Компотът Mirabelle не е много популярен. Със сигурност се прави по-рядко, отколкото например компот от цариградско грозде, което е жалко, защото е вкусен и много лесен за приготвяне. И здравословно - подценяваните и леко забравени жълти топчета имат много хранителни вещества и витамини. Разберете как да направите компот от Mirabelle.
Ако търсите още рецепти, вижте и статиите за компоти, събрани тук .
Компот от Mirabelle - защо си струва да се прави?
Компот от Mirabelle - хранителни свойства
Mirabells са били популярни дори преди няколко десетилетия. По това време имаше малко сортове сливи, които се справяха добре в нашите климатични условия. Много студените зими бяха смъртоносни за тях и мирабелите изобщо нямаха нищо против. Освен това тези плодове бяха подходящи за буркани и консерви. В момента мирабелите са малко забравени. Те практически изчезнаха от градините и овощните градини, много рядко се появяват на градските площади или в канавки.
Заслужава си обаче да преосмислим отглеждането на слива мирабел, защото плодовете й съдържат много витамини и полезни съставки. Плодът, също в преработен вид, подпомага функционирането на храносмилателния тракт. Подобно на компот от сливи, компотът от мирабел може да се прилага по време на запек и някои учени смятат, че консумацията на мирабел е естествена защита срещу рак на дебелото черво! Компотът Mirabelle също е източник на калий, желязо, калций, манган и фосфор. Плодовете също малко понижават холестерола. Така че си струва да ги ядете за вашето здраве! И ако получите голяма реколта от тези вкусни сливи, препоръчваме да замразите някои от тях (и да ги използвате през зимата, например за сладкиши или коктейли) и да преработите някои от тях в буркани. Конфитюри, мусове, ликьори и преди всичко компоти от мирабел ... има много възможности.
Mirabelles в буркани - селекция от плодове
Мирабелите често растат в градовете, особено по площадите и по тротоарите. Те се третират по-скоро като декоративно растение и е малко вероятно плодовете му да бъдат събрани поради замърсяване. Можете обаче да използвате плодовете на дървета, растящи на кръстопът или в градини, или просто да ги купите. Две разновидности са най-подходящи за консерви: Nancy mirabelle (с жълта, леко петниста кожа) и Flotowa mirabelle (със светлорозова кожа).
Струва си да проверите състоянието на плодовете. Слива Mirabelle е доста податлива на гъбични заболявания и вредители, което понякога се отразява на качеството на сливите. Те не трябва да имат ясни петна, изкривявания или да бъдат твърде твърди. От мирабели могат да се приготвят и други консерви. Вижте тази статия за рецептите на тинктура Mirabelle .
Компот от Mirabelle - основната рецепта
Рецепта за компот от мирабел
Основните рецепти за компот от мирабел са много прости. Не е нужно много време или усилия, за да създадете вкусна зимна напитка. Компотът от жълта мирабела трябва да има цвят горе-долу като компот от тиква, докато розовите трябва да са малко по-тъмни. Вкусът е доста кисел - прилича повече на компот от ревен, отколкото на компот от слива, така че към плодовете се добавя много захар.
Имате нужда от:
- 2 кг мирабели,
- 0,5 кг захар,
- 1 литър вода.
Пригответе бурканите предварително. Предлагаме да приготвите компот от мирабел в съдове от поне един литър - това е подходяща порция за вечеря. Проверете дали бурканите са непокътнати, попарете ги в гореща вода и ги измийте. Едва след това можете да пристъпите към приготвянето на компота:
- Измийте плодовете. Не е нужно да се белите или пробивате. Поставете плодовете в гевгир, за да се отцедят.
- Изсипете водата в тигана и я оставете да заври. Налейте захар и разбъркайте, докато се разтвори.
- Изсипете плодовете в бурканите, за предпочитане на 1-2 см под нивото на капака.
- Изсипете захарната марината в бурканите и я завийте.
Mirabelles за буркани - консерви
Ако искате мирабелите в буркани да оцелеят през зимата, абсолютно трябва да ги консервирате. Много хора заливат плодове с горещ сироп и обръщат бурканите с главата надолу, така че да грабнат. Не винаги обаче капачките ще бъдат засмукани, така че по-добро решение е пастьоризацията чрез кипене.
Поставете бурканите в плоска тенджера. Можете да покриете дъното с памучна кърпа, така че стъклото да не се чука едно в друго. Нивото на водата трябва да завършва малко под капачката. Варете бурканите с мирабел за 7-8 минути. Ако капаците са вдлъбнати, компотът няма да се влоши.
Бутилки за сокове и сиропи на добри цени
Компоти Mirabelle с добавки
Рецепта за компот от мирабел с вино
Mirabells са благодарна тема за хората, които обичат експерименти с консерви. Една от най-оригиналните рецепти за компот от мирабел е тази с добавяне на вино. Благодарение на него компотите от мирабел ще бъдат по-изразителни. За 1 кг плодове ще ви трябват:
- 1/4 кг захар
- 1/4 л бяло вино,
- щипка канела,
- кора от 1 лимон.
Такъв компот ще бъде идеален за зимата, защото ще бъде топъл. И тази невероятна миризма на канела! Струва си да опитате.
- Измийте и подрежете мирабелите.
- Попарете лимона и настържете кората.
- В голяма тенджера кипнете вода със захар, вино и канела. Добавете и лимонова кора.
- Когато захарта се разтвори, добавете мирабелите към сиропа и го оставете да заври отново.
- Поставете компота в буркани. Можете да пастьоризирате.
Компот от мирабели и ... тиквички
Ами ако добавите малко тиквички към вашия компот от Mirabelle? Тази оригинална идея може да е изненада, но тази комбинация е наистина вкусна. Освен това мирабелите в буркани с парченца тиквички изглеждат добре. Имате нужда от:
- 4 шепи мирабел,
- 4 шепи млади тиквички (за предпочитане много млади, без развити семена),
- 3 л вода,
- 200 г захар.
Използването на захар не е задължително, можете да добавите много по-малко. Неутралните тиквички леко ще намалят киселинността на мирабелите.
- Нарежете тиквичките на филийки или по-малки парчета.
- Тиквичките се заливат с гореща вода и се оставят да се охладят.
- Изсипете водата в друга тенджера и я кипнете отново, след което я изсипете в тиквичките, комбинирани с измитите мирабели (те могат да бъдат цели.
- Оставете го да заври отново, този път добавете захар към водата.
- Изсипете в буркани и пастьоризирайте за няколко минути.
Сливи Mirabelle и компоти от арония
Много хора правят компот от арония заради здравословните му свойства. Но какво да скриете тук - това не е най-вкусната напитка. Ето защо си струва да добавите други плодове към аронията, като мирабелите. Ще бъде не само вкусна, но и здравословна комбинация! Истинска бомба от витамини, антиоксиданти и танини!
Пропорциите са както следва:
- 2/3 от обема на мирабелите,
- 1/3 от обема арония,
- 4 супени лъжици захар на буркан
- вода.
Рецептата е много проста като основната. Първо изсипете мирабели в буркана (до 2/3 от височината им) и ги напълнете с арония и след това добавете захарна вода. Пастеризирайте за няколко минути. Компотът трябва да има приятен червеникав цвят.
