Сладко от дюли - поетапна рецепта за вкусни консерви

Дюлята е малко дърво, което идва от Азия. Латинското му име е Мол Cydonia oblonga. а семейството на розацеите са Розоцветните. Това дърво се използва като декоративно растение, отглеждано в паркове или домашни градини. Той е много по-популярен, когато се използва в домакинството.

За повече вдъхновение и съвети разгледайте и статиите за дюли тук.

Готово сладко от дюля, придружено с плодове от дюля, рецептата за което не е сложна

Какво трябва да знам за дюлите?

Дюлята е растение, което често се бърка с дюля. Това е голяма грешка, защото тези растения се различават значително помежду си, главно по вкуса на плодовете. Плодът от дюля прави много сладки консерви, докато плодовете от дюля имат кисел вкус. И двете растения обаче имат високи нива на витамин С в плодовете си.

Cydonia има яйцевидни и жълти плодове. Те са покрити с резачка, която трябва да се изтрие преди употреба, тъй като придава много неприятен вкус. Вътре има твърда, но много ароматна плът и червено-кафяви лицеви семена. Суровите плодове са негодни за консумация и са много кисели, но при обработка стават сладки. Събирането им се извършва в началото на септември и октомври.

Дюлевите плодове са източник на витамини А, В и С. Те също така съдържат калций, калий, желязо, мед, сяра и фибри. Поради това от тях често се правят различни видове консерви. Това са например сладко от дюли, консерви, тинктура от дюля, конфитюр или вино от дюли. Тези консерви могат да осигурят по-голяма устойчивост през есенния и зимния период.

Рецепта за сладко от дюли

Рецептата не е никак трудна. Достатъчно е да приготвите няколко съставки. Те включват плодове, вода и захар. Тук са важни пропорциите. За 1 килограм плодове трябва да използвате: 1 чаша вода и 1-1,5 чаши захар. Правилно подбраните пропорции гарантират успешна и вкусна подготовка.

Сладко от дюли, докато готвите плодови частици в тенджера, за което рецептата е изключително лесна

Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете плодовете. След това трябва да се обелят и да се изрежат джобовете със семена. Приготвените плодове се нарязват на ситно и се слагат в тенджерата. Водата може да се смеси с портокалов сок и да се добави към плодовете. Готвят се на слаб огън, като се разбъркват от време на време. Когато плодовете омекнат, добавете захар, докато все още ги държите на огъня. Този процес продължава, докато се появи стъклена консистенция на масата.

Приготвеното сладко от дюли се добавя към попарените буркани. След това можете да извършите пастьоризация чрез варене на бурканите при 90oC за 15-20 минути; или използвайте по-лесен и по-малко трудоемък метод. Състои се в плътно затваряне на бурканите и обръщането им с главата надолу, докато изстинат.

Препоръчителни буркани на най-добри цени!

Други интересни плодови консерви от дюля

Много други консерви могат да бъдат направени с плодове от дюля. Това са например сладко и конфитюр, чиито рецепти много приличат на рецептата за сладко от дюли. Както знаете обаче, в случай на консерви и сладко от сливи е важно плодовете да са по-големи и да се усещат. Същото може да се направи и с дюля, вкусът ще бъде по-кисел и изразителен.

Дюлевите тинктури и виното от дюля са много разпространени. От останалите плодове след сока може да се направи тинктура от дюля, която трябва да се излее със смес от водка и спирт в съотношение 1: 1 и да се остави настрана за две седмици. След изчакване на това време тинктурата се изсипва през марля и евентуално се подправя с мед. Дръжте го на тъмно място.

Виното от дюля, от друга страна, се прави от настъргани плодове, захар, винена мая и хранителен разтвор. Плодовете се поръсват със захар, добавят се мая и хранителни вещества и се варят известно време. След това се поставя в съд за ферментация за 7-10 дни и след това сокът се излива в мехурче. Виното се смесва със сироп и хранителен разтвор и след това резервоарът се напълва с вода. След завършване на ферментацията утайката се декантира. Струва си да се помни, че колкото по-дълго виното отлежава, толкова по-добро е.

Не забравяйте, че плодовете, които ще се използват в консервите, трябва да са узрели. Следователно трябва да ги събирате своевременно. Правилно приготвените консерви са невероятен източник на много витамини и осигуряват много по-висок имунитет срещу болести, вируси и настинки.