Ядливият картоф е толкова популярен зеленчук, че не можем да си представим вечерята си без него. Технологията на отглеждане на картофи не е трудна, така че дори е възможно да отглеждате картофи на парцел или в домашна градина. Разберете как изглежда технологията за производство на картофи. Съветваме ви стъпка по стъпка как да засадите картофи, как да се грижите за отглеждането на картофи, така че да не се появяват болести и вредители и какъв тор да изберете за картофи за маса.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте статиите за зеленчуци от нощник тук.
Ядливи картофи - какво трябва да знаете?
За какво са ядливи картофи?
Ядливите картофи са дошли в Европа от Южна Америка през 16 век. Те са незаменим компонент на полската кухня и в момента отглеждаме цели 130 сорта от това растение. Особено популярен в нашата кухня е картофът Cotoneaster със средна твърдост, който не се рони по време на готвене и накрая е чуплив.
Ядливата част на картофа са богатите на нишесте клубени, които поникват в краищата на коренищата. Наземните части на картофите съдържат отровни гликозидни съединения, соланин, който предпазва растението, особено плодовете, от вредители и гъбички. Ядливите грудки имат много по-малко от него, но картофите трябва да се ядат само варени или печени, защото соланинът се разлага под въздействието на температурата. Не трябва обаче да ядете дори варени картофи, които са позеленели под въздействието на слънчевата светлина, защото това означава, че те имат по-висока концентрация на токсичното съединение.
Сортове картофи
Има огромен брой сортове картофи и понякога се чудим какви картофи за трапеза да изберем за всяко ястие. Картофите се разделят на три групи в зависимост от тяхната цветност и твърдост:
- салатни картофи, твърди, които са най-подходящи за салати, за скара или за готвене в униформа.
- картофи с общо предназначение, универсални, идеални за готвене и задушаване,
- брашнени картофи, които лесно се разграждат и са най-подходящи за пюрета, плънка, юфка или картофени палачинки. Вижте също тази статия за сортовете картофи за ядене в Полша .
Картофите за салата са доста твърди и лесно могат да се нарежат или нарежат на кубчета, след като се приготвят. Затова те са идеални за салати и за барбекюта. Популярният сорт Lord принадлежи към тях.
Универсалните картофи са по-меки и могат да се пасират с вилица. Този вид картофи принадлежи на популярната Irga, идеална за готвене и задушаване. Картофите Irga са универсален картоф с общо предназначение, който е идеален като супа, картофени палачинки или пържени картофи.
В брашнените картофи има най-много нишесте. След готвене те се разпадат, поради което са най-подходящи за продукти и хлебни изделия като юфка, кнедли, кнедли или пюрета.
Възможно ли е да отглеждате картофи на парцела?
Противно на външния вид, отглеждането на картофи не е трудно и можете също да отглеждате картофи за масата си в домашната градина или на парцела си. За съжаление отглеждането на картофи върху парцел земя изисква много време и труд, особено по отношение на защитата срещу картофени вредители и болести. Въпреки тези трудности, отглеждането на картофи може да се препоръча дори на начинаещи градинари.
Ядливите картофи имат ниски изисквания към почвата. Но за отглеждането на картофи трябва да се избере слънчева позиция, а почвата да се плеви, оре и защити. Засаждането на ранни картофи изисква топлина. Ако все още съществува риск от измръзване, земята трябва да бъде покрита с руно. Или може би бихте искали и тази статия за отглеждането на сладки картофи в градината ?
Отглеждане на картофи стъпка по стъпка
Технология на отглеждане на картофи
Ядливите картофи имат плитка коренова система, която се простира приблизително на 50 см в почвата. Следователно най-добрият начин за отглеждане на картофи е да ги засадите в хребети и да ги вкопаете. Картофите трябва да се отглеждат на равна земя.
