Корнишоните са много разпространен вид краставици, които използваме при приготвянето на краставици чили, мариновани краставици, мариновани краставици, краставици с ниско съдържание на сол, краставици с куркума, краставици в горчица и много други. Рецепти за корнишони са много разнообразни, така че си струва да изберете сред тях добри рецепти, които отговарят на нашите изисквания и ще отговарят на вкуса ни.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за краставиците, събрани тук.
Рецепта за пикантни корнишони, т.е. с чили и куркума
Рецептите за пикантни краставици са доста популярни, така че си струва да сравните няколко различни рецепти и да изберете най-подходящата рецепта. Най-често корнишоните се препоръчват за подправяне в буркани, което прави възможно съхраняването им за много дълго време в домашните ви килери.
Краставиците с куркума радват все повече хора поради удивителния вкус, който създават подправките. Така че нека да видим как се правят корнишони в кисели краставички с куркума.
Състав:
- 3 кг краставици.
За туршия:
- 2 и 1/4 чаши захар,
- 6 чаши вода,
- 1,5 чаши 10% оцет,
- 3 чаени лъжички куркума
- 1,5 плоски супени лъжици каменна сол.
За всеки буркан:
- 1 скилидка чесън,
- 0,5 чаени лъжички горчица,
- 1 стрък копър,
- 1 дафинов лист,
- 4 зърна бахар,
- 6 зърна зелен пипер.
Черен пипер може да се използва в замяна на зелен пипер, но той също трябва да бъде зърнен.
Подготовка:
- Измийте корнишоните и ги разрежете на 4 до 6 части по дължина.
- Сега бурканите трябва да съдържат: копър, дафинов лист, зърна зелен пипер, семена от горчица, скилидка чесън, разрязана наполовина, и бахар.
- Поставете краставиците и корнишоните плътно в бурканите.
- В тенджера сварете всичко, което е необходимо за туршията, и изсипете горещия саламура върху подготвените буркани.
- След като налеете бурканите в буркана, ги затворете и ги пастьоризирайте за около 10 минути.
Рецептата за краставици с куркума е много проста и е достатъчна за 6 буркана с вместимост около 900 мл. Те се използват успешно за вечери, като салати, но и като закуски. Вижте и тази статия за мариновани краставици .
Също така си струва да знаете как да направите корнишони с чили, които ще добавят малко подправка в нашата кухня и ще бъдат чудесно допълнение към различни ястия. Рецептите също много често използват тези консерви, така че нека да видим как изглежда една проста рецепта за краставици с чили.
Препоръчителни буркани и консерви на страхотни цени!
Състав:
- 5 кг краставици,
- 6 супени лъжици сол
- 2 чаени лъжички пипер,
- 2 чаени лъжички чили
- 2 глави чесън,
- 16 супени лъжици масло,
- 3 чаши оцет,
- 6 чаши захар.
Количеството захар може да бъде намалено, но именно то дава допълнителни вкусови усещания и ги издига на по-високо ниво.
Подготовка:
- Корнишоните първо трябва да бъдат добре измити и след това нарязани на 2 или 4 парчета по дължина.
- След това поръсете краставиците със сол и ги оставете за 6 часа.
- Налейте вода от краставиците, добавете пипер, чили и чесън, изцедени през пресата.
- Разбъркваме всичко.
- Добавете масло, оцет и захар в тенджерата и пригответе марината от тях.
- Залейте киселите краставички и подправките с горещ саламура, разбъркайте ги и оставете за около 12 часа.
- След това време сложете корнишоните в буркани и ги залейте с тях.
- Затворете бурканите и ги сложете в килера.
Важно е корнишоните да бъдат изцяло покрити с туршията по време на наливането. Или може би ще ви интересува и тази статия за консерви от краставици ?
