Рапунцел, най-вероятно повечето хора свързват приказката за братя Грим - вие със сигурност свързвате момиче, хванато в капана на зла вещица в кулата, до което може да се стигне само по един начин, след като дълга плитка виси през малък прозорец. Този ценен зеленчук има лечебни свойства и много хранителни стойности. Използват се и в кухнята - тя има деликатен, орехов вкус и приятен аромат. Освен това може да се използва като декорация в градината.
Ако планирате да създадете зеленчукова градина и търсите вдъхновение, ние сме ви я събрали тук .
Обща характеристика на Рапунцел
Агнешка салата в градината - обща картина
Рапунцел (Valerianella Miller), известен също като рапунцел, принадлежи към семейство валерианови. Около шейсет вида се срещат в дивата природа в Азия, Европа, Северна Америка и Северна Африка. У нас има само около шест вида, включително: червена рапунцел, коронирана рапунцел, смесена рапунцел, грейпфрут рапунцел, зеленчукова рапунцел, назъбена рапунцел и Valerianella eriocarpa.
Те обикновено са едногодишни или двугодишни растения. Агнешката салата се характеризира с мънички бели, сини или розови цветчета с малка чашка. Характерно за това растение е, че цветята са събрани в горната част на леторастите в т.нар намотки. Освен това единични, месести листа са събрани в розетки. Ако се интересувате и от отглеждане на ракета, вижте тази статия за съвет .
Агнешка салата - множество народни имена
Агнешкото агнешко салата (Valerianella locusta) или зеленчуковото агнешко маруля е годно за консумация. Понякога можете да срещнете и стари народни имена като: салата от валериана, рапунцел, рапунцел, зеленчуков рапун, рапунцел, зеленчуков рапунцел, рапунцел, рапунцел, агнешка салата, агнешка салата или салата. У нас това обикновено е зеленчукова или отглеждана в зелено салата. Можете обаче да намерите неговите форми диви в природата - те се наричат т.нар археофити - можем да ги срещнем в цяла Полша, с изключение на североизточната част на страната. Расте диво най-често в крайпътни райони, в обработваеми земи, в канавки и по склонове.
Как изглежда агнешката салата?
Право и обикновено голо стъбло, разклоняващо се в горната част, може да нарасне до 5-20 см височина. Листата образуват розетка. Агнешката маруля има синьо оцветени цветя. Те се събират в глави на разклонени издънки на стъблото. Голата корона прераства в тръба по средата, а в горната си част има пет расклешени листенца. От друга страна хипофизната жлеза е с продълговата форма, гола и тъп. Агнешката маруля дава плодове с неправилна форма, освен това те са сплескани отстрани. Плодовете имат нежни бразди и са средно около 1,5 до 2,2 мм. Вътре има семенна камера и две плодородни камери. Периодът на цъфтеж е през юли и август.
Отглеждане и грижа за агнешка салата
Как да отглеждаме и да се грижим за агнешка салата? Планираното отглеждане на агнешка салата започна не толкова отдавна, през 20 век. Преди това се смяташе за обикновен плевел. Отглеждането на агнешка салата е просто, защото няма конкретни или конкретни изисквания. Тази маруля расте почти навсякъде - във всяка климатична зона и практически във всеки вид почва. Мекият зимен сезон означава, че производителите могат да го събират и през зимата, което увеличава добивите му. Зеленчуците обаче имат кратък вегетационен период. Сеитбата се извършва от август до септември. Стандартно агнешката салата се събира от ноември до края на април. Отглеждането на агнешка салата е съвсем просто поради факта, че расте почти навсякъде. Или може би ще се интересувате и от цикория в градината ?
Семена и аксесоари за отглеждане на зеленчуци на добра цена? Проверете по-долу!
Свойства на агнешка салата
Някои исторически факти
Агнешката салата (Valerianella locusta), макар и да прилича на обикновена маруля, се отличава със своите лечебни свойства и хранителни стойности. Въпреки че в Полша той започва да се отглежда масово едва през 20-ти век, свойствата му са известни стотици години по-рано. Достатъчно е да цитираме името на британски ботаник Джон Джерард, който през 1597 г. вече е направил бележки за него. Малко по-късно, през 17 век, градинарят на френския крал Луи XIV трябваше да допринесе за един вид мода за този здравословен зеленчук.
