Плодовете на офика се използват в медицината, тъй като съдържат много витамин С, провитамини А, органични киселини, каротеноиди, танини и въглехидрати. Rowanberry е включен в билкови смеси и укрепващи препарати. Малко хора знаят, че плодовете на офика са подходящи за консерви. Можем да направим конфитюр от офика, вино от планинска пепел, тинктура, чаен сироп, сок и много други. Сладкото от роуери се съчетава добре с месо и сирене.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за рецепти за сладко, събрани тук.
Сладко от червена боровинка - основна информация
Роуан, често срещан в паркове и улици, е декоративно дърво. Цъфти през май, а през есента е покрита с гроздове красиви червени плодове. Плодовете от офика не се консумират сурови поради горчивия и тръпчив вкус. Те също могат да причинят повръщане и диария. Причината за това е парасорбиновата киселина, която обаче се разгражда, когато плодовете са изсушени или екстрактите са приготвени.
Плодовете от офика за сушене се събират през есента, когато узреят. Събираме цели пъпки и ги изсушаваме напълно, а плодовете отделяме само след изсушаване. От друга страна, събирайте пресни плодове за консерви от офика след измръзване. По-рано събраните плодове от офика трябва да се замразяват за 1-3 дни във фризер, благодарение на което придобиват по-мек и по-малко горчив вкус. Разбира се, можем да държим плодовете на офика по-дълго във фризера, ако нямаме време за консерви.
Когато приготвяме консерви от офика, трябва да вземем предвид, че ще остане лека горчивина. За гастрономите обаче тази горчивина е най-голямата атракция.
Също така, комбинирането с други плодове, като ябълки или круши, ще направи мармаладът от офика по-малко горчив. Вижте и тази статия за рецепти за сладко от планинска пепел .
Приготвяме консерви от офика, като ги приготвяме няколко пъти. Оставете плодовете в сиропа да заврят, след това ги оставете да изстинат или дори до следващия ден. След това гответе отново. Повтаряме този процес няколко пъти. Този метод на приготвяне на конфитюр от офика предотвратява разпадането на плодовете и намалява горчивината.
Преди да пристъпите към консерви, отделете плодовете от гроздовете и откъснете дръжките. Преди да започнем да готвим конфитюр от офика, плодовете от офика трябва да се бланшират, като се хвърлят във вряща вода за 1-2 минути.
Как се правят консерви от офика - доказани рецепти
Най-известната рецепта е конфитюр от офика, който може да се яде с месни ястия, сирене и сандвичи.
Ще имаш нужда:
- 1 кг плодове от офика,
- 1,5 кг захар,
- 1,5 чаши вода.
Подготовка стъпка по стъпка:
- разтворете захарта в гореща вода, за да направите сироп,
- изсипете горещ сироп върху планинската пепел и го оставете до следващия ден,
- на следващия ден сварете офика, след като я сварите, оставете настрана за десетина минути, след това повторете това действие няколко пъти,
- всеки път, когато събираме пяната, която се образува по време на готвене,
- когато плодовете станат стъклени, оставете сладкото да се охлади за 20 часа,
- сварете сладкото отново и го прехвърлете в бурканите, докато е горещо,
- затворете бурканите и пастьоризирайте за няколко минути.
Може да се случи събраната планинска пепел да е много сочна и сокът да не се изпари. Сладкото от офика трябва да не е твърде воднисто, затова изцедете сока и го използвайте като сок от офика. Или може би също ще се интересувате от тази статия с рецепти за вино и тинктура от офика ?
Препоръчителни буркани на най-добри цени!
Сладко от офика и ябълки
Мармаладът от офика е идеален като пълнеж за палачинки, за намазване на хляб, за сладкиши и за сирена. Сладкото от офика е точно като сладкото от офика и е чудесно допълнение към затоплящия чай.
Рецептата за конфитюр от офика и ябълки изисква само половин килограм захар, поради което е по-здравословна и по-добра за хората, избягващи захарта.
Състав:
- 1 кг плодове от офика,
- половин кг ябълки,
- половин кг захар,
- половин чаша вода.
Метод за приготвяне:
- бланширайте плодове от офика с гореща вода,
- добавете ½ чаша вода и гответе на слаб огън,
- когато плодовете започнат да се напукват, добавете захар,
- когато захарта се разтвори, добавете обелените и нарязани ябълки,
- пържете, докато плодовете се разпаднат,
- поставете горещо в буркани и пастьоризирайте.
Сладкото от офика също като сладкото може да бъде обогатено с лимонов сок, който добавяме в самото начало. Чаша коняк или ром, добавени към мармалад от офика точно преди да го сложите в бурканите, ще дадат интересен, силен вкус. Вижте и тази статия за рецепти за сладко от дюли .
Тинктура от офика и вино от планинска пепел - рецепта за домашен алкохол
Тинктурата от рябина се използва лечебно за детоксикация на тялото, при проблеми с жлъчния мехур или червата. За да направите тинктура от офика ще ви трябват следните съставки:
- 30 dkg плодове от офика,
- няколко сушени фурми и стафиди,
- 3 супени лъжици захар
- 100 мл спирт и 0,8 литра водка
Приготвянето на тинктура от офика е много лесно и не изисква специално оборудване. Поставете плодовете и захарта в голям буркан и го залейте със спирта и половината водка, след което го оставете на топло за около 4 седмици. След това време изсипете алкохола със сока в друг съд. Изсипете останалата водка върху плодовете и оставете за една седмица. След една седмица прецедете тинктурата и комбинирайте с предварително излятата част. Оставете го за една седмица и след това го изсипете в бутилки. Тинктура от офика ще бъде добре да се пие след около половин година.
Виното от офика е малко по-трудно за приготвяне и изисква поставка и оборудване за приготвяне на домашно вино, както и винена мая и хранителен разтвор.
Как да си направим вино от офика стъпка по стъпка:
- пригответе 6 кг плодове от офика, откъснете дръжките и изплакнете плодовете няколко пъти с вода,
- разбийте плодовете с пестик и залейте с вряла вода,
- направете захарен сироп от 1 литър вода и 2 кг захар,
- добавете захарен сироп, майката мая, хранителен разтвор, 3 g лимонена киселина към натрошените плодове от офика и сложете всичко в смес,
- след една седмица прецедете виното,
- разтворете 4 кг захар в част от мъстта и добавете към мъстта,
- оставете в балон за по-нататъшна ферментация, поставете запушалка с ферментационна тръба върху балона,
- след 6-8 седмици извадете виното и го разлейте в бутилки.
Виното от офика трябва да отлежи в бутилки около 6 месеца до една година.
Както можете да видите, можете да направите много ястия и консерви от популярната офика, които не само обогатяват трапезата, но и имат лечебен ефект. Заслужава си да опитате рецепти за консерви от офика, особено рецептата за консерви от офика. Или може би ще ви интересува и тази статия с рецепти за конфитюр от портокали ?
