Когато приготвяме смлени консерви от краставици, трябва да помним, че маринатата от краставици може да бъде с много различни вкусове, но те също се различават на външен вид. Нека обаче не забравяме, че краставиците за зимата са много полезно решение, което работи добре като добавка към вечерите, но и като лека закуска.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за краставиците, събрани тук.
Популярни консерви от краставица, т.е. краставици с ниско съдържание на сол, мариновани и мариновани краставици
Мариновани краставици и мариновани краставици
Традиционните краставици с ниско съдържание на сол са много популярни за зимата краставици, от които по-късно се правят мариновани краставици, но също така и мариновани краставици, известни като мариновани краставици. Такива туршии могат да се съхраняват през цялата зима или дори няколко години във вашата килера. Нека да видим как да направим консерва от краставици.
Когато се занимаваме с ниско мариновани краставици и мариновани краставици, трябва да знаем, че те се приготвят по една рецепта, тъй като лошо маринованите мариновани краставици се наричат дребно мариновани краставици.
Състав:
- 1 кг краставици,
- 2 литра вода,
- 2 супени лъжици каменна сол,
- корен от хрян,
- 6 скилидки чесън, 3 стръка копър,
- листа от череша или дъб,
- синапено семе.
Що се отнася до количеството хрян копър, има 3 парчета с приблизително 3 см на буркан.
Подготовка:
- Измийте краставиците много внимателно.
- Налейте вода и сол в тенджерата, оставете я да заври и я оставете да се охлади.
- Поставете хрян, 2 скилидки чесън, стрък копър, горчица и листа в 3 литрови буркани.
- След това сложете краставиците много плътно и изсипете топло изливане върху бурканите.
- След като налеете, затворете бурканите и ги оставете на топло място с главата надолу за няколко часа.
След една седмица краставиците с ниско съдържание на сол ще бъдат готови, докато за маринованите краставици трябва да изчакате около 2-3 седмици. Вижте и тази статия за мариновани краставици .
Мариновани краставици - мариновани краставици
Други подправки са маринованите краставици, които са мариновани краставици. Затова нека разберем как изглежда рецептата за консервиране на кисели краставички.
Състав:
- 3 кг смлени краставици,
- бахар,
- Дафинов лист,
- горчица,
- билков пипер,
- копър.
За туршията ще ви трябват:
- 4 супени лъжици захар,
- 1 л вода,
- 10 супени лъжици 10% оцет,
- 1 супена лъжица сол.
Вместо билков пипер можете да използвате и обикновен черен пипер, но в зърнени храни.
Подготовка:
- Измийте старателно краставиците и ги сложете плътно в буркани.
- Във всеки буркан сложете дафинов лист, горчица, копър, бахар и билков пипер.
- Изсипете съставките на туршията в тенджера, разбъркайте и сварете.
- Залейте готовите краставици с горещ саламура и затворете бурканите.
Също така си струва да направите процеса на пастьоризация за около 5 минути, защото тогава краставиците ще бъдат по-добре подправени. Или може би ще ви интересува и тази статия за консерви от краставици ?
Краставични дресинги - къри краставици и чили краставици
Краставиците за зимата са много популярни, особено когато киселите краставички са разнообразни и имат уникален вкус. Струва си да разберете каква е тайната на къри краставиците и краставиците чили, които много често се използват в салати. Нека да видим как изглеждат рецептите за тези консервирани краставици.
Краставиците с къри са първата рецепта, която ще разгледаме, защото освен отличния си вкус, тези краставици имат и красив и леко жълтеникав цвят. Рецептата за тях изглежда така.
Състав:
- 2,5 кг смлени краставици,
- 2 супени лъжици сол,
- 3 глави лук
- 2,5 чаши оцет,
- 1,5 чаши захар,
- 2 супени лъжици смлян пипер,
- 2 супени лъжици сладък смлян пипер,
- 2 супени лъжици бяла горчица,
- 2 супени лъжици къри,
- 2 супени лъжици сух и наситнен копър.
Ако не ни харесва вкусът на копър, не трябва да го добавяме, но вкусът е по-добър с него.
Подготовка:
- Измийте старателно краставиците и ги нарежете на парчета.
- Обелете лука и нарежете на кубчета.
- Поставете краставиците в купа, посолете ги и оставете поне час.
- През това време пригответе маринатата от останалите съставки.
- Поставете краставиците плътно в буркани, изсипете топлия саламура и ги пастьоризирайте за още 7 минути.
Краставиците от къри са готови за консумация след една седмица. Разгледайте и тази статия за рецепти с краставици и пипер .
Краставиците с чили са друг начин, който показва колко важна е туршията от туршия. Тези краставици имат пикантен послевкус, който много хора се възхищават. Нека се запознаем с рецептата за тези краставици.
Препоръчителни буркани на най-добри цени!
Състав:
- 2,5 кг краставици,
- 1 чаена лъжичка чили
- 3 супени лъжици сол,
- 1 чаена лъжичка пипер,
- 1,5 чаши оцет,
- 1 глава чесън,
- 3 чаши захар,
- 8 супени лъжици масло.
Всички тези подправки ще придадат невероятен вкус на тези подправки за краставици.
Подготовка:
- Измийте старателно смлените краставици и ги разрежете на 2 или 4 части по дължина.
- След това ги поръсете със сол, разбъркайте ги и оставете настрана за около 6 часа.
- Налейте краставицата вода и добавете пипер, чили, чесън, изцеден през пресата и разбъркайте всичко.
- Сложете оцет, олио и захар в тенджера и оставете да заври.
- Залейте краставиците с лют сос и разбъркайте.
- Оставете краставиците в туршия за 12 часа, след това ги сложете в буркани и изсипете туршията, която е останала в купата.
- Поставете затворените буркани настрани.
Краставиците чили са чудесно допълнение към вечерите и салатите.
Краставици в горчица - доказан начин за приготвяне на тези консерви
Горчичните краставици са по-рядко срещана рецепта, но също толкова популярни, колкото и маринованите краставици. Краставиците в горчица са идеални за приготвяне на различни салати, но също така и като обикновена и вкусна закуска. Нека да видим какво ни трябва, за да приготвим краставици в горчица.
Рецептата за краставици в горчица е много проста.
Състав:
- 2 кг малки смлени краставици,
- бахар,
- Дафинов лист.
За туршия:
- 5 чаши вода,
- 1 чаша 10% оцет,
- 3 плоски супени лъжици сол,
- 5 супени лъжици горчица.
Можете също да добавите горчица или гранулиран чесън към туршията, но това зависи само от нашите индивидуални предразположения.
Подготовка:
- Поставете всички съставки на туршията в тенджера.
- Сварете маринатата и я оставете да се охлади след готвене.
- Измийте краставиците и ги нарежете по дължина.
- Поставете нарязаните краставици в буркани и към тях добавете дафиновия лист и 2 бахара.
- Изсипете бурканите с туршията, завийте ги и пастьоризирайте за около 5 минути.
Така приготвените краставици са готови след една седмица. Или може би ще ви интересува и тази статия с рецепти за мариновани краставици ?
Както можете да видите, млените консерви от краставици могат да се правят по различни начини. Гореспоменатите предложения не са всички възможности, които можем да използваме. Краставиците, приготвени по различни начини, могат да запълнят домашната ни килера по много интересен начин.
