Шипките са богат източник на витамин С и хранителни вещества. Макар и само поради тази причина, си струва да ги обработвате и да лекувате настинки с тях през цялата зима. Те обаче имат още едно важно предимство - просто са вкусни. Намерете най-добрата рецепта за консерви от дива роза и научете какво да правите, за да запазите тези уникални плодове в бурканите си.
Или може би ще ви интересува и рецептата за тинктура от шипка?
Шипки - приложение
Малките червени шипки не са подходящи за консумация в сурово състояние. Те обаче работят отлично в различни консерви. Рецептите за тяхното използване са многобройни, това е уникална суровина - от него могат да се направят консерви, сокове или тинктури. Всички те са ароматни, ароматни, изключително вкусни и имат страхотни здравни свойства.
Шипката съдържа много витамин С - почти два пъти повече от лимона. Поради това е чудесно в борбата с настинките и грипа. Също така е ценен антиоксидант, който се бори със свободните радикали. Следователно препаратите от шипка са най-добрият начин да запазите здравето си. Те също влияят на външния вид и имат лек подмладяващ ефект.
Шипките трябва да бъдат внимателно подготвени преди обработката. За съжаление това отнема доста време, но наистина си заслужава. Всяко малко топче трябва да се изреже и камъкът вътре с космите да се отстрани. След това плодовете без костилки се измиват под течаща вода. За тези дейности ще ви трябват ръкавици. Сокът от шипка може да изцапа ръцете ви.
Най-добрата рецепта за консерви от шипка: конфитюр
Дивата роза може да се използва за много различни консерви, но сладкото е най-популярната форма на сервиране. Нищо чудно, че е сладък, ароматен, идеален за десерти, чай и сладкиши. Има прекрасен, жив рубинен цвят.
Рецептите за консерви не са сложни. Нарежете плодовете на половинки и ги изпечете в голяма тенджера с малко вода, докато се разпаднат. След първите минути печене ги покрийте със захар и ги сварете. След това ги оставете да се охладят - можете да ги поставите през прозореца. Сега остава да изтриете сладкото през сито, така че всички кори да се отлепят. Можете също така да обелите плодовете, но това е много по-трудоемко. След като избършете, трябва отново да ги поставите на огъня, така че водата да се изпари добре.
Изсипете горещото сладко в малки бурканчета и ги поставете с главата надолу. Тогава капачките ще се „уловят“ и няма да се налага да варите бурканите. Можете също така да пастьоризирате бурканите както обикновено. Преди да налеете сладкото, можете да го подправите с лимонов сок, той ще има по-силен вкус.
Рецепти за тинктура от шипка
Тинктурите са много популярни консерви от шипка. Те имат прекрасен кехлибарен цвят и много витамин С, което ги прави чудесни при настинки и грип. Тинктурата може да се третира като лекарство, може да се използва и превантивно - тя е чудесен стимулант за имунитет.
Най-известната лечебна тинктура от шипка е старата литовска Żenicha - тинктура, която се е сервирала в къщите на моми при освобождаването. Icenicha се прави с спирт, от предварително замразени плодове. За 1 кг плодове са необходими 0,75 л спирт и 0,5 л водка. Ако искате по-деликатна тинктура, можете да промените пропорциите. Освен това 0,5 литра мед и 0,5 литра вода. Цялото е подправено с карамфил и сушени цветя от лайка - това е магически елемент в приготвянето на icenicha, който обаче значително обогатява вкуса.
Препоръчителни буркани на най-добри цени!
Тинктурата от шипка се мацерира в продължение на 4-6 седмици. Плодовете трябва да са в духа заедно с билките. За да пуснете сока добре, можете предварително да ги набодете с щифт. Семената не се извличат от тях - те обогатяват вкуса. По време на мацерацията бурканът трябва да се разклаща всеки ден, можете също да го разбъркате, като натиснете плодовете, за да пуснат сока. Прецедената течност се филтрира и след това се оставя за една седмица. След това се добавят мед и водка, разтворени във вода. Żenicha трябва да отлежи на хладно място за два месеца, преди да е готова за пиене.
Шипов сироп
Шипковият сироп също е чудесно лекарство при настинки. Той ви затопля, има потогонен ефект, повишава имунитета, помага в борбата с вирусите - това е наистина вълшебна напитка. Приготвянето му е много просто. За приготвяне са ви необходими 1 кг плодове (без семена, замразени преди приготвяне) и 1 кг захар.
Приготвеният плод се смила на ситно. Можете да използвате пасатор за това или леко да ги накълцате с пасатор. Пулпът се слага в тенджера, полива се с 6 чаши вода и се добавя цялата захар. Така приготвената смес трябва да ври, докато плодовете не отделят целия сок - отнема около половин час. След това цялото нещо се прекарва през фина цедка или филтър. Филтрираният сироп трябва да се налива в бутилки и буркани, които трябва незабавно да се пастьоризират. Сиропът трябва да е с наситено рубиненочервен цвят. Той е доста сладък, но не губи витамин С или хранителните ползи от този кисел плод.
