около 350 g.
Подготовка:
- Измиваме всички плодове, почистваме ги и премахваме всякакви костилки, гнезда и дръжки.
- Нарежете крушите, ябълките и унгарските сливи на по-малки парчета.
- Измийте старателно лимоните и портокалите, обелете ги, нарежете ги на филийки и отстранете костилките.
- Смесете литър вода със спирта.
- Изсипете 250 г плодове в гандъра и го залейте със спирт.
- Накрая добавете сместа от сушени плодове и резенчета лимон и портокал.
- Оставете настрани запушалката за около 2 седмици.
- След това време кипнете литър вода със захар.
- Изсипете сиропа в тинктурата.
- Смесете всичко и го оставете за около половин година на тъмно и студено място.
Когато добавяте плодове, е важно да се придържате към правилото, че добавяте най-бързо узряващите плодове в долната част на буркана, а най-новите в горната част.
Как да си направим ратафия по други начини
Мултиплодова тинктура - най-добрият избор от плодове
Изборът на плодове за нашите многоплодови тинктури наистина не е задължителен. Всичко зависи само от това какви плодове харесваме. Добре е да изберем такава тинктура, която да не свързваме с плод, който не харесваме или не харесваме.
Състав:
- 300 мл водка на всеки 200 г плодове
- 200 мл спирт за 1 литър водка
- 3 супени лъжици захар за всяка порция плодове
- 300 г ягоди
- 300 г червено френско грозде
- 300 г къпини
- 300 г боровинки
- 300 г бяло грозде
Подготовка:
- Измийте добре плодовете и отстранете дръжките и семената.
- Поставете плодовете на слоеве на слоеве според тяхното узряване, като започнете с ягодите.
- Поръсете ягодите със захар и залейте с водка и спирт.
- Включете буркана и го поставете на слънчево място.
- Когато дойде време за следващия плод, ние повтаряме това действие.
- След добавяне на бялото грозде изчакайте още 3 седмици.
- След това време прецедете ратафията в бутилките и ги затворете.
Приготвената ратафия трябва да отлежава минимум 4 седмици, но най-добре е да изчакате шест месеца.
Tutti frutti тинктура - как да се приготви
Друга рецепта за кралицата на тинктурите е много подобна, тъй като цялата подготовка е същата, както при другите рецепти. Важно е обаче да се придържаме кога плодовете са узрели и да ги добавяме към нашия буркан. Нека да видим рецептата за себе си.
Състав:
- 700 г захар на 1 кг плодове
- 750 мл спирт на 1 кг плод
- ягоди
- малини
- ягоди
- череши
- сливи
- ябълки
- круши
Можем да добавим и други плодове, ако желаете. Само не забравяйте да следвате правилния ред по отношение на зреенето.
Подготовка:
- Измиваме плодовете, премахваме семената, костилките и дръжките.
- Нарежете по-големи плодове, като ябълки и круши, на по-малки парчета.
- Започваме да подреждаме плодовете по ред от най-бързо узряващите плодове.
- Покрийте ягодите със захар и залейте с алкохола.
- Затворете буркана и изчакайте да узрее следващият плод.
- Правим същото с всякакъв вид плодове.
- Изсипете готовата тинктура в бутилки през филтър и я оставете за 5 месеца на тъмно и студено място.
Както виждаме, има много начини за приготвяне на такава многоплодова тинктура, така че трябва сами да разберем коя ратафия ще бъде най-добрата за нас. Така че нека опитаме няколко рецепти, за да разберем коя ще работи най-добре и тинктурата ще бъде вкусна. Също така трябва да помним, че според дадената схема можем свободно да избираме различни комбинации от плодове и по този начин да създаваме своя собствена и уникална рецепта за ратафия, която да задоволи членовете на домакинството, семейството, но и приятелите и познатите.
