Не може да се отрече, че малините са от онези сезонни плодове, които веднага напомнят за горещо лято. Ами ако мога да ги задържа по-дълго? Начинът да направите това е малиново вино, което ще бъде интересно бягство от спомените за гореща аура през дъждовната есен и зима. Вижте най-добрите домашни рецепти за малиново вино.
Ако търсите по-вдъхновяващи консерви, може би ще ви интересува и оризовото вино и неговата рецепта в тази статия?
Малиново вино - рецепта и изпълнение
Домашно малиново вино - списък с устройства и съставки
Виното от къпина е толкова популярно, колкото и малиновото, приготвянето на което е много сходно поради сходните свойства на плодовете. Следователно те могат да се използват взаимозаменяемо. Рецептите за малиново вино, както и други алкохолни напитки от този тип, изискват следното оборудване:
- цилиндър с вместимост 15-20 литра,
- фуния,
- тръба за извличане на вино,
- коркова и ферментационна тръба,
- голяма цедка, марля, рецепти,
- четка за почистване на цилиндър,
- бутилки и тапи с коркови тапи,
- кофа и 5-литрова тенджера.
Рецептите за малиново вино (10 литра) изискват приготвянето на следните съставки:
- малини - 7 кг зрели и добре изглеждащи плодове,
- вода - 3,5 литра,
- захар - 2,5 кг,
- винена мая,
- хранително вещество за мая,
- калиев метабисулфат.
Вижте и рецептите за консерви и тинктури, събрани тук .
Как да си направим малиново вино? Стъпка по стъпка описание
След като вече знаем какви съставки са необходими за приготвяне на малиново вино, можем да продължим към стъпките. На първо място, два дни преди затварянето на настройката е необходимо да приготвите квасната закваска, т.е. Виното няма да работи без мая, но има и варианти, които не изискват предварителна подготовка.
Следващата стъпка е подготовката на плодовете, тоест измиването им, премахването на дръжките и изхвърлянето на развалените малини. Калиев метабисулфат е необходим, за да се спазват най-високите хигиенни правила (много важно в процеса на приготвяне на домашно приготвено вино от малини или други плодове), поради което всички елементи, които ще влязат в контакт с плодовете - кофа или купа, както и бутилка - трябва да се изплакват с него. Смелете готовите плодове с помощта на пасатор или обикновена лъжица или пестик и ги прехвърлете в бутилката.
Следващата стъпка в ръководството за това как да направите малиново вино е да загреете водата и да разтворите част (около 3/4) от захарта, препоръчана в рецептата. Когато сиропът се охлади, изсипете го в бутилката. След това добавяме и хранителния разтвор и тъй като малиновото вино, както и другите вина от този тип, не може без дрожди, ние също слагаме тази съставка в бутилката.
Тези неща ви трябват, за да направите вино - проверете цените!
За да предпазите малиновото вино от мухи, закрепете входа с марля и го завържете с ластик. Сега настройката отнема около 3 дни. След това време бутилката може да бъде покрита с ферментационна тръба със запушалка. Или може би ще ви интересува и статията за гроздово вино ?
Сега малиновото вино отнема около седмица, за да ферментира. След изтичане на препоръчаното време, декантирайте алкохола и прецедете плодовете, останали на дъното, с предварително приготвена цедка. Домашното малиново вино завършва в бутилката, с изключение на около литър от получения алкохол, който ние загряваме и към който добавяме останалата ¼ захар. Охлаждаме го, изсипваме го в бутилката и отново го покриваме с тапа с тръба.
Имайте предвид, че ако се интересувате от по-слабо вино със сила по-малка от 15%, можете да пропуснете стъпката с нагряване на малко алкохол със захар, но след това не забравяйте да добавите цялата сладка съставка в началото на работата.
Сега малиновото вино отнема около три седмици до месец. След това време трябва да стане ясно. Когато това се случи, ги декантираме от образуваната на дъното утайка, която измиваме и наливаме виното обратно в бутилката. В тази форма се нуждае от около месец на хладно място. След като изтече предложеното време, домашното малиново вино е готово за бутилиране. Както е случаят с този вид алкохол, той има най-добър вкус след стареене. Следователно бутилките трябва да се държат в избата минимум три месеца.
Рецепта за малиново вино без мая
Тъй като някои хора не могат да консумират мая по здравословни причини, например поради непоносимост към храна, малиновото вино без тази съставка може да бъде интересно решение. Това е добра алтернатива за хора със здравословни проблеми, които не искат да се откажат от пиенето на тази благородна напитка.
Рецептата за домашно малиново вино без мая изисква приготвянето само на три съставки в следните пропорции: 4 литра малини, 1 килограм захар и 8 литра вода. Как да направим малиново вино без мая? Тази рецепта е малко по-различна в изпълнението и не изисква използването само на традиционно оборудване за вино под формата на бутилка, но и дъбова бъчва.
Зрелите малини трябва да се почистят и да се отстранят развалените екземпляри. След това натрошете леко плодовете и ги сложете в бутилката. Загряваме водата и разтваряме захарта в нея. След охлаждане изсипете плодовете. В тази форма те трябва да бъдат оставени да ферментират в продължение на 6 до 8 седмици. Вижте и рецептите за домашни вина, събрани тук .
Извършваме следващата стъпка, когато ферментацията завърши и плодовете падат свободно на дъното. След това изсипете напитката в малка бъчва, прецедете малините през сито и добавете и останалата течност. След като бъчвата е пуканка, бъдете търпеливи, защото малиновото вино трябва да престои една година. След това време можете да разлеете готовата напитка в бутилки, така че те да могат да задържат малко повече сок в тях и да придобият отчетлив вкус и аромат.
Малиновото вино напомня на шипковото вино и със сигурност е по-малко тръпчив на вкус, отколкото например по-малко популярното вино от цариградско грозде. Този вид алкохол, както в традиционната версия с мая, така и в модифицираната версия без мая, си струва да имате в избата си. Първо, това е здравословно, и второ, удовлетворението от приготвянето на напитката самостоятелно не може да се сравни с консумацията на вино, просто закупено в магазин или от местни доставчици. В допълнение, домашното малиново вино, както всеки друг алкохол, приготвен от вас, е чудесна идея за оригинален подарък за семейството и приятелите, които със сигурност ще оценят усилията, положени за направата му.
Също така научете как да правите вино от грозде.
