Маринованите краставици са деликатес, обичан от повечето поляци. Те са идеални както за вечери, така и за сандвичи. Маринованите краставици в буркани се правят най-добре през лятото - когато зеленчуците са пресни и лесно достъпни. Как да си направите мариновани краставици сами? Приготвянето на краставици не е от най-трудните, така че нека се захващаме за работа!
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за зелените зеленчуци, събрани тук.
Добра рецепта за мариновани краставици
Тайната се крие в бурканите
Домашните краставици са наистина вкусни, особено когато нашите майки или баби ги правят. Мариновани краставици обаче не е толкова трудно да си направите сами! Ако искате да разберете тайната на твърдите и ароматни туршии в буркани, ще я откриете, като изпробвате рецептата по-долу.
списък на съставките
- смлени краставици
- Полски чесън
- копър със стъбло
- пресен хрян
- каменна сол за консерви
Маринованите краставици в буркани са един от националните ни деликатеси. Чужденците често са изненадани от нашето възхищение от „силажа“ - те предпочитат къри краставици или краставици с чили, т.е. с подправки, известни почти по целия свят. Можете да намерите кисели краставички в буркани в чужбина, но дори нашите вкусни краставици с ниско съдържание на сол се срещат рядко. Но да се върнем към нашия списък със съставки. Ето една наистина добра рецепта за маринована краставица! Ако търсите съвет и вдъхновение, вижте и статиите за краставиците, събрани тук .
Мариновани краставици в буркани - метод на приготвяне
- Измийте краставиците и ги подредете вертикално в буркани - те трябва да бъдат чисти и сухи. Обелете чесъна и хряна и сложете 3 скилидки чесън, парче хрян и копър със стъблото във всеки литров буркан.
- Пригответе туршията - сварете точното количество вода за бурканите. Изсипете сол във вашите консерви в размер 1: 1.
- Изсипете врящата вода в подготвените буркани и ги затворете бързо. Изсипете върху маринованите краставици трябва напълно да покрие зеленчуците. Уверете се, че капакът и ръбът на бурканите са сухи.
- Покрийте маринованите краставици в бурканите с одеяло и ги оставете на тъмно и хладно място за около 12 часа - това ще гарантира доброто им запазване.
Какво да запомните, когато правите консервирани краставици?
Независимо дали приготвяте къри краставици, краставици с ниско съдържание на сол, мариновани краставици или други вкусни домашни краставици, не забравяйте да ги поставите в нови буркани и с нови капаци. Те не могат да бъдат ръждясали или огънати - в противен случай, маринованите краставици могат да загубят своите свойства и вкус. За да са отлични краставиците, те трябва да бъдат направени от пресни, средно големи краставици, които не се поръсват с нищо - затова толкова често се избират смлени краставици за тази цел.
Препоръчителни буркани и консерви на страхотни цени!
Как да си направим мариновани краставици по три начина?
Метод номер 1 за мариновани краставици
Ще имаш нужда:
- краставици
- чесън
- копър
- хрян
- Изберете пропорциите според вашите очаквания относно количеството получени консерви. Поставете измитите краставици вертикално в бурканите, където на дъното слагате копъра, скилидката чесън и обеления хрян.
- Пригответе студена саламура, като смесите преварена вода със сол (1: 1).
- Налейте течността в буркани и оставете краставиците за една седмица.
Метод номер 2 за мариновани краставици
Съставките не се променят, но можете да добавите например парче череша или касис вътре.
- Пригответе мариноването с литър вода и супена лъжица сол. Този път водата трябва да е ... гореща.
- След като налеете водата в бурканите, завийте ги и оставете настрана за около 5-6 дни.
- След като изтече посоченото време, пастьоризирайте бурканите за около 2 минути.
Метод номер 3 за мариновани краставици
Съставките все още остават същите като при метод номер 1 за вкусни мариновани краставици в буркани. Рецептата обаче се различава по начина на ецване на краставици - те не се затварят веднага в буркани!
- Подредете добавките в ястието от камък - хрян, чесън и копър. Подредете краставиците хоризонтално, редувайки топингите (опитайте се да ги подредите на слоеве).
- Залейте всичко с разтвор, приготвен от литър вряща вода със супена лъжица сол.
- Покрийте съда с кърпа, поставете върху него чиния и го натоварете върху кърпата. След това сложете маринованите краставици в буркани.
- Залейте бурканите с водата, която е останала в каменните съдове, и след това пастьоризирайте цялото нещо.
