Lagenaria siceraria calabash , калабас принадлежи към семейството на кратуните от африкански произход. Култивира се от хилядолетия, като осигурява ядлива каша и материал за прибори или музикални инструменти, направени от плодовете на тропическо растение. Въпреки че отглеждането на растения не е популярно в Полша, африканската кратуна постепенно получава подкрепа поради своите декоративни, вкусови и здравословни свойства. Пазарът на градинарство предлага много атрактивни сортове. Прочетете за отглеждането на уникални зеленчуци в нашите градини.
Ако търсите повече съвети, вижте тук и статиите за тиквичките.
Lagenaria siceraria - отглеждане в Полша
Калабаш - отглеждане и грижа за растението
Калабашът е едногодишно растение от семейството на кратуните. Създава дълги издънки, пълзящи или катерещи се, с дължина от 5 м до 10 м. Дръжката на кратуната, покрита с настръхнали косми, е куха отвътре. Големите назъбени листа издават характерна мускусна миризма, която изчезва при изсушаване. Двудомните цветя с кремав цвят се опрашват от насекоми. Цъфтят от юли до август. Растението дава големи плодове, които растат до около 80 см дължина. Тиквата се отличава с оригиналната си форма във формата на бутилка. Младата дървесна покривка на плода се променя от светло зелено до жълто или кафяво, докато узрее.
Отглеждането на кратуна не е трудно. Най-големият проблем може да бъде осигуряването на правилната температура на околната среда, тъй като е изключително топлолюбиво растение - то се развива най-добре при температура от около 25 градуса по Целзий. Закупуваме семена за сеитба в доказани градинарски магазини, които гарантират продажбата на сорта, който ни интересува. По този начин ще избегнем измамници, които предлагат семена, например гигантска тиква.
Семената на обикновената кратуна са плоски и достигат дължина около 7-20 мм. Засяваме семената в земята от средата на май до юли, като даваме плодове през есента. Засяваме 2-3 семена, разположени на 80 х 100 см една от друга. Можем да събираме и през лятото, като посяваме тиквени семена от февруари, един по един, в малки контейнери, които поставяме в оранжерия, където осигуряваме на покълващите кратуни подходящи термични условия. Семената ще поникнат и на топъл перваз на прозореца. Или може би бихте искали и тази статия за отглеждането на тикви в градината ?
През май, когато заплахата от пролетни студове отмине, можем да засадим разсад от кратуна на избрано място - слънчево и уединено, на пясъчна и глинеста почва, с рН 6,5 - 7,5. Растенията трябва да се засаждат заедно с цялата коренова топка, поради възможността да се повредят корените. Преди засаждане напълнете дъното на кладенците с компост.
Грижата за кратуна се състои в осигуряването й с точното количество вода. Това е важно, особено в горещите дни, защото тогава растението се нуждае от много поливане. Докато засаждате, направете дупка в земята около разсада, за да може водата да се събере и бързо да достигне корените. Екземплярите за катерене трябва да бъдат снабдени със здрави опори.
Ядлива кратуна - прибиране и използване в кухнята
Калабашът е ядливо растение, ценено заради вкусовите и здравословни свойства. Плодът от кратуна е източник на витамини от група В и витамини С, А, Е и D. Той също така съдържа холин, витаминно вещество, необходимо за правилното функциониране на мозъка и нервната система. Семената на кратуната съдържат омега киселини, както и множество минерали, като фосфор, магнезий и калий. Вижте и статиите за зеленчуци, събрани тук .
Събираме млади зеленчуци, които можем да използваме за кулинарни цели. Започваме да събираме кратуната, когато кожата започне да придобива жълтеникав цвят. Зрелият плод е твърд, не може да се притисне с пръсти и когато се почука по него, той издава характерен дървен шум. Зеленчукът трябва да бъде събран преди настъпването на студове, което ще навреди на нежната плът.
Препоръчва се за зеленчуковата градина - торове и аксесоари
Ядливият калабас има най-добър вкус веднага след прибиране на реколтата. Плодовете могат да се съхраняват в хладилник за около 10 дни. Вкусовите предимства на кратуната също ще бъдат оценени от вегетарианците, тъй като месото й може да се използва за приготвяне на ястия, заместващи месни ястия - кратуната е отлична съставка на котлети, супи, салати, вегетарианско суши, къри или пухкаво пюре - вкусно допълнение към вегетариански и месни ястия. Преди да започнем да обработваме кратуната, я разделяме на по-малки парчета. Обелваме кожата и почистваме пулпата от семената. Сварете кратуната, нарязана на кубчета или на парчета, във вода или на пара, печете във фурната или яхния в малко вода - докато омекне.
Калабаш - необичайни тиквени продукти
По-старите кратуни са подходящи за сушене. След прибиране на реколтата изсушаваме целия плод в сухо, топло и проветриво помещение. Можете внимателно да изстържете горната кора, което ще ускори изсъхването и ще улесни декорирането на изсушените черупки. Влажността на сушилнята не трябва да надвишава около 50% - влажният въздух причинява гниене на плодовете. Закачваме събраните кратунки по такъв начин, че да не се допират - когато забележим, че плодът започва да се влошава, веднага го отстраняваме. Процесът на сушене отнема няколко седмици. По-малките кратунки изсъхват по-бързо. Не сушим плодовете на кратуната във фурната или директно върху радиатори или върху печката. Нарежете изсушените кратуни в горната част и изсипете семената. Или може би ще ви интересува и тази статия за отглеждането на тиквички в градината ?
От древни времена продуктите от кратуна се използват като контейнери, служещи като купи, водни съдове, за приготвяне на мате от йерба или за съхранение на хранителни продукти. От тях се правят музикални инструменти и дрънкалки за деца. И до днес кратунката е желан материал за направата на много декоративни предмети. Рисуваните, украсени кратунки могат да се използват като абажури, малки лампи, коледни декорации, контейнери за различни дребни предмети, като четки, прибори за писане и дори четки за зъби. Творческите художници създават великденски кошници и играчки за деца от калабаса. Калебазите са оригинални плодови и цветни ястия. Поддръжниците на отпиването на йерба мате с удоволствие ще се възползват от традиционния метод за приготвянето му в чаши с кратуна.
В продажба има много разновидности на Lagenaria sicerari:
- Кратуна „Къщичка за птици“ - светлозелената кратуна е оформена като бутилка и наподобява къща за гнездене на птици. Тиквените издънки растат до 2,5 м дължина. Растението се засява под прикритие през април, а през май - в земята.
- Калабаш „Кобра“ - дължи името си на дългата си извита шийка, израстваща от крушовидната долна част на растението. Кожата на кратуната става тъмнозелена, с характерни по-светли петна. Растението расте до 2,5 м - 3 м височина.
- Тиква "Змия" - отличава се със светло зелена петна, покриваща дълги усукани плодове, достигаща до 100 cm. Кратуната е подходяща за засаждане на градински беседки, перголи и балкони.
- Калабас „Maranka“ - декоративен оригинален сорт. Плодът е покрит с множество бучки, трапчинки и бръчки, което придава на тъмнозелените плодове необичаен външен вид. Зеленчукът приема яйцевидна форма с удължена шийка. Вижте и тази статия за отглеждането на краставица .
