Patison (pattisson) е разнообразие от тикви с изисквания, подобни на краставиците и използвани в готвенето по много начини. Този зеленчук може да се яде като основно ястие за вечеря (например пържено или пълнено), като добавка към ястия, състоящи се от различни съставки (като яхнии), или самостоятелно като хранителни и здравословни закуски. За разлика от повечето други сортове тиква, малките патисони вкусват вкусно сурово.
Ако търсите повече информация, вижте и статиите за тиквените зеленчуци, събрани тук.
Тиква - зеленчук в много сортове
Patison извлича своето родословие от тиквата
Тиквата включва много декоративни и годни за консумация сортове, включително тиквички, юфка тикви, тиква тиква (известен също като масло и ядки), тиква и патисони. Този зеленчук принадлежи към семейството на краставиците от краставици и се предлага в много оригинални форми: оребрена, сферична, крушовидна, продълговата, райета и др. Тиквата образува характерно, пълзящо или късо и твърдо, оребрено стъбло, покрито с груби косми. Той също така произвежда плитка, но силно разклонена коренова система. Тиквите са предимно едногодишни. Повечето видове от този род се срещат естествено в Централна и Северна Америка.
Плодът на тиквата е зрънце с различни форми, цветове и размери, отглеждано с дъното на цветето. Боровинката е годна за консумация част, въпреки че пържените тиквени цветя, ядени преди това от индийците, също са вкусни. Ядливите цветя например имат тиква. Американските рецепти препоръчват да ги пълните с ориз и месо и да ги пържите в тесто. Но салатата с цветя от тиква тиква също е много декоративна. Тиквените цветя са двудомни, мъжки или женски. Женските цветя трябва да се опрашват от пчелите, за да засядат плодовете.
Всички сортове тиква изискват топло, слънчево, защитено от вятъра място и не могат да издържат на сянка. Това растение също има високи изисквания за вода и хранителни вещества. Отглеждането на тиква работи добре в много плодородни, богати на хумус, въздушни и пропускливи почви. Тиквите не обичат прясно варене, така че те могат да се отглеждат едва през втората година след прилагането на това лечение. Струва си да се изкопае земята за отглеждане на тиква с оборски тор и компост. Този зеленчук не иска да расте след други тиквички, така че е възможно да се отглеждат различни видове тиква на едно и също място в продължение на три или четири години. Или може би бихте искали и тази статия с рецепти за мариновани тигани ?
Тиква - зеленчук от края на лятото и началото на есента
Тиквените семки се засяват от средата на май директно в земята, две до четири в гнездо. Препоръчително е да запълните дупките с компост преди сеитбата. След поникването по-слабите разсад се отстраняват чрез прищипване, тъй като изскубването може да повреди останалите растения. Възможно е и отглеждане на тиква от разсад. След това, в средата на април, ние сеем семената в саксии. След 20 май засаждаме растенията в земята с бучка пръст, защото този зеленчук не обича да пресажда. Разсадът трябва да се полива системно. Постоянно поддържаме температурата около двадесет градуса. При отглеждането на тикви моментът, в който отчупваме семената на плодовете, е много важен. Изчакваме с откъсване на ненужното, докато тези, които ще оставим, достигнат подходящия размер. В същото време съкращаваме всички издънки, така че през последния плод, който трябва да продължи да расте,оставени два листа.
Поливайте тиквите в цветното легло с вода при стайна температура, плевете и разрохквайте почвата. Ако се очакват нощни студове, покрийте ги с нетъкан агротекстил или дори прозрачна пластмасова кофа. При температура от нула градуса растенията умират и най-благоприятната температура за тях е двадесет и двадесет и пет градуса по Целзий. Тиквите дават добра реколта, когато се поливат редовно с много тънък течен тор. Също така си струва да ги поливате с тор от коприва и хвощ. Тиквите се нуждаят от много вода по време на етапа на залез и цъфтеж.
Плодовете на тиквата, в зависимост от предназначението и сорта им, се събират на различни етапи на растеж. Плодът е напълно узрял, когато кожата се втвърди и ямката се напълни. Някои тикви приключват вегетацията си през август, но повечето през септември и октомври. Трябва обаче да бъдете много внимателни, защото този зеленчук не е устойчив на есенни студове. Ако се очаква температурата да падне под нулата, вземете плодовете независимо от степента им на зрялост, защото дори и да не е студено, те ще изгният. Нарежете тиквите с дълга опашка и не я отстранявайте през целия период на съхранение. Различните сортове тиква се съхраняват за различен период от време. Добра идея е да ги изсушите на слънце през първите две седмици. Вижте и тази статия за рецепти за консерви от патисон .
Семена и аксесоари за отглеждане на зеленчуци на добра цена? Проверете по-долу!
Въпреки че тиквата принадлежи към семейството на краставиците, тя е по-устойчива на болести и вредители. Вредителите на тиквичките са паякови акари. В периода на горещина и суша те се размножават много бързо и бяла прежда покрива долната повърхност на листата, от която изсмукват сока. Женските паякови акари хибернират, скрити в растителни остатъци. За да се предотврати тяхното размножаване, листата трябва да бъдат изгорени. Доста често срещано заболяване на тиквите е също черното гниене на примордиите и издънките на тиквичките, известни още като тиквен молец. Това е гъбично заболяване, което засяга краищата на подстриганите странични издънки, както и листните и плодните пънове. На засегнатите тъкани се появяват малки черни плодни тела на гъбата и растението бързо изгнива и изсъхва. Развитието на болестта се предотвратява чрез премахване на застаряващите издънки и листа и умерено поливане.Ъгловите петна от листа са друга болест на тиквата, която се проявява с големи петна по листата и вдлъбнати петна по плодовете. От друга страна, брашнестата мана образува петна от покритие от бяло брашно върху листата и стъблата.