Не забравяйте, че…
Без значение кой от горните три метода използвате, маринованите краставици ще имат естествени свойства ... пробиотик! Пълнежът за мариновани краставици внася в тях млечна киселина, която съдържа много полезни вещества. Затова домашно приготвените краставици укрепват имунната система и регулират чревната флора. Освен това те увеличават абсорбцията на желязо - което предпазва от анемия. Консервите от краставици също са ценен източник на ... фибри! Вижте също събраните тук статии за домашни консерви .
Мариновани краставици с череша и касис
Вкусни кисели краставички в буркани
За да подобрите вкуса на маринованите краставици, си струва да добавите с тях листа от череша и касис. Методът на приготвяне е прост и толкова вкусен, колкото и останалите.
списък на съставките
- смлени краставици
- вода
- 1 пълна супена лъжица сол (за 1 литър вода)
- 4 скилидки чесън
- 3 навеса от копър със стъбла
- 1 дафинов лист
- 4 см корен от хрян
- половин чаена лъжичка синапено семе
- 3 листа от череша и касис
Не забравяйте първо да накиснете краставиците в студена вода и след това да ги изтъркате старателно с четка.
Препоръчителни буркани и консерви на страхотни цени!
Как се правят мариновани краставици с череши и касис - метод на приготвяне
- Сварете солената вода и я разбърквайте, докато солта се разтвори.
- На дъното на попарените буркани поставете скилидки чесън, копър от копър, обелен корен от хрян, дафинов лист, горчица и листа от череша и касис.
- Поставете готовите краставици в буркан - опитайте се да ги подредите плътно и вертикално.
- Залейте краставиците с вряща вода. Не забравяйте, че краставиците не трябва да стърчат и ги покрийте изцяло с маринованите краставици.
- Затворете бурканите и оставете настрана на хладно място. След максимум 3 седмици туршиите трябва да са готови! Или може би ще ви интересува и тази статия за консерви от чери домати ?
Вкусни домашни мариновани краставици на основата на краставична супа!
Маринованите краставици ще бъдат перфектни като допълнение към месни ястия, сандвичи, сосове или салати. Те са и основната съставка на нашата традиционна, много ароматна супа от краставици! Те обаче вкусват най-добре, когато се вземат директно ... от буркан!
Мариновани краставици с чушки
Източник на енергия и здраве
Когато сезонът на краставиците е в разгара си, струва си да опитате добра рецепта за мариновани краставици. Една от тях е рецепта за мариновани краставици с червен пипер, която значително подобрява вкуса им и е чудесно допълнение към много ястия. Освен това червеният пипер е ценен източник на енергия, витамини и ... здраве. Е, защо да не го вземете от тази домашна рецепта?
списък на съставките
- 2 кг малки, твърди краставици
- 10 скилидки чесън
- 4 зелени чушки
- куп копър козирки със стъбла
- 1 супена лъжица синапено семе
- 6 листа от касис или череша (за вкус)
- 3 супени лъжици сол
- 6 чаши преварена вода
Можете да правите мариновани краставици в обикновени буркани или т.нар фигури с ластици. Бурканите са добре приготвени на пара и изсушени, а ластиците могат да се сварят допълнително. Най-добре е да приготвите по-малки буркани за малки краставици.
Мариновани краставици в буркани с чушки - метод на приготвяне
- Първо пригответе всички зеленчуци, като ги измиете и нарежете. Не забравяйте да премахнете семената от чушките. Освен това обелете хряна и нарежете на няколко сантиметра дълги парчета. След това пригответе чесъна и нарежете големите му скилидки наполовина.
- Поставете зеленчуците плътно в попарени предварително бурканчета. Добавете 2 листа от череша, 2 листа от касис, голямо цвете копър (или две малки), няколко сантиметра парче хрян и половин голяма скилидка чесън (или една малка) на буркан.
- Кипнете водата и добавете супена лъжица каменна сол към един литър вода.
- Залейте краставиците с възможно най-гореща вода, като внимавате внимателно да я излеете върху краставиците, така че бурканът да не се счупи случайно - температурата може бързо да се „погрижи“ за тънко стъкло с по-ниско качество.
- Затворете буркана веднага и го оставете настрана на тъмно и хладно място.
- Ако обичате да ядете краставици с ниско съдържание на сол, можете да ги отворите след три дни. Краставиците ще хапят правилно след около седмица. Интересното е, че те ще запазят своята твърдост и уникален вкус дори за ... година!
Мариновани краставици - какво да запомним?
Относително високото съдържание на натрий в маринованите краставици ги прави не препоръчителни за хора с високо кръвно налягане или за всички, които имат проблеми с кръвоносната система. В такава ситуация е по-добре да изберете други домашно приготвени консерви.
