Truskawka Fragaria grandiflora jest sezonową rośliną o smacznych, wartościowych owocach, bogatych między innymi w witaminę C, cukry, kwasy organiczne, alkaloidy, garbniki i sole mineralne. Truskawki mają działanie odżywcze, wzmacniające i witaminizujące, więc jedzmy owoce latem i delektujmy się ich wspaniałym smakiem. Natomiast na zimę warto przygotować różnorodne przetwory z truskawek. Dzięki mrożonkom możemy sięgać po owoce przez cały rok. Przeczytaj, jak przygotować wyjątkowy sok truskawkowy.
Ако търсите повече вдъхновение, вижте статиите за ягодите, събрани тук.
Консервиране на ягоди - какво можете да направите с ягоди?
Пастьоризацията на плодове е най-лесният и популярен начин за консервиране на консерви. Изборът на този метод позволява на плодовете да задържат голямо количество витамин С. Трайността на хоросана зависи от степента на елиминиране на микроорганизмите - мухъл и бактерии. Поддържането на подходящи хигиенни условия и качеството на използваните плодове оказва влияние върху качеството на домашните консерви.
Измийте ягодите за консерви, здрави и зрели, внимателно, като изхвърлите повредените плодове.
- Сладкото от ягоди и сладкото ще бъдат най-вкусни, ако използвате много узрели и сладки плодове, които имат много месо, което ще намали разпадането им по време на готвене.
- Компотът от ягоди е подходящ за плодове, които са малко по-малко узрели, с плътна плът, така че ягодите няма да изплуват на повърхността на компота.
- Соковете, ягодово вино и ягодов ликьор изискват използването на много ароматни, вкусни плодове с интензивен цвят на сок. Или може би ще ви интересува и тази статия с рецепти за ягодово сладко ?
Запазваме ягодите в стъклени бутилки, в големи буркани като консервиращи буркани и в усукани буркани. Краищата на кутиите, след като се напълнят с гореща ягодова туршия, внимателно се избърсват, поставят се сухи гумени уплътнения, сухи капаци и пружини. Поставете капаци върху усукващите буркани и ги затегнете леко, ако трябва да се варят - парата по време на пастьоризацията трябва свободно да излиза навън. Пастеризираме консервите за около 20 минути. Друг метод е да затегнете сигурно капаците на усукващия буркан след нанасяне на горещите консерви. Обърнете бурканите с главата надолу. Когато изстинат, можем да ги приберем в домашната килера.
Лесни рецепти за вкусен ягодов сок не само за зимата
Рецепта 1 - ягодов компот в собствен сок
Състав:
- Ягоди - 1 кг
- Захар - 45 грама
Подготовка:
Наберете плодовете и ги измийте старателно. След избиване на корнинг отстранете дръжките. Поставете ягодите в купа и поръсете със захар. Оставяме ги за няколко часа, докато пуснат сока си. През това време подготвяме съдовете за пастьоризация. Измийте и запарете консервите или увийте буркани. Напълнете бурканите с готовата ягодова смес. Ние ги пастьоризираме при 90 градуса по Целзий за 20 минути. След охлаждане съхранявайте готовия ягодов сок в хладно килер.
Рецепта 2 - ягодов сок без захар
Състав:
- Ягоди - 1 кг
- Вода - 1 и 2/3 чаши
Подготовка:
Насочете ягодите със сокоизстисквачка или изцедете плодовете, например в марля. Получената ягодова каша залейте с вода и оставете настрана за около 1 час. След като изтече препоръчаното време, изцедете сока от плодовете отново и го смесете със сока, получен по-рано. Налейте течността в попарени бурканчета или бутилки и пастьоризирайте за около 15 минути. Вижте и тази статия за рецепти с ягодова тинктура .
Бутилки за сокове и сиропи на добри цени
Рецепта 3 - традиционен ягодов сок
Състав:
- Ягоди - 1 кг
- Вода - 2 чаши
- Захар - 15 грама
Подготовка:
Излените ягоди залейте с вряла вода и ги оставете да пуснат сока си за 3 часа. След като изтече препоръчаното време, декантираме получения сок и го смесваме със захар. Налейте течността в буркани или бутилки, оставяйки около 5 см свободно пространство от капака или корк, защото сокът ще се увеличи по обем по време на готвене. След затваряне бурканите и бутилките се пастьоризират за 10 минути.
Как да приготвим ягодов сироп - стъпка по стъпка
Ягодовият сироп се получава чрез кипене на ягодов сок със захар, което му придава правилната консистенция. Сладкият и плътен сироп може да се използва по много начини - може да бъде вкусно и ароматно покритие за десерти и сладки ястия, изсипва се в чай или вода, също е съставка на домашните вина и ликьори.
Състав:
- Ягоди - 1 кг
- Захар - 80 грама
Подготовка:
- Изстискайте ягодите с помощта на сокоизстисквачка или ръчно - с помощта на марля.
- Изсипете сока в тенджера, добавете захар и го гответе бавно, докато захарта се разтвори напълно.
- Събираме пяната, която се събира на повърхността на кипящия сок.
- Оставете сиропа да заври и напълнете попарените буркани с гореща течност, чак до капака.
- След като стегнете плътно усуканите капаци, обърнете бурканите с главата надолу и оставете сиропа да се охлади.
Ягодови консерви, приготвени сами, не съдържат консерванти и изкуствени оцветители. Съхраняваме ги в тъмни шкафове - килери или в мазе, с околна температура около +15 градуса по Целзий. Ако поставим консервите в помещение с по-висока температура, микроорганизмите, вредни за здравето, могат да започнат да се размножават. Ако забележите мухъл на повърхността на соковете, веднага излейте цялото съдържание на буркана. Или може би ще ви интересува и тази статия за ягодови консерви ?
