Лозата е една от най-старите култури, отглеждани от хората. Изкуството за обработка на грозде е на възраст над 8000 години. Древните египтяни са се специализирали в течащи лозя, които са произвеждали бяло, лилаво, тъмно синьо, розово, зелено и червено грозде. Гърците са почитали бога на лозата и виното - Дионис. Значението, придавано на лозарството, е посочено и в Библията, в която откриваме многобройни препратки към значението, придавано на пиенето на вино и притежаването на лозе - символ на богатството. Днес се препоръчва да се яде вкусно грозде като лек за цивилизационни болести, а рецептите за тинктура от тъмно грозде са много популярни.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и тези гроздови статии .
Тинктура от грозде - полезна за сърцето
Алкохолните екстракти от червено, розово, зелено или тъмно грозде, наречени тинктури, се ценят заради вкусовите и здравословни ползи. През Средновековието е открито, че алкохолът, който се излива върху плодовете, засилва техния аромат и благотворно въздействие върху човешкото тяло и оттогава домашно приготвената тинктура се е превърнала в желана и ценена напитка.
Гроздето съдържа минерали като калий, фосфор, калций, магнезий, желязо, натрий и витамини като витамини А. С, К, Е и В. Плодовете имат благоприятен ефект върху сърцето. Консумацията им позволява елиминиране на атеросклеротична плака от стените на кръвоносните съдове, благодарение на което предотвратяваме инфаркт, инсулт и атеросклеротични промени. Специално място е отредено на лилавите житни растения поради високото съдържание на флавоноиди, които допринасят за високо ниво на полезен HDL холестерол и понижаване нивото на лошия LDL холестерол.
Общата рецепта за приготвяне на тинктури препоръчва гроздето да се постави в съда до височината и да се излее алкохол върху него, така че да е напълно потопен. Ястието трябва да се остави настрана за около 1,5 месеца. Полученият мацерат се изсипва в бутилки, плътно се затваря и се оставя на тъмно място. Поръсете плодовете със захар и ги оставете настрана. След това комбинираме сиропа от плодове с алкохол от бутилки. Тинктурата от грозде трябва да отлежи още 4-5 месеца. Ако се интересувате от тази тема, прочетете и статията за отглеждане на грозде в Полша .
Домашна тинктура от тъмно грозде върху спирт
Рецепти за тинктура от тъмно грозде са в голямо търсене. Приготвянето на тъмна гроздова тинктура се предшества от подбора на около 1 кг здрави плодове, които отстраняваме дръжките, измиваме и поставяме в голям буркан. Другите съставки са:
- 0.75 л 70% спирт
- 3 чаши мед
- 1 чаша вода
- карамфил
- ½ ванилови пръчици.
Добавете няколко скилидки и ванилия към гроздето. Натрошете плодовете. Залейте ги със смес от спирт и вода, така че да покрие съдържанието на буркана. Оставете затворения съд на затъмнено, доста топло място за 6 седмици. Разклащаме буркана на всеки няколко дни.
След изтичане на препоръчаното време изсипете алкохола в бутилките, затворете ги плътно и оставете настрани на тихо място. Добавете мед към плодовете. На този етап от приготвянето на алкохолната тинктура съдържанието на съда с грозде трябва да се разклаща ежедневно, за да се разтвори напълно меда. След 2 седмици комбинирайте сиропа от гроздов сок с предварително налятия алкохол и оставете настрана за изясняване. Филтрираме съдържанието. Тинктурата, излята в плътно затворени бутилки, сега ще узрее за около 3-6 месеца. Колкото по-дълго е - толкова по-отличителен ще бъде на вкус. Ако се интересувате от лозарство, прочетете и тази статия за перголи .
Най-красивите гнезда за тинктура на изключителни цени!
Рецептата за тъмна гроздова тинктура може да бъде модифицирана чрез комбиниране на 0,5 л спирт с 0,5 л водка вместо вода. Заместваме меда с ½ кг захар. Извършваме останалите дейности, както е препоръчано. Залепяме етикети върху бутилките. Преди да сервирате здравословна и вкусна тинктура, изсипете съдържанието на бутилката в графин. Пием напитката в малки чаши с вместимост 50 мл. Или може би ще ви интересуват и съветите за отглеждане и рязане на грозде, събрани в тази статия ?
Тинктура от грозде на водка
Перфектната тинктура се получава от розово грозде и червено грозде. Може да се приготви по всяко време на годината. Най-добре е да използвате градинско грозде за приготвяне на тинктурата. Водка тинктура от 1 кг плодове ще има сила около 25%. Ще ви трябват следните съставки:
- 1 кг плодове
- 1 литър водка
- ½ кг захар
- няколко карамфилчета
- ментови листа
Здравословни плодове, измити, без дръжки, сложете в голям буркан и пасирайте. Поръсете гроздето със захар и оставете настрана на тъмно и топло място за около 2-3 дни. Всеки ден разклащаме буркана, за да се разтвори добре захарта. След изтичане на препоръчаното време, обогатяваме мацерата, получен от гроздов и плодов сок, с карамфил и мента. Залейте всичко с алкохол и го оставете за две или три седмици, като разклащате буркана на всеки няколко дни.
Следващата стъпка е да филтрирате тинктурата. Най-добре е получената напитка да се излее първо през тензух и след това през филтрите за кафе. Тинктурата трябва да е бистра. Разливаме го в бутилки, залепваме етикети и го оставяме за 5-6 месеца на тъмно място. Колкото по-дълго зреят тинктурите от червено и розово грозде, толкова по-добър ще бъде вкусът. Алкохолната напитка, с красив кехлибарен цвят, ще бъде идеална за есенни и зимни вечери. Проверете също вдъхновенията за тинктури, събрани в тези статии .
Самостоятелно приготвената гроздова тинктура е източник на удовлетворение. Вкусна и здравословна алкохолна напитка може да се сервира по време на светски събирания, например като добавка към десерти. Приготвянето на вкусна тинктура изисква търпение - колкото по-дълго зрее, толкова по-красив е цветът и вкусът му. Струва си да разработите своя собствена рецепта, която ще ви позволи да приготвяте тинктури на най-високо ниво.
