Маринованите краставици са един от стълбовете на полската кухня. Те са лека закуска, която разнообразява ястията. Маринованите краставици не са толкова здравословни, колкото краставиците с ниско съдържание на сол, но имат характерен пикантен вкус, който харесва много хора. Един от вариантите на мариновани краставици са краставиците с мед, които имат интересен сладко-кисел вкус. Правим ги с оцет, както за мариновани краставици. Открийте най-интересните рецепти за краставици в мед за зимата, за да се наслаждавате на неповторимия сладко-кисел вкус на тези специални мариновани краставици през цялата година.
Ако търсите още съвети, разгледайте статиите за краставиците тук.
Препарати от краставици в мед
Краставиците с мед не са толкова популярни като маринованите краставици или краставиците с ниско съдържание на сол, но си струва да знаете рецептата за това ястие. Краставиците с мед са част от целия кръг рецепти за консерви, които могат да бъдат направени от краставици.
Сезонът за пресни краставици продължава от юли до август и това е единственият момент, когато можете да обогатите килера си със страхотни консерви от краставици. Използвайки процеса на ецване, ние правим краставици с ниско съдържание на сол както за директна консумация, така и за буркани за зимата. Маринованите краставици обаче са популярен начин за консервиране на краставици за зимата. Те имат по-силен вкус от краставиците с ниско съдържание на сол и следователно имат своите силни поддръжници. Лошата новина е, че маринованите краставици, като краставици с мед, краставици с чили и краставици в горчица, не са толкова здрави, колкото краставиците с малка сол. Оцетът, който се съдържа в туршията, влияе неблагоприятно на храносмилателната и кръвоносната системи. Въпреки това маринованите ястия никога не се ядат в големи количества поради техния интензивен вкус. Те са доста интересно разнообразие за нашето меню.
Краставиците в мед могат да се направят цели краставици или да се нарежат по дължина на ивици. Можем да ги обелим или не. Въпрос на харесване. Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и тази статия за рецепти за консервирани краставици .
Най-често правим краставици в мед за зимата в буркани. За това ни трябват измити и задушени на пара буркани, за предпочитане един литър. В края на процеса бурканите трябва да се пастьоризират, което предотвратява отпечатването на бурканите. Това обаче не е абсолютно необходимо, тъй като самият оцет запазва добре.
Изсипете в мариновани краставици - рецепти
Ние правим мариновани краставици, използвайки оцетната марината. Благодарение на различни допълнения към туршията можем да създадем различни варианти на това популярно ястие. Това могат да бъдат краставици с чили, краставици в горчица или краставици с къри или куркума. Един от консервите, който може да се направи с помощта на маринована маринована краставица, са краставиците с мед.
Традиционната туршия за мариновани краставици съдържа вода, сол, захар и 10% оцет. Пропорциите са важни и за 1 кг краставици трябва да приготвите следните количества съставки:
- 1 чаша оцет
- 5 чаши вода
- 1 супена лъжица сол
- 5 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица масло (по желание)
Изливането за мариновани краставици, направено в съответствие с тези пропорции, ще се използва за приготвяне на такива ястия като мариновани краставици, краставици в горчица, краставици с мед, краставици с къри или краставици с куркума. Пълнежът от туршия обикновено се използва за мариноване на различни ястия. Можем да го използваме за приготвяне на мариновани гъби, маринован пипер или тиква и много други.
Изключение от това правило е рецептата за кисели краставички с чили. Краставиците чили изискват туршия, която не съдържа вода. Сварете маринатата с оцет, захар и сол. Вместо това добавете масло в количество около 8 супени лъжици. Или може би ще ви интересува и тази статия с рецепти за краставици с ниско съдържание на сол ?
Препоръчителни буркани на най-добри цени!
Рецепти за краставици с мед за зимата
Както бе споменато по-горе, препаратите от краставици в мед се правят подобно на маринованите краставици. Противно на външния вид, краставиците с мед не са сладко ястие. Добавянето на мед придава на този вид мариновани краставици сладко-кисел вкус. Препаратите от краставици в мед могат да се използват като лека закуска, като добавка към месни ястия или сандвичи и като съставка на салати.
Рецептата за краставици в мед изисква следните съставки:
- 2 кг пресни краставици
- копър
- 1 супена лъжица сол
- подправки: горчица, дафинов лист, зърна черен пипер
За туршията ще ви трябват:
- 2,5 чаши вода
- ½ чаша 10% оцет
- ½ чаша мед
Изпълнение стъпка по стъпка:
- Измийте краставиците и ги сложете в буркани, притиснете ги плътно, така че да се използва капацитетът на буркана и краставиците да не плуват свободно,
- направете марината, като комбинирате съставките и я кипнете, добавете мед в самия край,
- Изсипете краставици в буркани с лют сос,
- затворете бурканите и пастьоризирайте за 5 минути,
- съхранявайте бурканите на тъмно и хладно място.
Краставичните препарати в мед също имат своите варианти, като краставици в мед с горчица или краставици в мед с чили и къри. Вижте и тази статия за рецепти за краставици и оцет .
Направете краставици в мед и горчица по същия начин, както краставиците в мед, с изключение на това, че добавяме половин чаша горчица към съставките. Това може да бъде всякакъв вид горчица, като френска или сарепийска горчица. Добавете мед и горчица към туршията в самия край.
Краставиците за това ястие могат да се оставят цели или да се нарежат по дължина на четвъртинки. Също така можем да нарежем краставиците по дължина на дълги и тънки ивици и да ги навием на рула. За салатата можем да нарежем краставиците на тънки филийки.
Друг вариант на този препарат са кисели краставички с мед, които ще бъдат пикантни с намек за сладост. В този случай се нуждаем от 3 супени лъжици мед и 3 чаени лъжички чили на прах за 2 кг краставици.
Надяваме се, че ви насърчихме да експериментирате в кухнята и да изпробвате по-малко популярни, но не по-малко интересни рецепти и вкусове. Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и тази статия за рецепта за приготвяне на краставици .
