Подготовката на добри ребра е истинско изкуство. Месото е много вкусно, но трябва да можете да го приготвите добре, за да стане наистина вкусно. Трябва да е меко - трябва лесно да се отлепи от костта и да се стопи в устата. Представяме 3 рецепти, благодарение на които приготвянето на ребра в кисело зеле няма да е и най-малкия проблем.
За повече съвети и информация вижте статиите за киселото зеле тук.
Ребра, запечени в кисело зеле - най-добрата рецепта
Класически ребра в кисело зеле от фурната
Ребра в кисело зеле от фурната е едно от онези ястия, които ще подхождат на всеки любител на месото и традиционните вкусове. Класическа смес от билки и подправки е най-добрата за такова ястие, нищо изискано. Добавки като соев сос, къри или джинджифил ще трябва да изчакат, защото не е задължително да вървят добре с това старо полско ястие.
Класическите ребра в киселото зеле са много вкусни. Не може обаче да се забрави, че това е наистина трудно смилаемо ястие. Свинските ребра са най-тлъстото месо, с изключение може би на бекон и свински джолан (между другото, свинският джолан в киселото зеле също е вкусен). И киселото зеле ... добре, здравословно е, но наистина може да бъде вредно за храносмилателната ви система. Ето защо си струва да добавите малко кимион към зелето и след хранене пийте горчив черен чай или инфузия от мента.
Подготовката на ребрата не е трудна. Всъщност за 1 кг месо са ви необходими само:
- ½ кг кисело зеле,
- 2 супени лъжици рапично масло,
- ½ чаена лъжичка сладък пипер, ½ чаена лъжичка люта чушка, 1 чаена лъжичка сух магданоз, черен пипер и сол.
Как да си направим ребра, печени в зеле?
Приготвянето на ребрата не отнема много време, но трябва да ги сготвите малко. Това е чудесно ястие за вечеря, идеално подходящо за компанията на варени картофи или печени частици. Можете също да добавите куп зеленчуци към вечерята си, което ще направи ястието малко по-леко. Рецептите за ребра предполагат, че времето за печене е приблизително същото време като килограмите месо, което възнамерявате да приготвите. Как да си направим вкусни ребра, печени в зеле?
- Измийте ребрата, подсушете ги и при необходимост ги разделете на по-малки парчета. Натрийте ги с подправки.
- Намажете с масло масло от фурна.
- Отцедете киселото зеле от излишния сок. Ако е много кисел и обичате по-мек вкус, изплакнете го със студена вода.
- Подправете зелето със сол и черен пипер, добавете малко кимион или всякакви подправки.
- Разделете зелето на две части. Поставете половината в устойчив на фурна съд, отгоре сложете ребрата и покрийте цялото с останалото зеле.
- Поръсете го с олио и подправки. Поставете във фурната и печете около 1 час при 180-200 градуса по Целзий.
Ако търсите повече кулинарно вдъхновение, разгледайте и тази статия за рецепти за марината от свински врат .
Рецепта за ребра, задушени в кисело зеле
Меки ребра, задушени в зеле - рецепти
Заслужава да се споменат и рецепти за задушени ребра. Чрез задушаване на слаб огън месото става по-меко и по-добре се отделя от костите. Освен това е по-здравословно и по-деликатно от печеното на фурна. Ребрата могат да се задушат и в гарнитури, а киселото зеле с ребра е перфектна комбинация. Някои хора добавят малко доматено пюре към такова ястие, благодарение на което зелето има много интересен вкус.
Задушаването трябва да отнеме известно време, поради което готвенето отнема много време. Струва си да вземете това предвид при приготвянето на вечерята. Картофите и, например, ечемик или пшеница от пшеница ще работят добре с такива подготвени ребра. Можете също така да ги ядете просто със зеле. Ето рецепта за порция за 3-4 души:
- 1 кг свински ребра,
- 0,5 кг кисело зеле,
- 1 глава лук,
- 2 супени лъжици доматено пюре,
- 1 дафинов лист,
- 1 супена лъжица растително масло,
- 1 чаена лъжичка майорана, кимион, сух сладък пипер, 1 дафинов лист, 3 зърна бахар
Кухненски аксесоари на страхотни цени!
Задушени ребра с кисело зеле - изпълнение
Киселото зеле със задушени ребра не е ястие, с което начинаещ готвач няма да може да се справи. Трябва само търпение и малко усещане за вкус. За да приготвите ястие, ви е необходима широка, голяма тенджера или плоска тенджера с широко дъно, така че всички елементи на ястието да могат да се поберат лесно и да могат да се готвят свободно.
- Почистете ребрата, измийте, подсушете и нарежете на по-малки порции от три кубчета. Натрийте с подправки и изпържете старателно в тиган от двете страни за няколко минути.
- Поставете запържените ребра настрани, след което запържете нарязания на кубчета лук в тенджера. Когато са полупрозрачни, добавете малко доматено пюре и гответе известно време.
- Изплакнете киселото зеле в студена вода, отцедете и изцедете, след това го сложете в лука и концентрирайте.
- Поставете пържените ребра обратно в тенджерата. Добавете дафинов лист, бахар и подправки.
- Залейте го с около 700 мл вода и задушете, покрито, за около 30 минути.
- След това отворете тенджерата и задушете за още 40 минути, докато водата се изпари и стане мека. Ако е необходимо, подправете със сол, черен пипер и майорана.
Ребра с мед от фурната, сервирани върху зеле
Друга рецепта, която заслужава внимание, са сладки ребра, сервирани върху зеле. Те не са трудни за подготовка, а изпълнението не е сложно. Всъщност можете да приготвите зелето по какъвто и да е начин. Пърженото кисело зеле или просто младите зелеви зеленчуци също ще свършат работа. Как да си направим такова ястие?
Сладки ребра за 3-4 човека:
- 1 кг свински ребра,
- 1 глава лук,
- 1 скилидка чесън,
- 3 супени лъжици мед,
- 1 чаена лъжичка майорана, босилек, сол и черен пипер на вкус
- 0,5 кг кисело зеле или младо бяло зеле,
- 1 чаена лъжичка кимион,
- 1 супена лъжица доматено пюре.
Зелето и ребрата се приготвят напълно отделно. Месото се поставя върху голяма чиния върху зелето. Перфектно, когато се сервира с варени или печени картофи - четвъртинки. Ястието изглежда хубаво и може да се сервира на семейна вечеря.
- Подгответе ребрата: измийте, почистете и подсушете с хартиена кърпа.
- Изцедете чесъна през пресата, смесете го с подправките, меда и олиото.
- Намажете месото от всяка страна с маринатата и го оставете за известно време в хладилника. Медените ребра трябва да се мариноват в продължение на няколко часа.
- След като изтече времето, отстранете ребрата, поставете ги в гювеч и ги поставете във фурната за един час при 200 градуса по Целзий.
- Пригответе зелето - запържете го в тиган с доматено пюре.
- Поставете горещите ребра върху зелето върху голямо блюдо.
Интересно решение е да се направи сладък зеленчук от младо зеле. Към него се добавят малък лук, морков и малко мед. Подобна основа за ястие може да се направи от кисело зеле, но тогава трябва да се откажете от ким, защото той не отговаря на сладкия вкус.
