Списъкът с полезните свойства на цвеклото изглежда безкраен. Доскоро най-често се срещаха като допълнение към вечерята, сега цвеклото е все по-ценено. Смята се, че те могат успешно да заменят част от месните ястия на седмица. Проблемът с този зеленчук е само един - готвенето отнема доста време. Разберете колко дълго трябва да се сервира червено цвекло в различни ястия.
За повече съвети и информация разгледайте и статиите за цвекло тук .
Как да готвя цвекло?
Готвене на цвекло - избор на зеленчуци
Ястията с цвекло са много различни. Някои изискват зеленчуците да са малко по-твърди, докато други изискват меки, дори преварени зеленчуци. Всичко зависи от това какво ще правите с тях - сложете ги в буркани, сервирайте като гарнитура, разбъркайте ги или пригответе котлети от тях. Времето за приготвяне на цвеклото зависи от вида на ястието.
Големите, обрасли клубени могат да варят до няколко часа. Затова за готвене ги нарежете на по-малки парчета. Това е здрав зеленчук и колкото по-малки филийки приготвяте, толкова по-бързо ще се готвят. Ако имате ястия, за които трябва да приготвите цвеклото цяло, изберете по-малките.
Как да готвя цвекло - няколко правила
Въпреки това, има някои общи правила за приготвяне на цвекло във всички случаи. Не е толкова лесно, колкото може да изглежда. Как да готвя цвекло, така че да е твърдо, силно червено и добро? На първо място, те трябва да бъдат старателно изтъркани, за да се отърват от примесите и продуктите за растителна защита от кожата. Цвеклото се вари в корите, по-лесно се бели след готвене. Зеленчуците трябва да се заливат със студена вода - в противен случай те могат да загубят цвета си и първоначално да се готвят на силен огън, който трябва да се намали, след като водата започне да кипи.
Струва си да добавите сол, оцет или лимонена киселина за готвене, които ще запазят интензивния цвят. Когато проверявате дали цвеклото е меко, не го набождайте, защото ще започне да пуска сока и най-важното е да има колкото се може повече от тях.
Можете да охладите цвеклото бързо, като го излеете със студена вода. Измийте веднага тенджерата, в която са се варили, за да се отървете от обезцветяването вътре. Можете да охладите вареното цвекло в хладилник за няколко дни или да го замразите - те ще бъдат идеални за супи. Имате ли много цвекло и търсите ли друго вдъхновение? Разгледайте и тази статия с рецепта за здравословно мариновано цвекло .
Колко време да се готви цвекло за различни ястия
Цвекло в буркани - време за готвене
Цвеклото за цвекло се готви в голяма тенджера, като се залива със студена вода, докато се покрие. Към тях трябва да се добавят две супени лъжици прецеден лимонов сок и сте готови за готвене. В този случай не се добавя сол или черен пипер, а ястието се подправя само след настъргване на цвеклото.
Цвеклото за буркани не трябва да е прекалено меко, за да не се препече, когато бурканите се пастьоризират, или да е твърде трудно за настъргване. След 40 минути готвене можете да проверите дали са добри - ще бъдат готови, когато кожата се махне, когато се търка с лъжица. Трябва да се помни, че младите цвекло се приготвят много по-кратко от старите. В този случай времето за готвене може да бъде до 20 минути по-дълго.
Червено цвекло за салата и други ястия от цвекло
Ако ще правите салата от червено цвекло, те трябва да са малко по-твърди, за да ги направят хрупкави и да се съчетаят добре с останалите съставки в ястието. Следователно времето за готвене е малко по-кратко - отнема около 30 минути. Същото се отнася и за карпачото от цвекло - то се готви по-кратко, за да може да се нарязва удобно на тънки филийки.
Най-интересните кухненски аксесоари - проверете цените!
Това не е така, ако ще правите вкусни ястия от цвекло, като вегетариански котлети. В този случай ги гответе за около 10-15 минути по-дълго, така че да са меки и лесно да се смесват.
Направете същото, ако искате да сготвите цвекло за бебе и да направите пюре от супа. В този случай обаче отстранете кожата, особено ако сте закупили цвеклото в магазин и не знаете източника му. Най-често по кожата остават много пестициди и пестициди, така че си струва да ги премахнете, преди да ги дадете на вашето бебе.
Борщ от червено цвекло - време за готвене
Много хора варят борш с цвекло, като хвърлят всички зеленчуци заедно. Струва си обаче да знаете, че цвеклото не трябва да се готви с други зеленчуци, а отделно. Можете да го направите по два начина - пригответе малките цвекло цели и след това ги нарежете, а по-големите нарежете на кубчета.
След приготвяне охладете цвеклото бързо (например, като ги излеете няколко пъти със студена вода) и ги добавите към вече приготвения борш. Всичко, което трябва да направите, е да ги сварите за известно време, те веднага ще пуснат сока и ще превърнат супата в червено. Кисел борш с лимонов сок, за да му придаде приятен цвят.
Как бързо да готвя цвекло?
Колко време да готвите цвекло в тенджера под налягане
Има обаче няколко начина да приготвите цвеклото по-бързо. Можете да го направите в тенджера под налягане. Принципът на действие е много прост - това е запечатана тенджера с много високо налягане. Благодарение на това всичко се приготвя много по-бързо, включително месо и твърди зеленчуци като цвекло.
Времето за готвене за цялото цвекло е максимум 35 минути. Ако обаче ги нарежете на филийки или кубчета, може да са достатъчни около 20 минути. Това е най-добрият начин да приготвите здравословна вечеря за нула време. Цвеклото под налягане е подходящо за много приложения. Можете да направите салата от тях или да ги приготвите заедно с месо и картофи - вкусна яхния е готова.
Червено цвекло на пара
Традиционното задушаване на цвекло отнема малко повече време. Това е чудесно решение, тъй като приготвените по този начин зеленчуци имат повече витамини и минерали от тези, приготвени във вода. По този начин можете да приготвите цвекло на пара, идеално за салати, например с рукола и козе сирене или фета.
За приготвяне на пара цвеклото трябва да се нарязва на дебелини около 1,5 см. След това ги разстелете в парахода, все още не ги поръсвайте със сол или черен пипер. Времето за готвене е приблизително 25 минути. Тогава те са al dente , приятно хрупкави и просто вкусни. Можете веднага да приготвите цялата вечеря - поставете месо или риба на долния етаж на парахода, цвекло в средата и моркови, броколи или каквото пожелаете отгоре. И сега - пълноценно ястие за цялото семейство е готово.
