Компот от ягоди - най-добрите рецепти стъпка по стъпка

Ягодите са сезонните плодове, на които се радваме през лятото. Суровите плодове не могат да се съхраняват, така че ягодовите консерви, богати на витамини, са начин да разнообразите вашата зимна диета. Ценният и вкусен плод се преработва в сокове, конфитюри и консерви. Домашните ягодови ликьори и ягодово вино са ценени заради прекрасния си аромат и деликатен вкус. Популярни гарнитури са компотите, като компот от ягоди или компот от череши. Прочетете как се прави компот от ягоди за зимата.

Ако търсите повече рецепти и вдъхновение, вижте и статиите за компоти, събрани тук.

Компот от ягоди - най-добрите рецепти стъпка по стъпка

Компот от ягоди - какво влияе върху качеството на хоросана?

Преработените ягоди трябва да са узрели, пресни и здрави. Преди да започнем да ги обработваме, те трябва да бъдат внимателно подбрани, за да се премахнат повредените плодове, например плесенясали или презрели плодове. Изхвърляме ягоди, които не са равномерно узрели по цялата повърхност, със зелени връхчета. За всеки вид консерви са подходящи малко по-различни плодове:

  • ягодово сладко и консерви изискват използването на плодове с високо съдържание на целулоза. Избираме узрели, средни, много червени и много вкусни ягоди,
  • Ягодовият компот идва от малко по-малко узрели плодове, които нямат празни пространства вътре. Благодарение на компактната плът плодовете няма да изплуват на повърхността на компота,
  • узрелите, сочни ягоди с интензивен цвят на сок са подходящи за ягодов сок.

Измитите и отцедени ягоди са готови за консервиране. Оборудването играе голяма роля за успешната преработка на ягоди. Стъклените, порцелановите, емайлираните и керамичните съдове са най-добрите - те са лесни за почистване, изработени от материали, които благоприятстват здравето ни. По-големи буркани се препоръчват за ягодов компот, например консервиращи буркани или усукани буркани:

  • след като сложите горещ компот в буркани, обърнете внимателно бурканите и ги обърнете с главата надолу, оставяйки компота да се охлади. Или може би ще ви интересува и тази статия с рецепта за компот от ябълки ?
  • Подгответе кутиите за пастьоризация, като поставите уплътнение и капак върху буркана с монтирана пружина. Консервите се пастьоризират за 20 минути.

Трайността на хоросана зависи от ефективността на унищожаването на микроорганизми - бактерии и плесени. Инструментите и приборите трябва да бъдат добре измити, а бурканите, капаците и уплътненията - попарени. Съхранявайте готовите консерви за зимата на сухо, хладно и тъмно място.

Бутилки за сокове и сиропи на добри цени

Как се прави компот от ягоди? Преглед на най-добрите рецепти

Стъпка по стъпка рецепта за компот от ягоди

Състав:

  • Пресни ягоди - 1 кг
  • Захар - 20 грама
  • Вода - ½ л

Подготовка:

  1. Наберете ягодите, отстранете дръжките и изплакнете обилно.
  2. Налейте вода в тенджерата и изсипете захар - всичко трябва да се вари.
  3. Поставете плодовете във вряща вода. За да приготвим ягодов компот, трябва да изчакаме, докато плодовете отделят сока си и ще получим интензивен цвят на компота.
  4. След като заври, изсипете готовия горещ компот в усукващите буркани, затегнете капачките и обърнете буркана с главата надолу.
  5. Ако използваме консерви, пастьоризираме консервите за 25-30 минути. Вижте и тази статия за рецептата за гроздов компот .

Рецепта за замразен ягодов компот

Замразените ягоди могат да се използват за приготвяне на компот, който да задоволи апетита ни за напитка, пълна с витамини и аромати - толкова вкусна, колкото компот, получен от пресни плодове:

Състав:

  • Замразени ягоди - ½ кг
  • Захар - 80гр
  • Вода - 3 чаши

Подготовка:

  1. Налейте вода в тенджера и захар, след което я кипнете.
  2. Хвърлете замразените ягоди (не размразявайте плодовете) във врящия сироп.
  3. Колко време да се готви компот? Сварете кратко замразени ягоди - докато заври отново
  4. Оставете готовия компот в тенджерата да се охлади.

Налейте студената напитка в производителите на компот и сервирайте десерт с аромат на лято, например в края на семейна вечеря. Вкусният компот от замразени ягоди също ще работи като освежаваща напитка през цялата година. Компотните плодове могат да се добавят към сладолед и десерти. Вижте и тази статия за рецепти за ягодови консерви .

Компот от ягоди - най-добрите рецепти стъпка по стъпка

Рецепта за компот от ягоди във вашия собствен сок

Състав:

  • Пресни ягоди - 1 кг
  • Захар - 45 грама

Подготовка:

  1. Наберете ягодите, отстранете дръжките, измийте ги старателно и ги отцедете.
  2. Поставете плодовете в тенджера и ги залейте със захар. Смесваме цялото нещо. Оставете да престои няколко часа, докато пуснат сока.
  3. Поставете ягодовия сок и плодовете в консерви или обърнете буркани - след като ги запарите.
  4. Внимателно затваряме бурканите с компот и пастьоризираме консервите при 90 градуса по Целзий. Колко време да се готви? 1/2 литрови буркани - 20 минути, докато по-големи буркани - 25 минути.
  5. След като изстинат, съхранявайте компотите на хладно място.

Рецептата за ягодови компоти в собствения ни сок може да бъде разнообразна. Струва си да добавите цариградско грозде, касис или череши към ягодите. Когато пуснат сока, напълнете бурканите със сместа и го пастьоризирайте.

Рецепта за неподсладен ягодов компот

Състав:

  • Пресни ягоди - 1 кг
  • Вода

Подготовка:

  1. Берете плодовете, като ягодите остават неповредени, пълни и узрели. Премахваме дръжките и ги измиваме старателно.
  2. Поставете отцедените плодове в буркани.
  3. Оставете водата да заври и я изсипете върху плодовете до ¾ от обема на буркана.
  4. Затворете внимателно бурканите и пастьоризирайте компотите за 20 минути.

Съхранявайте охладените консерви на хладно място. Разгледайте и тази статия за рецепта за ягодова тинктура .

Как да съхраняваме консерви - съвет

Самоприготвените компоти от ягоди са вкусно и здравословно допълнение към много ястия. Тяхното предимство е естествената обработка на плодовете, само с добавяне на вода и захар - без консерванти, подобрители на вкуса и оцветители. Условията, при които ги съхраняваме, оказват огромно влияние върху трайността на консервите.

Стайната температура е от решаващо значение:

  • при твърде високи температури микроорганизмите се размножават добре, плодовете губят витамините си, съдържанието на бурканите потъмнява и вкусът и миризмата на консервите се влошават,
  • при температура под 0 градуса по Целзий водата в консервите замръзва,
  • най-добре е да съхранявате буркани с компоти в помещения с околна температура от +1 градуса по Целзий до +15 градуса по Целзий.

Консервите не понасят добре слънчевата светлина, така че трябва да се съхраняват на тъмни места. Достъпът до слънчева светлина причинява бързо разграждане на витамините и загуба на интензивен цвят. Плътно затворените буркани с компоти не са чувствителни към влажността на въздуха. Всеки месец нека проверяваме дали плодовете не плесенясват - такива консерви трябва да се изхвърлят веднага!