Чесънът е естествен антибиотик, който може да се бори с голямо разнообразие от заболявания. Маринованият също е съюзник по време на настинки. Освен това е много по-вкусно от суровото. Научете най-добрите рецепти за маринован чесън и научете как да го ядете.
За повече информация вижте статиите за чесъна тук .
Маринован чесън за много заболявания
Маринован чесън - свойства
Чесънът съдържа алицин, вещество с антибактериални свойства, което също инхибира растежа на гъбички и вируси. Има причина, поради която му се приписват свойствата на антибиотик. В допълнение, той също се бори с ефектите на свободните радикали, намалявайки скоростта на стареене и развитието на рак. Всичко показва, че киселият чесън има същия ефект като суровия, а обработката и ферментацията не намаляват общите свойства.
В допълнение, киселият чесън помага за подобряване на бактериалната флора в червата и по този начин влияе върху благосъстоянието и имунитета. Подобно на всички силажи, той "изхвърля" нежеланите гости на храносмилателната система извън тялото. Той работи добре като помощно средство при лечението на гъбични инфекции. Можете да го използвате за създаване на смеси с мед и чесън, идеални за повишаване на имунитета. Ето защо си струва да го ядете за здраве, особено след като не е толкова трудно да се подготви.
Маринован чесън - основната рецепта
Струва си да опитате по-сложни рецепти за маринован чесън, но всяка година трябва да приготвяте и най-простата, най-полезната по време на настинки или проблеми с храносмилателната система. Най-лесният начин е да мариновате чесън като краставици, така че имате нужда от:
- 10 глави полски чесън
- корен от хрян
- няколко зърна бахар
- чаена лъжичка зърна черен пипер
- 3 дафинови листа
- сухи цветя и стръкове копър
- чаена лъжичка синапено семе
- 1 супена лъжица нейодирана каменна сол
- 1 литър вода.
Чесънът трябва да се бере в малки бурканчета. Можете да направите мариновани глави чесън, които изглеждат приятно, но по-добре е да ги обелите и да ги разделите на карамфил, за да улесните сервирането.
- Обелете и нарежете хряна. Разделете чесъна на скилидки.
- Сварете саламурата.
- Поставете 2 парчета хрян, 5-6 зърна черен пипер, 1 зърно бахар, 1 дафинов лист, 1/4 чаена лъжичка горчица в попарените буркани.
- Поставете скилидките чесън в бурканите.
- Сложете копъра отгоре.
- Налейте горещ саламура.
Маринованият чесън не трябва да се пастьоризира, капачките трябва да се улавят под въздействието на горещ саламура. Може да се съхранява на хладно място през зимата. Търсите други идеи за преработка на чесън? Вижте и тази статия за рецепти за маринован чесън .
Традиционни рецепти за маринован чесън
Маринован чесън грузински
Традиционната грузинска кухня се основава на ецване на много продукти. Можете да намерите маринован карфиол, цвекло, дори чушки, ряпа и репички. Маринован чесън грузински е много популярен на нашите страници. Това е чесън с малко по-пикантен вкус, който той придобива благодарение на лютите чушки.
- 10 глави чесън,
- корен от хрян,
- лют пипер.
- подправки за буркан: няколко зърна бахар, няколко зърна черен пипер, дафинови листа, половин чаена лъжичка горчица, копър,
- вода и сол.
Грузинците сервират чесън, приготвен по този начин в паста от червен пипер или като част от различни ястия, например с кисело зеле, в супи и като добавка към месото. Методът на приготвяне е много прост.
- Обелете чесъна и хряна. Разделете на карамфил и нарежете на парчета. Накълцайте лют пипер, извадете семената.
- Сварете саламурата. Количеството вода трябва да се коригира според размера на избраните буркани. За 1 литър вода е необходима 1 супена лъжица сол.
- Поставете всички подправки в бурканите.
- Поставете чесъна с чушки и хрян в бурканите. Сложете копъра отгоре.
- Налейте горещ саламура.
Препоръчителни аксесоари за приготвяне на силаж
Маринован чесън на молдавски (на руски)
Маринованият чесън традиционно идва от Крим, поради което има две имена - на молдавски или руски. Всъщност и двете разпоредби са идентични. Това е маринован чесън в глави, поради което са необходими по-големи буркани за приготвянето му.
- млад чесън (15 глави),
- корен от хрян,
- моркови (1 голямо парче),
- подправки за буркана: 1 чаена лъжичка горчица, копър,
- вода и сол, 1 супена лъжица на 1 литър вода.
Молдавският чесън е малко по-деликатен на вкус от основния, главно поради използването на моркови. Към него също не се добавят бахар или зърна пипер, въпреки че можете да го направите, ако предпочитате по-пикантни вкусове.
- Почистете главите чесън. Обелете корена от хрян и нарежете на парчета. Обелете морковите и нарежете на по-дебели филийки.
- Сварете саламурата.
- Поставете чесъна, хряна и морковите в бурканите.
- Поставете цветята от копър в бурканите.
- Налейте горещ саламура.
Маринован див чесън
Див чесън - свойства
Дивият чесън не се среща особено често. Всъщност обаче това растение има всички полезни свойства на чесъна и не само - съдържа повече сярни съединения, така че по-добре поддържа сърдечно-съдовата система и се бори по-добре с гъбичните инфекции.
Дивият чесън също може да се бере, за да се насладите на свойствата му през зимата. Дивият чесън обаче не прилича на обикновен чесън. Няма характерни карамфил, а само листа, но те са подходящи за ецване и могат да се сложат в средно големи буркани. Приготвянето на маринован чесън не е трудно.
Маринован див чесън за зимата - рецепта
За направата на маринован див чесън не ви трябват твърде много неща. Можете да берете листата или да ги купувате в зеленчуковите магазини. Имате нужда от:
- див чесън,
- вода,
- сол,
- по желание люта чушка на вкус.
Трудно е да се каже какви количества са необходими. Всъщност всичко зависи от размера и стила на бурканите, както и от количеството листа от див чесън. За 1 литър вода се нуждаете от 1 голяма лъжица каменна сол.
- Изплакнете и подсушете чесъна, за предпочитане в центрофуга за маруля. Няма нужда да режете опашките.
- Сварете солена вода и охладете.
- Попарете бурканите и подредете плътно листата от чесън в тях. За да поберете повече от тях, можете да ги превърнете в ролки, но това не е необходимо.
- Изсипете буркана със саламура, затегнете плътно капачките.
- Оставете настрана на тъмно, хладно място, докато мечият чесън се притъпи. Отнема около 2 седмици.
