В бивша Полша пушенето на месо позволява дълго време консумацията на месни продукти. Домашните пушалки бяха подредени в пристройки, които служеха и като килери. С течение на времето оборудването за пушене стана по-сложно. Понастоящем промишленото пушене на пържоли и месо се извършва в специални тунели и в пушилни за турбини или за пушене от камерен тип. Частни пушачи и градински скари са популярни сгради, благодарение на които можем сами да приготвим вкусни и здравословни ястия. Прочетете за изграждането на градинска пушилка.
Ако търсите повече съвети и информация, вижте и събраните тук статии за градински пушачи .
Изграждане на градинска пушилка - проектиране и изграждане на пушалка
Градински дизайни на пушилни
Домашните пушачи позволяват да се получат вкусни продукти с характерен вкус и мирис, годни за консумация за дълго време. Самото пушене на месо и нарязвания означава по-здравословна храна - без консерванти, подобрители на вкуса или изкуствени оцветители. Използваме домашни пушалки за пушене. Правилно адаптирана тухлена скара и газова скара, които са оборудвани със специален съд за пушене, също ще работят добре в тази роля. Подреждането на място за отдих в градината, близо до барбекюто и пушилнята, с удобни градински мебели, ще ни позволи да ядем вкусни ястия в компанията на приятели и семейство.
Преди да решим да изградим собствена пушалка, нека изберем точното място за нея:
- Пушилнята на парцела не бива да смущава нашите съседи, така че нека да изберем уединено място, за да не се превърне димът в проблем на съседа.
- Градинска пушилка не трябва да се изгражда на мокри места - изграждането на суха земя ще допринесе за по-висока температура на пещта.
- Изграждането на стабилна повърхност ще осигури трайността на пушалката. Нестабилната земя причинява накланяне на градинските конструкции.
- Трябва да помним за пожарната безопасност, като избираме правилното място за строителство, далеч от дървени конструкции, дървета и храсти.
В малко пространство може да се създаде градинска пушилка. Предлагат се готови дизайни на градински пушилни. Благодарение на техническото описание и чертежите можем да изберем най-добрите строителни решения. Можете също така да проектирате свой собствен дизайн, като вземете предвид топографията и стилистичната настройка на сградата към други сгради, например беседки, гараж, стопански сгради или заслони за отдих. Нашите желания могат да бъдат изпълнени и от готова пушилня. На пазара се предлагат дървени, метални и бетонни пушачи - дървени и електрически. Знаете ли, че пушилнята може да бъде и барбекю и да се използва и по време на празници на открито? Вижте тази статия за барбекю пушилнята в градината .
Smokehouse - изграждане на градинска пушилня
За изграждането на тухлена пушилня са необходими подходящи материали. Изгражда се традиционно от клинкерни тухли, бетонни блокове или полеви камъни, когато искаме да постигнем натуралистичен ефект. Клинкерната тухла се отличава с атрактивен външен вид и висока издръжливост. Устойчив е и на неблагоприятни метеорологични условия. Свързваме всички материали помежду си, като използваме хоросан за зидария.
Домашните пушачи често са изработени от удобни, лесно достъпни материали. Най-популярните видове пушалки са кутии тип кутия - дървени и метални, както и тухлени пушалки, изработени от тухли, бетон или камък. Готовата пушилня може да бъде част от пристройка или свободно стоящо съоръжение. Тухлената пушилка е устойчива на повреди и не изисква допълнителна поддръжка. Също така е ефективен елемент от нашия градински декор. За изпълнението му обаче трябва да отделим повече средства и да отделим повече време за строителство. Струва си да се отбележи, че тухлените пушачи, подобни на тухлени градински скари, принадлежат към малка градинска архитектура и не изискват разрешение за строеж.
Най-важните части на домашните пушачи са:
- огнище - от камък или червена тухла. След огъня на широколистната дървесина в огнището се получава дим. Дизайнът на пушилнята трябва да отчита подходящите размери на пещта, които трябва да бъдат подобни на размерите на камерата за пушене.
- Камера за пушене - колкото по-голяма е, толкова повече има продукти за пушене. Обикновено камерата за пушене е висока около 1 m - 1,5 m. Струва си да поставите термометър на вратата на камерата, благодарение на който ще контролираме температурата вътре в нея. Кренвиршите и месото обикновено се поставят на куки.
- Канал за дим - къс, подходящ за горещо и горещо пушене или дълъг - използван за студено пушене. Дължината на димния канал от пещта до камерата за пушене трябва да бъде от 1 m до 1,5 m, с наклон до 3 градуса.
