Древните римляни са използвали кориандър за консервиране на месо, а в средновековна Европа той се е смятал за ефективен афродизиак. Кориандърът се използва и днес в кухнята и медицината като ценна лечебна и кулинарна билка. Отглеждането на кориандър в билкова градина е перфектно в компанията на маточина и зелени и сребърни сантонини. Също така е възможно да отглеждате растения на балкона, за да обогатите ъгъла с подправки. Прочетете как да засадите кориандър за богата реколта от ароматни листа и семена.
За повече съвети вижте статиите за билките и лечебните растения, събрани тук.
Кориандър семена - отглеждане на кориандър в градината и на балкона
Кориандър - описание на видовете
Кориандър Coriandrum sativum , принадлежи към рода кориандър, от семейството на растенията целина. Произхожда от Средиземно море, но се развива добре и в страни с по-тежък климат. Едногодишно растение расте до 60 см височина. Неговите отличителни черти са острите светлозелени листа - широко дъно и конци - отгоре, растящи на светло зелено кръгло стъбло.
В началото на лятото цъфтят медоносни бели и бледорозови мънички цветчета, обрамчени в чадъри. Кафявите семена от кориандър са мънички, достигайки около 1,5-5 mm в диаметър. Миришат интензивно. Тънкият корен на чешмата позволява на растението да черпи хранителни вещества и вода от по-дълбоките слоеве на субстрата. Цялото растение е годно за консумация, затова се използва в кухнята като ароматна подправка и съставка в супи, зеленчукови салати и ястия с птици.
Семената и листата на кориандъра имат лечебни свойства. За по-добро храносмилане се препоръчва да добавите семената към чай или други напитки. Листата от кориандър се вливат в случай на разстроен стомах. Сладката миризма на масло от кориандър понякога се използва в случай на нервно изтощение, помага при ревматични и храносмилателни заболявания и помага за повишаване на настроението. Лечебните мехлеми се правят от кориандър. Пресни листа от кориандър се използват като придружител на много ястия. Или може би ще ви интересува и тази статия за отглеждането на билки в саксия ?
Как да засадите кориандър? Отглеждане и грижи
Кориандърът расте добре при пълно слънце в плодородна лека почва. Засяваме семена в земята през есента и пролетта. Твърде гъсто растящите растения трябва да се спират на всеки 20 см. Младите растения трябва да се поливат обилно и систематично да плевят лехите. Ограничаваме поливането, когато кориандърът започне да дава плодове. Можем да сеем семена в кутии, на балкони или в саксии, така че билките да са на разположение целогодишно. Преди да решим да засаждаме билки у дома, обаче, нека вземем предвид, че отглеждането на кориандър може да бъде доста неприятно поради неприятната миризма, излъчвана от младо растение. Зрелият кориандър има леко лимонов аромат. Поставете саксийните билки на топъл и слънчев перваз на прозореца.
В билковата градина Coriandrum sativum се засажда близо до анасон, което има положителен ефект върху растежа му. Не се препоръчва сеитба в близост до копър, който започва да изсъхва близо до кориандъра. Събираме листа от кориандър през целия сезон. Те ще останат свежи по-дълго, когато се поставят със стъблото във вода. Замразяването им е добър начин да ги съхранявате.
Съберете семената, преди да започнат да падат, и изкопайте корена на кориандъра през есента. Изсушаваме семената и ги съхраняваме в хартиени торбички. Те също могат да се вливат, за да се получи оцет от кориандър. Вижте и статиите за подправките, събрани тук .
Отглеждане на кориандър - лечебни свойства
Кориандърът е ценна лечебна билка. Използването на препарати, съдържащи кориандър, има положителен ефект върху състоянието на цялото тяло. Етеричното масло, присъстващо в плодовете, съдържа фитонцидни съединения, които инхибират растежа на патогенни микроорганизми. Кориандърът е мощен антиоксидант, който ефективно елиминира излишните свободни радикали. Освен това той има способността да свързва тежки метали, благодарение на което по време на естествения процес на прочистване токсичните метали се отделят от тялото. Листата на Coriandrum sativum съдържат витамини - A, C, B2, B3, K, бета каротин и минерали - магнезий, желязо, калий и калций. Смята се, че кориандърът има противоракови свойства.
Лекарствена употреба на кориандър:
- понижаване на високо кръвно налягане,
- понижаване нивата на кръвната захар,
- поддържане на добри нива на холестерол - понижаване на LDL фракцията и увеличаване на добрия HDL холестерол, което има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система
- повишаване на настроението, благодарение на своите антидепресантни свойства,
- стимулиране на храносмилането и противодействие на храносмилателни заболявания,
- повишаване на либидото,
- поддържане на кожата и косата в добро състояние.
Тези продукти може да ви заинтересуват
Рецепта за инфузия на кориандър:
Изсипете 1 чаена лъжичка кориандър в 1 чаша гореща вода и влейте в продължение на 5 минути. Ще получим леко лекарство, което успокоява храносмилателните проблеми, което можем да даваме 3 пъти на ден, преди хранене. Настойката е подходяща за възрастни и деца. Или може би бихте искали и тази статия с календара на градинаря ?
Използването на кориандър в кухнята
Листата и зрелите семена от кориандър имат различни вкусове, така че се добавят към различни ястия. Ароматните семена обогатяват вкуса на пържените зеленчуци, както и сосове, бисквитки и подобряват силата на смесите от подправки с къри. Зелените листа се добавят към салати, зеленчукови ястия и ястия от птици.
Рецепта за средиземноморско зеленчуково ястие
В голяма тенджера сложете 1 супена лъжица нарязани листа и зеленчуци кориандър, нарязани на кубчета, по 25 грама - картофи, тиквички, зелен фасул, резенчета лук и 2 счукани скилидки чесън. Накрая добавете сока от 1 лимон и го задушете за около 30 минути. Ястието може да се сервира с гарниран пресен магданоз и хляб.
Пикантна салата от кориандър
Поставете 2 настъргани моркови в купа за салата, 2 лука - нарязани на пера, 1 голям домат - ситно накълцани, скъсани листа маруля - 1 бр., 1 бр. нарязан чили и нарязан куп пресен кориандър. Подправете със сол и черен пипер. Бавно смесете всички съставки, за да направите цветна салата. Накрая поръсете с лимонов сок.
Супа от леща със семена от кориандър
Загрейте 1 супена лъжица олио в дълбока тенджера и запържете нарязания лук - 1 бр. След около 5 минути добавете 10 грама черупка от червена леща. Запържете всичко за известно време, след това добавете 2 чаши доматен сок, 1 чаша вода, добавете 1 супена лъжица смлени семена от кориандър и подправете със сол и черен пипер. Оставете съдържанието на тенджерата да заври, намалете котлона и варете супата за 20 минути. Преди сервиране поръсете с наситнен пресен кориандър. Ядем ястието много горещо. Или може би ще ви интересува и тази статия за отглеждането на майорана в саксия ?
