Хрян - засаждане, отглеждане, грижи, използване в кухнята

Коренът от хрян е неразделна съставка на маринованите краставици, както и на много други зимни консерви. В същото време свързваме острия вкус с традиционното празнуване на Великден. Отглеждането на хрян се препоръчва не само за гореспоменатите случаи, но и за ценните лечебни свойства, които го отличават.

Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за зеленчуците, събрани тук.

Хрян - засаждане, отглеждане, грижи, използване в кухнята

Хрян в градината - сортове

Хрян ( Armoracia rusticana ) е растение, принадлежащо към семейството на зелето. Коренът от хрян може да се намери и в дива природа в почти цяла Европа, както и в Северна Америка. Растението се среща и в Азия и Нова Зеландия. Ядливата част е коренът от хрян, който има лек, кремав нюанс, характеризира се с остър вкус и силен аромат.

Различните сортове хрян не са толкова популярни. По-скоро е възможно да се изброят сортове, отглеждани в различни региони на Полша, които се различават по размера на корена и интензивността на аромата. Сред тях най-популярен е хрянът Малински или Силезия. Японски хрян, известен като уасаби, също заслужава специално внимание. Това растение също принадлежи към семейството на зелето. Както подсказва името, тези сортове хрян идват от Япония, но се срещат и в Тайван или Корея. Или може би бихте искали и тази статия за отглеждането на кальраби в градината ?

Хрян - лечебни свойства

Хрянът има ценни лечебни свойства, които подпомагат редовната консумация на това растение, както и различни консерви. Най-популярните свойства са отлична защита срещу рак. Всичко това благодарение на ценната съставка, която е глюкозинолат. Научните изследвания потвърждават, че редовната консумация на хрян дори помага да се инхибира развитието на ракови клетки в белите дробове и хранопровода. Освен това коренът от хрян също е богат на фитонциди, благодарение на което можем ефективно да се борим с различни заболявания, свързани с дихателната система. Особено настинки, синузит или продължителна хрема. За тази цел, за да се разкрият по-добрите лечебни свойства на хряна, се препоръчва да се приготви специален сироп.

Хрян - засаждане, отглеждане, грижи, използване в кухнята

Що се отнася до другите свойства на това растение от семейството на зелето, е необходимо да се спомене, че Armoracia rusticana има аналгетичен и спазмолитичен ефект. От друга страна, компресите от хрян имат лечебни свойства в случай на възпаление на седалищния нерв. Трябва да се помни обаче, че хрянът, освен много свойства, има и различни противопоказания. Не трябва да се използва от хора, които имат проблеми със стомаха, а именно стомашни язви или които редовно страдат от киселини. Освен това хората, страдащи от бъбречна недостатъчност, също трябва да бъдат много внимателни, когато ядат различни ястия с добавка на хрян. Вижте и тази статия за отглеждането на зеле в градината .

Отглеждане на хрян

Хрянът трябва да бъде за нас растение от семейството на зелето, което няма да ни създава големи проблеми с отглеждането. Растението ще процъфтява най-добре на сенчести места. Ако засадите хрян на слънчеви места, може да се окажете с жълти петна по листата и корените. Armoracia rusticana изисква системно напояване. Корените реагират зле на суша, което ги прави слабо развити и не толкова ароматни, както в случая на правилно хидратирани растения.

Препоръчва се за зеленчуковата градина - торове и аксесоари

Хрянът се счита за устойчиво на замръзване растение. Когато се засажда в подходящо положение, то толерира перфектно зимуването и дори драстичния спад на температурата. Най-добрият субстрат за отглеждане на хрян е песъчливата и глинесто-песъчлива почва. Важно е обаче те да са обогатени с кариес. Ако засадим хрян в райони с ниска водопропускливост, за съжаление няма да можем да разчитаме на задоволителна реколта. Или може би ще бъдете вдъхновени и от тази статия за отглеждането на цикория ?

Можем да събираме листата от пролетта до началото на лятото. Тогава те имат най-интензивния аромат. Корените, от друга страна, могат да бъдат изкопани в края на лятото и дори в началото на есента. Ще забележим тяхната зрялост, когато листата започнат да пожълтяват. Обаче чакането твърде дълго за периода на изкопаване на корени също може да бъде неблагоприятно. Защото корените ще станат прекалено лигнифицирани и просто неприятни.

За да може отглеждането на хрян да донесе най-добри резултати, струва си да се осигури подходяща предварителна култура. Хрянът ще расте най-добре в субстрат, който е бил използван за други зеленчуци през предишния сезон. Те обаче не трябва да се включват в семейството на зелето. След около 4 години си струва да смените позицията, защото субстратът ще бъде лишен от всички необходими минерали. Листата растат в големи розетки, така че някои от тях трябва да бъдат премахнати. В противен случай можем да очакваме деформация на корените, които ще получат твърде малко от необходимите хранителни вещества. Освен това е важно да наторяваме и плевим нашата култура Armoracia rusticana. В случай на култури с много хектара се препоръчва използването на химикали от групата на хербицидите. Ако търсите повече съвети, разгледайте и тази статия за Засаждане и отглеждане на смлени краставици .