Патицата може да бъде сочна, хрупкава, ароматна и да се топи в устата. Това обаче не е толкова просто. Тайната е в правилната марината. Научете как да го подготвяте стъпка по стъпка. Ето първите три рецепти за патици.
За повече съвети и информация разгледайте и статиите за туршии тук.
Патица марината със соев сос
Как да мариноваме патешки гърди? Най-доброто решение е да го приготвите по леко азиатски начин. Соевият сос работи чудесно с патица, по същия начин можете да направите марината от свински врат или ребра.
- 2 патешки гърди,
- 1 супена лъжица соев сос,
- ½ чаена лъжичка чесън
- 1 супена лъжица течен мед,
- ½ чаена лъжичка любимец,
- 1 чаена лъжичка майорана,
- 2 супени лъжици масло,
- ½ чаена лъжичка джинджифил
- черен пипер и сол на вкус
Патицата трябва да се маринова поне няколко часа, за да придобие вкус и аромат. Благодарение на това месото ще бъде по-крехко и много по-деликатно на вкус. Месото се приготвя във фурната. Те се пекат с капак или във фолио ръкав.
- Измийте патицата.
- Пригответе маринатата - смесете течни елементи, добавете подправки.
- Разтрийте гърдите на патицата от всички страни.
- Поставете месото в контейнер, покрийте го с чинийка и охладете.
- Времето за ецване трябва да бъде най-малко 4-5 часа. Най-добре е да го оставите за една нощ.
- Времето за готвене е приблизително 1 час на килограм месо.
Съвет: Можете да използвате соев сос с ниско съдържание на натрий, за да запазите месото по-малко солено и по-здраво.
Маринована печена патица с ябълка - рецепта
В какво да се маринова патица? Това месо е идеално за комбиниране с плодови, сладки вкусове. Месото, мариновано по този начин, може да се сервира със сладко от червени боровинки или всяка друга подобна добавка към месото. Печена патица, маринована в плодове, е прекрасно ястие за празничната трапеза.
- 2 патешки гърди,
- 1 сочна ябълка,
- 2 супени лъжици сладко от касис,
- 3 чаени лъжички мед
- 1 чаена лъжичка вода
- 1 чаена лъжичка черен пипер, сладък пипер и сол
Рецептата е подходяща и като марината за сърни, но патицата ще бъде най-добрият избор. Приготвеното по този начин месо трябва да се пече във фурната, но може да се приготви и в тиган. Вкусът е страхотен с консерви, печени картофи или деликатно зеленчуково пюре.
- Измийте патешките гърди.
- Пригответе маринатата - смесете сладкото с мед и вода. Добавете подправки.
- Обелете ябълката и я нарежете на ситно.
- Намажете месото с марината от двете страни. Покрийте с парченца ябълка.
- Поставете месото и ябълката в контейнер. Поставете в хладилника, покрито.
- Мариноването на месото трябва да отнеме поне 4-5 часа.
- Времето за печене е 1,5 часа. Патицата се пече с ябълки.
Съвет: Ако искате да приготвите месото в тиган, запържете го известно време в масло или смес от масло и олио. След това ги поливайте с бульон и ги задушете на тих огън за около 30-40 минути заедно с ябълките, които бавно ще станат меки и сладки. Или може би бихте искали и тази статия за рецепти за пилешки маринати ?
Пекин патица марината в билки
Ето рецепта как да приготвите цяла пекинска патица във фурната. Прави се веднага с добавяне на зеленчуци. Марината е силно билкова, което придава на месото уникален аромат и интересен вкус. Патицата е идеална за Коледа - една е достатъчна за вечеря за цялото семейство. Пригответе салата или салата с ядки и портокали за нея, тя ще бъде идеална.
- 1 патица,
- 8 малки картофа,
- 2 глави лук,
- 4 моркова (големи),
- 3 супени лъжици масло,
- 4 скилидки чесън,
- 2 чаени лъжички смлян сладък пипер,
- 1 чаена лъжичка смлян лют пипер,
- 1 чаена лъжичка провансалски билки,
- 1 чаена лъжичка мащерка,
- 200 г пресен или сушен майоран,
- ½ чаена лъжичка черен пипер
- малко сол на вкус
Патицата се приготвя с кожата, а маринатата ще я направи хрупкава и много вкусна. Месото може да се приготви във фурната в гювеч или на тава за печене, или дори на шиш.
- Измийте добре патицата отвътре и отвън. Премахнете излишната мазнина.
- Пригответе маринатата: комбинирайте всички течни съставки и добавете подправките.
- Обелете чесъна, притиснете го през пресата и добавете към маринатата.
- Разбъркайте, докато се получи хомогенна консистенция.
- Разтрийте патицата с марината от всяка страна и в центъра.
- Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за минимум 4 часа, за предпочитане за една нощ.
- Обелете зеленчуците, нарежете на парчета.
- Поставете патицата в тавата за печене, подредете зеленчуците около нея.
- Поръсете отгоре със сол и черен пипер. Изсипете маринатата, оставена за една нощ.
- Печете около 1,5 часа на 180 градуса.
Съвет: Сервирайте патицата с цвекло и печени зеленчуци. За по-хрупкава кора гответе месото покрито в продължение на 40 минути, след това го отворете и продължете да го печете на малко по-висока температура.
