В Япония японската репичка е много популярна, поради което се смята за основния зеленчук, използван в много ястия. В Полша този сорт репички привлича все повече внимание. По-долу ще разберем дали бяла ряпа от Япония може да се отглежда в Полша и какъв вид зеленчук има хранителни свойства.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за зеленчуците, събрани тук.
Японска репичка - характеристики
Японската репичка ( Raphanus sativus var. Longipinnatus ), позната в разговорния език като репичка дайкон, принадлежи към зеленчуците от семейството на зелето. Въпреки че сега бялата ряпа се счита за японска, тя всъщност е дошла на острова от Китай. Ядлив е коренът на зеленчук, който е бял и с размерите на морков. Японската ряпа се отличава със своя пикантен вкус. Зеленчукът се използва широко. Японската ряпа може да се използва в салати, салати, а също и като варен зеленчук. Маринованата ряпа работи чудесно, запазвайки ценните си свойства дори след отваряне на буркана. Или може би ще бъдете вдъхновени и от тази статия за отглеждането на цикория ?
Репичките Daikon се предлагат в няколко популярни сорта. Сред тях са Haruao daikon, Tama Winter или Minowase Summer Cross. Струва си да опитате различни рецепти с японска ряпа в полската кухня. Забележително включва маринована ряпа, която ще бъде интересно допълнение към много ястия, особено азиатските. Традиционното име на тази рецепта е посочено като Takuan. Маринованата ряпа изисква 6 супени лъжици сол, 2 чаши захар, 2 чаши оризов оцет и 5 чаши оризов оцет. Ако ценим по-пикантните вкусове, маринованата репичка може да бъде обогатена с един корен от джинджифил. Смесете горните съставки заедно за 1 кг японска репичка. Или искате тази статия за отглеждането на пак чой ?
След като сварите всички съставки, направете марината за белената и нарязана на резени японска репичка. След 2 часа такава марината японската ряпа е готова за консумация. Разбира се, няма проблем с пастьоризирането на зеленчука в буркани за приготвяне на консерви за зимата.
Ряпа Daikon - хранителни свойства
Японската ряпа има многобройни хранителни свойства. На първо място, зеленчукът е с ниско съдържание на калории. 85 грама репички съдържат само 18 ккал. В същото време, приемайки такава доза, ние задоволяваме 34% от дневните нужди на организма за витамин С. Освен това японската ряпа има хранителни свойства, които се използват за превенция на рака, особено за защита срещу рак на стомаха. Фенолните съединения, инхибиращи синтеза на нитрозамини, са отговорни за такива ценни свойства. Това са съединения, получени от месо, които увеличават вероятността от рак.
Препоръчва се за зеленчуковата градина - торове и аксесоари
Репичките Daikon се препоръчват за хора, които са на диета за отслабване, страдащи от диабет, както и при различни храносмилателни проблеми. Зеленчукът има свойства, които понижават нивата на холестерола в кръвта и премахват проблемите, свързани със запек. Благодарение на амилазата и естеразата, чревната абсорбция на хранителни вещества се увеличава. Хранителните свойства на японската ряпа също са признати за подобряване на имунитета на организма, както и за премахване на ненужните токсини. Ето защо японската ряпа се препоръчва при различни видове заболявания, свързани с пикочните и дихателните системи. При настинки и грип се препоръчва да се пие сок от японска ряпа. Вижте и тази статия за отглеждането на зеле в градината .
Японска репичка - отглеждане
Отглеждането на японска репичка се препоръчва не само заради здравословните си свойства, но и заради ценния вкус. Въпреки че сортът идва от Азия, няма проблем с отглеждането му в нашите климатични условия. Струва си да се спомене, че японската репичка ще се развие перфектно вече при температура от около 20 градуса по Целзий. Ако обаче искаме отглеждането да донесе най-обилните култури, струва си да засяваме репичките на плодородни почви с рН от 6 до 7,4. Репичките, от друга страна, ще се окажат доста безплодни в добивите си, ако се отглеждат в глинести или песъчливи почви без достъп до постоянно напояване.
Препоръчва се отглеждането да се планира върху предварително оплоден субстрат. Съединенията на азот, калий или фосфор ще работят най-добре. Ако отглеждането е рано, струва си да планирате предварителен есен през есента. Въпреки това, по-късните сортове могат да се третират като предшественик за други растения. Вижте и тази статия за отглеждането на пролетен лук във вашия двор .
Бялата ряпа може да бъде изложена на различни вредители и болести. Най-често срещаните проблеми са листните въшки и зелевият крем. Пръскането обаче се препоръчва за големи култури, докато в домашните градини се препоръчва използването на домашни методи. Репичките могат да се берат, когато корените са добре израснали и същевременно неповредени. Напуканата и обезцветена бяла репичка вече няма да се радва на същите вкусови качества като една репичка. При ниска температура можем да съхраняваме бяла ряпа до около 1 месец.