Отглеждане на покровителство - какво си струва да знаете
Patison - произход и характеристики
Патисънът е едногодишно растение от семейство кратуна, с храстовиден навик, кухо стъбло и големи листа. Зеленчукът в напълно растителност достига височина от половин метър. Patison обикновено има къси, твърди издънки.
Това растение е дошло в Европа от Централна и Южна Америка отдавна (вероятно през 16-ти век) чрез испанските конкистадори. Като зеленчук с интригуващ външен вид, той първо украсява патисона в градините и едва след това е използван в кухнята. На американския континент отглеждането на патисон вероятно се разпространява от ацтекските и индийските племена.
Плодовете на patison са доста малки в сравнение с плодовете на други тиквички. Те се отличават с характерната форма на правилен диск с разпределени радиални прорези. В зависимост от сорта на патисона плодовете са сплескани в различна степен - от конични до напълно плоски. Височината им понякога може да бъде до десет сантиметра. Най-големите екземпляри тежат до два килограма, а диаметърът им е около двадесет сантиметра. Различните сортове патисон имат различни цветове на плодовете. Така че имаме жълто, бяло, кремаво, лилаво, зелено и други патисони. Следните артикули са на разположение за продажба: слънчева наслада жълт патисон и жълт скалопини патисон, жълт оранжев патисон, зелена струя и зелена бамя патизон, както и бели диско, поло, орфей и звездни зони патисони и лилави скалопини.
Отглеждане на покровителство в градината
Отглеждането на патисон е напълно безпроблемна дейност. Изискванията на това растение са същите като тези на тиквата и подобни на тези при краставиците. Patison трябва да се отглежда на слънчево място, за предпочитане в близост до купчини компост. За едно растение трябва да се разпредели парцел с размери 1,2 х 0,8 метра. След петнадесети май семената се засяват на две петна в гнездо, с разстояние от малко над метър в междуредията и от осемдесет сантиметра до един метър в редове.
Този зеленчук изисква пропускливи, проветриви, богати на хумус и некисели почви. Както при другите сортове тикви, струва си да се подхрани почвата с добре разпределен тор преди сеитбата или засаждането на растенията. По време на вегетационния сезон пазизонът изисква систематично плевене и разрохкване на почвата. Не може да бъде инкрустиран.
Patison дава плодове от края на юли до края на септември. В зависимост от сорта на патисона, както и от начина на използване, ние събираме плодове с различни размери и в различни етапи на развитие - от малки до напълно узрели. През първия период на добив се препоръчва да се събират млади плодове и плодовете да се оставят да узреят напълно. Всички ги събираме в края на септември. Най-вкусни са тези, които са с диаметър около дванадесет сантиметра. Такива плодове могат да се съхраняват в условия на не много висока температура (от пет до дванадесет градуса по Целзий) в продължение на два или три месеца. След по-продължително съхранение месото им е по-малко сочно. Плодовете, които са все още доста млади и кората може лесно да се остърже, трябва да се използват редовно. Те могат да се съхраняват само няколко дни.
Patison в кухнята
Patison е лесно смилаем зеленчук с диетични свойства. Съдържа соли на фосфор, калций, магнезий, желязо и някои количества витамини А, В 1 , В 2 и С, РР и К. В пулпата на патисона също има доста захар и фибри. Също така благодарение на вкуса и хранителните си стойности, както и на характерната си форма, патисонът намери пътя до нашите килери и беше използван в кухнята.
Patison има нежна кожа и плът. Поради това свойство младите плодове не се белят. От друга страна обелете по-старите, извадете камъните и ги нарежете при нужда. Те могат да се консумират с месо (например пилешко), домати, чушки и под формата на супи или маринати. Интернет сайтовете също казват, че пилешките пасиони се ядат в масло и галета. Задушете или лекувайте с patison, месо, домати, моркови и билки също е много вкусно.
Рецепти от полската кухня правят най-популярните маринати и силаж от патисон, които се правят с използването на все още неравномерни плодове. На свой ред по-големите плодове се използват за задушаване с месо и зеленчуци, както и за печене или пържене. Можете дори да препоръчате такова ястие за вечеря. В допълнение към patison, повече от една салата или зеленчукова салата също са от полза.
Patison се появи наскоро в полската кухня - главно в маринована и маринована форма. Това е лесно смилаем и диетичен зеленчук, и в същото време много декоративен. Отглеждането на патисон не е сложно. Нуждае се от топлина, качествена почва и систематично торене и поливане. И ... много повече от всеки друг зеленчук в градината.
Литература:
- Böhming F., Уикенд на парцела. Ръководство за градинари-любители. Варшава 1986.
- Lasocka J., тикви кръгли, овални, плоски. "Działkowiec" 1987 No 5, стр. 13-15.
- Nasińska A., Доказани сортове тиква. „Рецепта за градината“ 2016 [No 10], стр. 38-39.
- Патисън. "Działkowiec" 1983 No 5, стр. 11.
- Сикора Е., Зеленчукова реколта. "Działkowiec" 2010 No 9, стр. 50-52.
- Вредители и болести по зеленчуковите растения. Варшава 1985 г.
