В епохата, когато все повече се грижим за здравословна диета, пълна със зеленчуци, домашните консерви се завръщат. Популярни са чушки за буркани или препарати от зелен фасул. Чушки за зимата не е трудно да се направи. Открийте лесните и популярни рецепти за консервиране на червен пипер, благодарение на които през зимата ще се насладите на вкусни алеи, марината, салата и дори сладко от червен пипер.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте статиите за чушките тук.
Консерви от пипер - вдъхновение
Чушките са идеални за домашни консерви, както за зимата, така и за незабавно ядене. Чушката запазва формата и вкуса си. Чушките под формата на марината, в саламура и дори като сладко са перфектни. Най-популярната рецепта за консервиране на червен пипер е, разбира се, алео, което можем да използваме като бърза вечеря през зимата. Просто отворете буркана, загрейте алеото с нарязания колбас и ястието е готово.
Червеният пипер има страхотен вкус в марината. Марината от чушки може да се приготви сладка, пикантна или сладко-кисела. Правим ги от чушки самостоятелно или с добавка на други зеленчуци, например мариновани краставици с червен пипер.
Червеният пипер, пълен с витамини, е перфектен като салата, съчетана с тиквички и лук. Препаратите от тиквички, като салата от тиквички за зимата, често изискват добавяне на червен пипер, за да обогатят вкуса на салатата.
Най-доброто време да мислите за консервите е през август и септември, когато червеният пипер е най-евтиният. Тогава чушката е и най-пълничката. Всички видове чушки са подходящи за домашни консерви, както сладки, така и люти чушки. Струва си обаче да си припомним, че чушката може да продължи дълго време. Затова трябва да избирате зеленчуци, които са пълни и здрави, не са повредени и не са изсъхнали. Или може би ще ви интересува и тази статия за отглеждането на чушки в земята ?
Туршии от чушки - рецепти
Чушките на основата на оцет за буркани се правят много лесно. Консервираните чушки изискват приготвянето на оцетна туршия, направена от вода, оцет и подправки. Ето най-популярния начин за приготвяне на консервирани чушки стъпка по стъпка.
- Измийте чушките, отстранете семената, нарежете на четвъртинки,
- пригответе измити и попарени консервиращи буркани,
- поставете нарязани чушки в буркани,
- пригответе марината от 1 чаша 10% оцет, 4 чаши вода и 1 супена лъжица сол. Добавете подправки на вкус, като: 2-3 зърна бахар, 2-3 дафинови листа, 4-5 зърна черен пипер, 3-6 супени лъжици захар. Туршията трябва да се вари.
- Изсипете горещ саламура върху бурканите и ги затворете,
- Пастеризираме бурканите за 25 минути и съхраняваме на тъмно, хладно място.
Марината от чушки може да се направи и с добавяне на други зеленчуци, като целина, карфиол или корен от магданоз. Консервираните чушки с чесън, домати, тиквички или краставици имат страхотен вкус. Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и тази статия с рецепта за краставици и червен пипер .
Интересен вариант на пипер маринатата са краставиците с чушки, които се правят по подобен начин. За да направите мариновани краставици с чушки за зимата, ще ви трябва:
- 2 кг краставици
- 3 чушки
- 3 глави лук
- подправки: бахар, черен пипер, горчица, копър
- 1 чаша оцет, 4 чаени лъжички сол и ¾ чаша захар за туршия
Как да направите краставици с чушки за зимата стъпка по стъпка:
- пригответе чисти и попарени литрови буркани за консерви,
- Във всеки буркан добавете чадър копър, 1/3 чаена лъжичка синапено семе, 4 топчета бахар, 1/4 чаена лъжичка черен пипер,
- Измийте краставиците и нарежете на осми, без да обелвате кората, нарежете чушките на ивици, нарежете лука на филийки,
- във всеки буркан, поставете краставиците плътно, с малко количество червен пипер и лук,
- оставете да заври туршията, направена по същия начин, както за маринатата с пипер
- изсипете горещия саламура в бурканите, така че да покрие зеленчуците,
- затворете бурканите и пастьоризирайте за 10 минути.
Препоръчителни буркани на най-добри цени!
Чушки за зимата - рецепти
Любителите на сладките ястия със сигурност ще се интересуват от рецептата за сладко от червен пипер, което ще бъде чудесно допълнение към месните ястия. Научете рецептата за приготвяне на сладко от червен пипер в буркани стъпка по стъпка:
- смилайте половин килограм сладък пипер,
- добавете половин килограм захар,
- запържете всичко на бавен огън, докато сладкото се сгъсти,
- добавете сока от 2 лимона, щипка настърган джинджифил, 2 карамфил
- поставете горещо в буркани и пастьоризирайте за 20 минути
Най-популярният пипер за буркани е традиционният ел. За да направите вкусно лечение за зимата, ще ви трябват чушки, тиквички, домати, чесън и лук. Пропорциите зависят от вашите предпочитания. Основата на ястието са чушки и домати, докато тиквичките, чесънът и лукът са гарнитури. Ето стъпка по стъпка рецепта:
- запържете нарязан лук и чесън в зехтин,
- добавете нарязани тиквички, сладък пипер и домати и ги задушете на слаб огън,
- за да направите чушката за зимата по-пикантна, можете да добавите една накълцана люта чушка,
- поставете горещи бутери в буркани, включете и пастьоризирайте за 20 минути.
Чушките бурканчета също могат да се използват като добавка към сандвичи. За това си струва да се запознаете с рецептата за ajwar, т.е. паста от червен пипер. Ще имаш нужда:
- 2 кг звънец
- 1 кг патладжан
- 1 кг домати
- половин кг лук
- 4 скилидки чесън
За да направите паста от червен пипер в буркани, изпечете зеленчуците и ги обелете. След това запържете лука и чесъна в зехтина. Добавете печените зеленчуци и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти. Добавете сол, захар, винен оцет и подправки на вкус. След готвене разбъркайте и сложете в буркани. Пастьоризирайте за 20 минути.
Винаги поставяйте консерви от лют пипер в чисти, попарени буркани, които след това могат да се обърнат с главата надолу. Ако капаците са вдлъбнати след охлаждане, няма да е необходима пастьоризация. Вижте и статиите за консерви за буркани, събрани тук .