Лечебни свойства и здравословни калории
Така че днес отглеждането на агнешка салата е добре познато и желано. Защо? Ценен е като зеленчук, защото съдържа много ценни съставки, включително железни минерали, от които тялото ни се нуждае, особено през зимния сезон. Освен това този зеленчук може да се похвали със съдържанието на витамини А и С. Експертите казват, че съдържа до четири пъти повече бета-каротин и витамин С, отколкото обикновеното сено в нашата градинска маруля. Тези хранителни стойности (включително здравословни калории) и лечебни свойства не са достатъчни. Растителният рапунцел от семейство валерианови има в състава си етерични масла. Освен това, като зелен зеленчук, той служи на слаба фигура, приятен тен и е по-малко вероятно да се разболее.
Агнешка салата - източник на витамини и минерали
Витамини в марулята? Трудно е да се повярва, но е факт. Съставът на растителното агнешко съдържа голямо количество от тях, включително: А, В6 и С, тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиева киселина. А също и минерали? Това също е вярно. Агнешката салата може да се похвали с такива съединения като: калций, желязо, магнезий, фосфор, калий, натрий и цинк.
Бета-каротинът е провитамин на витамин А. Това е много важно вещество, от което човешкото тяло създава витамин А. Защо присъствието на бета-каротин е толкова важно за нас? Той е отговорен не само за ускоряване на тен, той има подмладяващи свойства или предпазва от процеса на стареене. Той също така е отговорен за по-доброто функциониране на зрението, предотвратява сърдечните заболявания и дори може да предотврати по-нататъшното развитие на рак.
Агнешката маруля се използва за изкисляване на организма и прочистване на кръвта от нежелани токсини. Вижте и нашата статия: Крес стъпка по стъпка .
Агнешката салата като лек за пролетно слънцестоене и храносмилане?
Рецепти за подобряване на благосъстоянието на пролетното слънцестоене ни казват много различни неща. Но агнешка салата? Да, билколечението го познава и използва от много дълго време! Така че, ако изпитвате чести главоболия, болки в мускулите, чувствате се раздразнени и усещате постоянна сънливост - посегнете към агнешката салата, чиито свойства със сигурност ще ви помогнат да преминете през този труден за нашето тяло време от годината.
Естествената медицина също използва свойствата на агнешката салата. Използва се при катари и язви на стомаха и дванадесетопръстника. Неговите свойства помагат и при други заболявания, препоръчва се да се използва при запек. И това се дължи на лечебните свойства на това растение, което подпомага храносмилателната система в работата му.
Други свойства
Кой би помислил, че марулята и зеленчукът в комбинация действат успокояващо. Въпреки това е факт. Трябва да започне с факта, че агнешката салата принадлежи към семейство валерианови. Тоест притежава свойства, подобни на известния корен от валериана. Хората, които имат проблеми със съня и тези, които се борят с високо напрежение или чувство на постоянно напрежение, трябва да вземат предвид незабележимата агнешка салата, чиито полезни свойства вече са използвани от нашите баби.
Агнешката салата има толкова много лечебни свойства и хранителни стойности, че е трудно да се повярва, че този незабележим зеленчук се използва при подагра. Причината е проста. Яденето му произвежда малки количества пикочна киселина. В тази функция агнешката салата е подобна на патладжани, краставици или моркови. Ако се интересувате и от кресон, вижте тази статия за съвети за отглеждане.
Използването на агнешка салата в кухнята
Рапунцел поради многобройните си свойства е намерил своето място в кулинарните изкуства. Има неутрален, леко орехов вкус. Колкото по-малки са листата му, толкова по-ароматни са! От тях с нетърпение се приготвят салати - например агнешка салата и ягодова салата или салата от агнешка салата, лешници и брюкселско зеле. Струва си да се помни, че листата ще запазят аромата, свежестта и хрупкавостта си по-дълго, ако ги увием във влажна кърпа и ги приберем в хладилника. Използва се в билкови смеси като успокояваща съставка. Освен това се използва за суфлета и зеленчукови пълнежи.
