Домашните черешови консерви, като компот или конфитюр, не са трудни за приготвяне и отнемат много малко време. Сладките и вишни, затворени в буркан за зимата, са най-големият деликатес, за който мечтаете през студените дни. Сладкото от череши е малко по-високо автошкола, но си заслужава да опитате. Предлагаме как да направите сладко в тази най-традиционна версия.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за консервите, събрани тук.
Сладко от череши, конфитюр или сладко от череши?
Въпреки че термини като конфитюр и консерви бавно започват да се използват взаимозаменяемо, традиционно и двете консерви се приготвят по различен начин. Сладкото от череши се счита за най-благородното, тъй като се състои основно от плодове, захар и вода. Приготвя се на основата на захарен сироп, който подобрява вкуса на плодовете. Той е сладък и плътен, с практически всички плодове в него.
От друга страна, конфитюрът се вари, докато плодовете се разпаднат. Той е по-воден и се разпространява добре. Често към него се добавят различни видове фиксатори и сгъстители, понякога в тази роля присъства и захар. Сладкото от череши се приготвя по подобен начин, но е по-плътно и по-лесно за мазане. Рецепти за всички домашно приготвени черешови консерви са традиционни. Те са били приготвени преди векове и нищо не се е променило по този въпрос - най-консервативните, с най-малко количество химикали, които са били сервирани на благородни трапези, все още имат най-добрия вкус за нас. Или може би бихте искали и тази статия с рецепти за запазване на касис ?
Сладко от череши - вдъхновяваща рецепта
Рецепта за сладко от череши - съставки
Не е нужно твърде много, за да приготвите вкусно, ароматно и много сладко сладко от череши. Към такъв традиционен не се добавят други плодове, нито се добавят подправки. Може да се съхранява дълго време и не трябва да се захаризира. Струва си обаче да знаете, че сладкото от череши отнема доста време и трябва да проявите търпение.
Сладкото от череши съдържа само три съставки (съотношение на 1 кг плод):
- череши,
- 750 г захар,
- приблизително 60 ml вода.
Сладко от череши може да се направи от всички сортове череши, но се използват най-красивите и големи плодове. В Полша най-често се използва познатата „Lucyna“ или много популярната „Łutówka“. Вижте и тази статия за рецепти за ябълкови консерви .
Препоръчителни буркани на най-добри цени!
Приготвяне на плодове
Приготвянето на плодове е един от елементите, които правят сладкото от череши толкова трудоемко. Докато компотът може да се приготви със семена (или дори по-добре), всички плодове трябва да бъдат обезкостени за сладко.
Сладкото от череши съдържа само плодове без семки. Това отнема доста време и, е, мръсна работа. Черешите се обезкостяват с лъжица или специално устройство. Ако искате да подготвите по-големи запаси за зимата, не забравяйте да вземете тренировка - това е механично устройство, което ускорява процеса. Плодовете трябва да бъдат добре почистени и сортирани. Или може би ще ви заинтересува и тази статия с рецепти за тинктура от череши ?
Как се прави сладко от череши - рецепти и подготовка
Сладкото от череши също е доста трудоемко по време на приготвянето. Това традиционно отнема два дни. Първо изсипете плодовете в стъклена или метална купа и ги покрийте с половината от захарта. След това ще започнат да пускат сок. Струва си да ги поставите на хладно място или в хладилника за една нощ. Едва на следващия ден можете да започнете да приготвяте сладкото.
- Пригответе захарен сироп. В голяма, доста плоска тенджера, кипнете водата с останалата захар и гответе, докато стане гъста и захарта се разтвори напълно.
- Изсипете всички плодове във врящия, кипящ сироп, заедно със сока, който те пуснаха за една нощ.
- Гответе, като разбърквате от време на време.
- На всеки няколко минути разклащайте тенджерата / тигана. Благодарение на това черешите няма да полепнат по дъното.
- Готвенето отнема около 1,5 часа. Сладкото е готово, когато плодовете започнат да се преваряват. Не може да се позволи това да се случи - те трябва да са цели и блестящи.
Сладкото, приготвено по този начин, разбира се, трябва да се опитва редовно - горещият вкус е най-добър. Можете да го използвате веднага като пълнеж за дрожди. Можете също така да го пастьоризирате за зимата. Много горещо сладко се изсипва в малки бурканчета и се поставя с главата надолу, за да се хване. Тогава не е нужно да варите бурканите. През първите два дни конфитюрът трябва да бъде покрит с кърпи. Вижте и тази статия за рецепти за черешови консерви .
