Благодарение на мариноването можем да запазим хранителните продукти и да се наслаждаваме на уникалния им вкус дълго време. Обикновено добавяме оцет, захар и сол към мариновани хранителни продукти. Някои маринати се пастьоризират, като допълнително удължават срока им на годност. В нашите магазини можем да си купим пресен корен от джинджифил, който използваме все по-често за приготвяне на много ястия. Захаросаният джинджифил е вкусен и здравословен, както и джинджифилът в сладко-оцетна марината. Представяме рецепти за маринован джинджифил, ценен заради вкусовите и здравословни свойства.
Ако търсите още съвети и вдъхновение, разгледайте статиите за джинджифила тук.
Джинджифил в саламура - здравословно допълнение към сушито
Маринован гари джинджифил - нарязан като соев сос или хрян и паста от уасаби, е популярно допълнение към сушито. Консумирано на малки порции, неговата задача е да подготви нашите вкусови рецептори, за да се насладим на оригиналния вкус на японския деликатес. В суши баровете често се сервира маринован розов джинджифил, получен чрез добавяне на естествени багрила. Можем да си купим готов консервиран джинджифил в магазина, но истинското удовлетворение е да си приготвим джинджифила сами, с добавка на оцетна марината.
Рецепта за гари - розов джинджифил, маринован за суши
Състав:
- Пресен джинджифил - 20 грама
- Оризов оцет - 1 чаша
- Захар - 3 супени лъжици
- Сол - 1/4 чаена лъжичка
- Вода - около 30 мл
- Дебела филия прясно цвекло или 1 чаена лъжичка концентрат от червен борш
Подготовка:
- Преди да мариноваме, трябва да обелим корена на джинджифила. Белачката за зеленчуци е най-подходяща за това.
- Нарежете на тънки обелени джинджифил.
- Посолете настъргания джинджифил и го приберете в хладилника за около час.
- Изсипете оцет, захар и вода в тенджера, разбъркайте и оставете да заври.
- Изцедете леко джинджифила, взет от хладилника, и го поставете в предварително попарени бурканчета.
- Залейте го с гореща марината и добавете парче концентрат от цвекло или червен борш. Ако добавим още багрило, вместо розово получаваме червен джинджифил. Затворете бурканите и оставете настрана маринования джинджифил да се охлади.
Можем да съхраняваме приготвеното гари за няколко седмици. Или може би бихте искали и тази статия с рецепта за джинджифилов сироп ?
Червен джинджифил бени шога - не само за суши
Оригиналният червен джинджифил, според японската рецепта, изисква приготвянето на оцетна марината, получена от японски кайсии, и използването на червения сорт билка перила, което придава на маринатата кървавочервен цвят. В полските рецепти често се използва ябълков, спиртен или винен оцет и естествена боя за червено цвекло.
Рецепта за червен джинджифил
Състав:
- Пресен джинджифил - 50 грама
- 10% спирт оцет - 5 с.л.
- Ябълков оцет 6% - 1 супена лъжица
- Захар 6 с.л.
- Сол - 4 супени лъжици
- Вода - 1,8 л
- Концентрат от червено цвекло
Препоръчителни аксесоари за мариноване
Подготовка:
- Обелете пресния джинджифил с белачка за зеленчуци и нарежете на тънки ивици. Този метод на приготвяне е една от отличителните черти на тази марината от популярния гариран маринован джинджифил .
- Изсипете 1 литър вода в тенджера, добавете половината сол и оставете да заври.
- Добавете джинджифил, нарязан на ивици, и го варете около 15-20 минути, докато омекне.
- Изцедете готовия джинджифил, сложете го на цедка и изплакнете обилно.
- Пригответе туршията: сварете останалата вода, добавете оцет, захар и сол.
- Поставете джинджифил в попарените буркани. Залейте го с подготвената туршия и добавете концентрата от цвекло, за да стане маринатата червена.
- Завийте бурканите и ги оставете настрана да се охладят, като ги обърнете с главата надолу. Разгледайте и тази статия за рецепта за тинктура от джинджифил .
Така приготвената марината има кисел и кисел вкус, така че може да се сервира не само със суши. Вкусът му е страхотен като добавка към ястия от риба и месо. Оригиналните Beni shoga са вид кисели краставички, които подчертават вкуса на оризовите ястия. След пикантни маринати, захаросаният джинджифил има страхотен вкус - сладък десерт за гурмета и здрави хора.
Суши с маринован джинджифил - вкусна и бърза рецепта
Вкъщи можем да приготвим вкусно суши с маринован джинджифил.
Състав:
- Листове нори - водорасли за суши
- Ориз - 2 чаши
- Пълнеж: нарязва се на ивици, например пипер, краставица. моркови, червено зеле, авокадо (нарязани), парчета сьомга, скариди и др.
- Захар - 2 супени лъжици, за предпочитане кафява захар
- Оризов оцет - 4 супени лъжици
- Соев сос - 1 с.л.
Подготовка:
- Сварете ориза и след готвене го оставете покрит за няколко минути.
- Пригответе оризов оцет, захар и соев сос в съд - разбъркайте, докато захарта се разтвори.
- Изсипете охладения ориз с оцетно-захарната смес и внимателно го разбъркайте.
- Покриваме постелките за суши със самозалепващо се фолио и върху тях слагаме листове водорасли.
- Поставете нори листите със светещата страна нагоре. Поставете ориза върху тях, като го разпределите равномерно по повърхността на водораслите, като внимавате той да е здраво уплътнен, за да образува еднороден слой.
- Поставете зеленчуците на дъното на листа нори и започнете да търкаляте.
- Готовото руло е най-добре навлажнено с вода по краищата, за да се залепи добре.
Готовите рула нарязваме с остър нож на филийки с дебелина около 1 см. Поставяме ги върху лакирани дървени подноси - те няма да полепнат, а в същото време ще изглеждат апетитно. В купите сервираме соев сос, маринован джинджифил и васали - необходими добавки към сушито. Или може би бихте искали и тази статия за отглеждането на джинджифил в саксия ?