Ядливите картофи не изискват много почва, но трябва да са ефирни и рохкави. Сеитбообращението е много важно за отглеждането на картофи. Не засаждайте картофа директно след пасбирника или кореноплодни растения. Можете обаче да засадите картоф на място, където преди това са вирели бобови растения, зърнени храни или зелени торове.
Подготовка на субстрата за отглеждане на картофи
Правилната технология за производство на картофи изисква правилна подготовка на субстрата, за която трябва да се погрижи през есента.
Първо трябва да се направи обработка на стърнища и брануване, след което се извършва торене с оборски тор и оран. Преди настъпването на зимата внасяме фосфорни и калиеви торове и след това повтаряме оранта.
Съгласно принципите на технологията за производство на картофи, полето трябва да се бранува отново през пролетта. След това изсипваме азотни торове. Вижте и тази статия за хранителните факти на картофите .
Засаждане на картоф - най-добрата дата за засаждане
В зависимост от времето за засаждане картофите се разделят на ранни и късни картофи. Започваме да засаждаме ранни картофи в началото на март и април. Датата на засаждане на ранните картофи зависи от температурата на почвата, която в нашия климат трябва да надвишава 8 градуса С. Картофите са катофилен вид, а младите разсад са чувствителни към замръзване. По-късните сортове се засаждат през втората половина на април.
Здравите грудки трябва да бъдат подготвени за засаждане, без механични повреди. За да ускорим растежа на растенията, можем да ги поникнем по-рано. Разсадът се засажда на интервали от 20-40 см, като между редовете трябва да има разстояние от 60-90 см.
Препоръчва се за зеленчуковата градина - торове и аксесоари
Торене на картофи - кой тор ще бъде най-добрият за трапезни картофи
Отговорът на въпроса кой тор да изберем за трапезни картофи зависи от плодородието на почвата. В плодородни почви засаждаме картофа през втората година след оборския тор. И на бедни, песъчливи почви, през първата година след оборския тор. Разстиламе оборския тор през предходната есен. Това е така, защото разлагащите се компоненти на оборския тор могат да доведат до загниване на клубените.
В допълнение към оборския тор, торенето на картофи изисква и азотни торове. Хумичните торове са достатъчни за по-малки площи, като парцел или градина.
Грижа за картофите
Поливането е много важно при отглеждането на картофи, тъй като трапезните картофи имат голямо търсене на вода. Поливането е особено важно по време на суша. Излишната вода също не се препоръчва, тъй като може да причини загниване на грудките.
Отглеждането на картофи изисква грижи като изваждане на плевели, укрепване и защита срещу вредители.
Картофени болести
Най-често срещаните картофени заболявания са черен крак, алтернариоза, сухо гниене на грудки, пръстеновидно гниене и струпясване. За да се преодолеят тези заболявания, трябва да се избират сортове, устойчиви на тези заболявания. Използват се и химически фунгициди. Ако отглеждаме картофи в градината, можем да използваме екологични методи за борба с болестите и вредителите под формата на коприва, глухарче или тор от хвощ. Или може би ще ви интересува и тази статия за картофената болест ?
Най-опасният враг на картофите е колорадският бръмбар. Борбата с него включва използването на химически продукти за растителна защита. В домашната градина можем да събираме колорадския бръмбар на ръка. Екологичен метод е да засадите до него ред картофи, чесън и лук. Интересното е, че добър начин да се отървете от колорадския бръмбар са фазаните, за които това насекомо е деликатес.
Време за прибиране на картофа
Можем да берем ранни сортове картофи през юни и късни сортове през септември. Изкопайте клубените с мотика, която не наранява клубените. Важно е да събирате картофите в слънчев ден, тъй като клубените трябва да изсъхнат добре, за да се съхраняват. След изкопаване оставете клубените на земята за няколко часа да изсъхнат и след това ги съхранявайте в плетени кошници с добра вентилация.
Технологията на отглеждане на картофи не е трудна, макар и трудоемка. Можете дори да отглеждате картофи за собствена маса в домашната си градина или парцел.