Рецепта за корнишони в горчица и мариновани краставици
Рецептите за корнишони са много разнообразни, така че е добре да намерите добри рецепти за приготвянето им и една проста рецепта, която да задоволи небцето ни и често ще се използва за създаване на консерви за домашната ни килера. Нека да видим как изглеждат рецептата за краставици в горчица и популярните и добре познати мариновани краставици и краставици с ниско съдържание на сол.
Краставиците в горчица, въпреки факта, че не са много популярни, както и краставиците в мед, имат много вкусен вкус, който си заслужава да опитате поне веднъж в живота си.
Състав:
- 4 кг краставици,
- бахар,
- Дафинов лист.
За туршията трябва да подготвим:
- 10 чаши вода,
- 2 чаши 10% оцет,
- 6 плоски супени лъжици каменна сол,
- 10 супени лъжици горчица.
Освен това можем да добавим гранулиран чесън, който ще обогати вкуса на краставиците.
Подготовка:
- Поставете всички съставки, необходими за приготвяне на туршията, в тенджера, разбъркайте я и я оставете да заври.
- Разсолът трябва да се охлади.
- Измийте старателно корнишоните и ги разрежете по дължина на 4 части, но не ги разрежете до края.
- Поставете корнишоните в буркани, добавете дафинов лист и 2 бахара към всеки буркан и след това ги залейте с туршията.
- Затворете бурканите и пастьоризирайте за 5 минути.
Пастьоризацията ще запази добре нашите продукти. Разгледайте и тази статия за рецепти с краставици и пипер .
Друга рецепта за приготвянето на тези краставици са краставиците с ниско съдържание на сол, които узряват след известно време и образуват мариновани краставици. Маринованите краставици имат много приложения, така че си струва да знаете поне една проста рецепта за това как да ги приготвите.
Състав:
- 2 кг краставици,
- 4 л вода,
- 4 плоски супени лъжици каменна сол,
- 12 скилидки чесън,
- 6 клончета копър,
- копър корен,
- черешови листа,
- черни или червени касис листа.
Вместо листа от касис можете да използвате и гроздови листа, които ще придадат на краставиците вкусен вкус.
Подготовка:
- Измийте старателно краставиците.
- Сварете вода и сол в тенджера и оставете да се охлади.
- Поставете 2 скилидки чесън, парче хрян, листа и стрък копър в бурканите.
- Поставете краставиците плътно в бурканите с подправки и ги залейте с топъл саламура.
- Затворете бурканите и ги поставете с главата надолу за няколко часа на топло място или покрити с одеяло.
След седмица нашите нискосолени краставици ще бъдат готови, докато за маринованите трябва да изчакате от 2 до 3 седмици.
Краставици в оцет или мариновани краставици
Мариновани корнишони заслужават специално внимание, за което ще представим рецептата след малко. Разбира се, рецептите за тези краставици се различават по пропорции и добавки, затова подбрахме една рецепта за мариновани краставици в оцет, която има много добри отзиви и се препоръчва от много хора.
И така, нека видим как да си направим кисели корнишони.
Състав:
- 3 кг краставици,
- Дафинов лист,
- билков пипер,
- бахар,
- копър,
- горчица.
За туршия:
- 1 л вода,
- 4 супени лъжици захар,
- 1 супена лъжица сол
- 10 супени лъжици 10% оцет.
Можете да използвате черен пипер вместо билков пипер.
Подготовка:
- Измийте краставиците и ги сложете плътно в буркани.
- Поставете бахар, дафинов лист, копър, горчица и билков пипер в бурканите.
- Трябва да сварим съставките за туршията и след това да излеем готовата туршия върху краставиците.
След затваряне на бурканите не можете да забравите за 5-минутна пастьоризация, която се брои от кипене на водата.
Корнишоните са много добри зеленчуци, които могат да се приготвят по различни начини. Познавайки добрите рецепти и следвайки следващите точки, можем да напълним килера си с невероятни консерви от тези краставици. Затова нека не забравяме да приготвим няколко буркана от тези краставици през лятото и есента.
