Тиквичките най-често се свързват с лечебни или зеленчуци на скара. И все пак този необичаен, нискокалоричен и ценен зеленчук може да се яде суров. Много е вкусно, деликатността на плътта и неутралният послевкус могат да бъдат фантастично съчетани с други зеленчуци, така че от тиквички се правят необикновени салати. Представяме рецепти за трите най-интересни от тях.
Ако търсите повече съвети и информация, вижте също статиите за салати и салати тук.
Салата от тиквички за предястие
Ако искате да направите добра салата, която да служи като гарнитура преди вечеря, тази рецепта е перфектна. Това е страхотна салата от тиквички, която благодарение на добавянето на сирене фета придобива уникален вкус и елегантност. Тя няма да работи като добавка към месото, но е идеална за празнична трапеза. Изглежда хубаво, особено ако го поставите на всяка чиния поотделно. Можете да го сервирате и върху голям плосък съд.
- 2 малки тиквички,
- 100 г сирене фета,
- 1 малък лимон
- 4 супени лъжици зехтин,
- 3 супени лъжици кедрови ядки,
- 2 шепи рукола,
- 1/4 чаена лъжичка сол, пресен пипер до запрашаване
Можете да подправите салатата още повече, като добавите пресни листа босилек вместо рукола. Благодарение на това цялото нещо ще бъде още по-ароматно и уникално. Салатата може да се приготви и с тиква, разбира се също сурова, а вместо сирене фета можете да добавите малко Синьо сирене (със синя плесен), но това е по-изразено на вкус и трябва да внимавате да не доминира в цялата салата. Дадените пропорции ще доведат до 4 по-малки порции салата, точно навреме за предястие за вечеря.
- Измийте тиквичките, нарежете ги на тънки филийки. Приберете ги в хладилника за 30 минути, за да омекнат.
- Отцедете сиренето фета и го нарежете на малки кубчета.
- Подредете руколата върху чинии или чиния за сервиране, добавете тиквичките и поръсете със сирене фета.
- Поръсете всичко със зехтин, добавете подправки.
- Поръсете отгоре кедровите ядки, за да стане салатата по-хрупкава.
Салата от тиквички с вечеря
Салата от тиквички с вечеря, поднесена с месо, гювечи или вегетариански ястия - това е бичо око! Струва си да го ядете много често, освен това е истинско спасение за хората, които искат да свалят няколко излишни килограма - наистина е нискокалорично. Най-простата салата за вечеря с тиква или тиквички са смесени зеленчуци със сметана или кисело мляко, но можете да направите и малко по-сложна рецепта. Което все още не означава, че е трудно или отнема много време - какво е това, не. Както и да е, вижте го!
- 1 малка тиквичка,
- ½ китайско зеле,
- 1 малка червена глава лук,
- 1 домат
- ½ жълт пипер,
- 2 мариновани краставици,
- ½ чаена лъжичка риган,
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 чаени лъжички горчица
Ако не искате салатата да е нискокалорична, можете да добавите супена лъжица майонеза към нея. В противен случай го заменете с натурално кисело мляко. Не се отказвайте от зехтина заради това. Мазнините и зеленчуците вървят ръка за ръка - повечето витамини, включително богатия витамин А в морковите, са мастноразтворими. Следователно правилното усвояване на съставката зависи от наличието на мазнини в храната.
- Измийте тиквичките, нарежете на 4 части, след това на тънки филийки.
- Накълцайте зелето. Прехвърлете в купа за салата, добавете тиквички.
- Нарежете лука на пера.
- Нарежете краставиците и ги прецедете в цедка.
- Доматът и пиперът се нарязват на кубчета.
- Разбъркайте зеленчуците заедно. Добавете сол и черен пипер на вкус, както и билки.
- Можете да добавите всички съставки поотделно или да ги смесите първо в купа.
Ако имате голямо количество от този зеленчук, вижте и тази статия за рецепти за консерви от тиквички .
Тиквички за зимата - интересна салата за вечеря
Приготвянето на тиквички не е само лечение на тиквички за зимата или мариновани млади зеленчуци. Те са и уникални салати, които могат да се съхраняват чудесно в оцет. Струва си да приготвите повече от тях, това е чудесно допълнение към месото и най-ценният източник на витамини по време на дъждовни дни и снеговалежи. Салатата от тиквички за вечеря от буркана е уникална. Много вкусен, деликатен, той се съчетава както с традиционни ястия, така и с модерна кухня.
- 2 кг тиквички,
- 2 големи лука,
- 2 големи моркова,
- ½ кг пипер (може да бъде само червен, можете да добавите един цвят към друг),
- 4 чаени лъжички сол
- 10 чаени лъжички зехтин
Налива:
- 1 чаша 6% оцет,
- 1 чаша захар,
- 1 чаена лъжичка пипер,
- 1 чаена лъжичка семена от бахар,
- 2 дафинови листа,
- 1 чаена лъжичка синапено семе
Приготвянето на салатата не отнема много време. Освен това салатата изглежда страхотно - много цветове. Искате да го изядете веднага! Но трябва да имате търпение, така приготвените тиквички ще трябва да почакат малко за зимата.
- Измийте тиквичките, настържете ги с кожата на ренде. Най-добре е да изберете такъв с дебели мрежи.
- Нарежете лука и добавете към тиквичките, сложете го в голяма купа. Посолете и оставете настрана за 2 часа.
- Отцедете зеленчуците от сока.
- Обелете морковите, настържете ги на ренде с груби мрежи. Смесете всичко заедно.
- Измийте чушките, почистете от гнездата на семената и смесете със зеленчуците.
- Пригответе оцетна туршия от дадените съставки.
- Поставете салатата в буркани доста плътно, изсипете туршията.
- Изсипете чаена лъжичка зехтин върху всеки буркан. Въртене.
- Препаратите от тиквички се пастьоризират за около 15 минути. Можете да изберете всеки метод за фиксиране.