- Комин - за изхвърляне на дим навън. По-голямото разстояние на изхода на комина от пещта гарантира добра тяга и висока температура в камерата за пушене. Амортисьорът, инсталиран в него, въпреки че не е задължителен елемент, ви позволява да контролирате дима.
- Плътна врата - за горивната камера и камерата за пушене, с подходящ размер, улесняваща вкарването на дърва в горивната камера и управлението на камерата за пушене.
Промоции за малка градинска архитектура!
Честите дизайнерски дефекти на домашните пушилни включват студените стени на димния канал и камерата за пушене, което се получава, когато са изградени без подходяща изолация и вентилация. Нашата пушалка също може да е твърде тясна. В резултат на това водната пара се кондензира по стените. Поддържането на висока температура с цел отстраняване на конструктивен дефект може да доведе до отделяне на вредни за здравето вещества.
Тухлени пушачи - строителство стъпка по стъпка
Преди да изградите своя собствена пушилня, струва си да съберете необходимата информация, или като използвате съветите на собствениците на подобни пушилни, или следвайки съвети за строителство, включени в професионални книги, специализирани интернет портали и видеоклипове, показващи следващите етапи на работа. Създаването на пушилня не изглежда трудно намерение, но евентуални строителни дефекти ще повлияят на качеството на пушените меса и здравето ни.
Градинската пушилня може да се комбинира с грил или дори с камина, като по този начин се създава практичен комплекс. Нашата пушилка в задния двор може да бъде разположена в тухлена, каменна, бетонна, дървена или метална сграда. Ако възнамеряваме да изградим тухлена пушилня, ще ни трябват подходящи материали в количеството, предвидено в проекта:
- тухли - клинкер и шамот,
- шамотни плочки - за облицовка на тавани,
- стоманена тел, диаметър 10 см,
- коминна тръба, ако планирате да изградите пушилня с димопровод. Изграждането на този тип пушилни е по-трудно.
- изолационна вълна,
- хоросан за зидария от клинкер,
- цимент и пясък,
- строителни материали за подпори за пушено месо, например ъгли и врати.
Опростена конструкция на вертикален пушач - с индиректна или директна камина
- ФОНДАЦИЯ - важно е да се изгради солидна основа. Избираме почва, най-малко 30 см дълбочина. Маркираме земните части на пушилнята с помощта на кофраж от дъска. Изкопът трябва да бъде подсилен със стоманена тел и след това излят с бетон. Така направена пейка ще понесе добре тежестта на пушилнята и ще предпази конструкцията от влага.
- ПЕЧ - можем да използваме:
- директна пещ - без изграждане на таван, който ще отделя пещта от камерата за пушене, която е закрепена в долната част от огъня, като я покрива с лист
- междинна пещ - изискваща използването на таван и дефлектор - устройство, което разпръсква дима равномерно. Този тип пушилница улеснява студеното пушене.
Размерът на горивната камера трябва да бъде приблизително същият като този на камерата за пушене. Твърде малката пещ създава риск от прегряване на стените. Когато камината е твърде голяма, стените се охлаждат бързо. Оптималната височина на камината е около 60 см. Най-добрите материали за изграждането му са тухли и камъни. Вратата на горивната камера трябва да позволява безпроблемно поставяне на дърва и отстраняване на пепел. Поставете дефлектор над огнището, в отвора на тавана.
- ПУШАЩА КАМЕРА - над огнището. Размерът му трябва да бъде избран, за да можете свободно да закачите хранителни продукти. Средната камера 60 х 60 см, висока 150 см, ще изпълни задачата си. Изолираме камерата за пушене с минерална вата и покриваме нейния център с дърво. Камерата за пушене трябва да бъде снабдена с удобна врата, през която хранителните продукти могат удобно да се поставят и изваждат.
- ДИМЕН ПОКРИВ - наклонен, практичен и естетичен. Благодарение на лекия наклон кондензът ще отиде по стените на пушилнята, а не по хранителните продукти.
Усилията, положени за изграждането на пушилнята, със сигурност ще бъдат печеливши, защото домашно приготвените пушени меса, вкусни и без изкуствени багрила и консерванти, са по-здравословни от готовите продукти от магазина. Лятна кухня, оборудвана с естетическа пушилня, тухлена скара или преносима газова скара или електрическа скара и удобни градински мебели, ще се превърне в приятелско място за срещи на най-близките ни.
Повече информация за градинските пушачи можете да намерите тук .
