Мащерка, мащерка или обикновена мащерка е широко известна билка, която се използва предимно като ароматна подправка в кухнята. Известен е и лекарственият ефект на това растение, което се използва при лечението на много заболявания и заболявания. Не само свойствата на мащерката, но и фактът, че тя е лесна за отглеждане и е неизискваща, означава, че често решаваме да я отглеждаме в собствената си градина или в саксия у дома.
Ако се интересувате от растения с положителни здравни свойства, проверете също билките и лечебните растения, които събираме .
Описание и характеристики на мащерката
Мащерка - описание
Обикновена мащерка, известна още като мащерка, мащерка е растение, което всяка дама от къщата познава като безценна подправка в кухнята. Използването на мащерка обаче не се ограничава до ароматизиращи ястия, тъй като лечебните свойства на билката също са известни. Много свойства на мащерката са били използвани в древността, например в Египет тя е била използвана за балсамиране на труп.
Името мащерка идва от гръцката дума thymon, което означава „да дезинфекцирам“. Това е растение от района на Средиземно море, тъй като повечето от видовете му се срещат в Южна Европа, Западна Азия и Северна Африка. В момента това растение расте диво, вкл. в Турция, Италия, Испания, Гърция и Мароко и се отглежда в много региони на света. В света има близо 100 разновидности на мащерка, но само няколко се използват в готвенето. Ако вие също се интересуват от други подправки, ние имаме поставени заедно повече вдъхновение за вас тук .
Характеристики на мащерката
Мащерката идва от семейство Лаймови и е малко многогодишно растение, което се различава на външен вид в зависимост от условията на отглеждане (почва, местоположение, климат). Мащерката обикновено е нисък храст (полухраст), висок до 30 см и широк няколко десетки сантиметра, който образува ниски буци. Растението обикновено е плитко вкоренено, а коренищата са слабо разклонени и имат многобройни, издигнати и силно разклонени издънки, които са дървесни в основата и се характеризират с фина коса. Именно върху тях растат много малки, зелени листа, дълги около 1,2 см, широки 0,5 см и с елипсовидна форма. Те са разположени срещуположно и имат много къси дръжки, които ги приличат на приседнали листа. Листните плочи са по-леки от долната страна и са покрити с множество маслени жлези.Те издават аромата, характерен за мащерката. Обикновената мащерка цъфти от юни до септември-октомври, цветята й са малки и имат бял или розов цвят. Те са събрани по върховете на леторастите. От друга страна, в началото на юли и август цветята развиват малки, кафяви цепки. Или може би ще се интересувате и от отглеждането на евкалипт у дома?
Най-популярните сортове мащерка
Мащерката е растение, което има над 100 вида по целия свят, но малко от тях са подходящи за използване в кухнята. Най-известните сортове включват златна, сива, сребърна мащерка, westmoreladn мащерка, ким мащерка, които са декоративни видове. Две разновидности се използват главно в кулинарията: градинска мащерка и лимонена мащерка.
Градинската мащерка е сорт с твърди и изправени стъбла, от които по двойки растат малки, тесни, елипсовидни листа със сиво-зелен цвят. Тези листа понякога са ръждиво червени от долната страна и дължината им не надвишава 5-10 мм. Градинската мащерка цъфти с розови и бели цветя, които растат спирално в краищата на клоните, което я прави изключително привлекателно растение за насекоми, особено пчели. Освен това градинската мащерка има остър, освежаващ вкус и пикантен, остър аромат. Разгледайте и нашата статия за съвети как и кога да засаждате чесън .
Лимоновата мащерка е нещо средно между градинската мащерка и дивата мащерка. Нараства до около 15 см височина, а листата му са много зелени. Името произлиза от характерния аромат на лимон, произведен от листата на това растение. През юни лимоновата мащерка цъфти с розови цветя, събрани в рехави съцветия. Те също така привличат пеперуди и пчели. Отглеждането на този сорт е бързо и лесно, а самата лимонена мащерка е идеално почвено и покривно растение, което може да се отглежда, например в алпинеуми.
Как да отглеждаме мащерка?
Отглеждането на мащерка е възможно по два начина. Може да се отглежда успешно в градина, на цветно легло, но също така и в саксия на домашен перваз. И двата метода изискват подходящ субстрат, позиция и грижи за растенията. Отглеждането не е много интересно и многобройните свойства на мащерката и нейното използване компенсират всички усилия, положени за нейното развитие. Мащерка може да се отглежда по два начина.
Ако ще отглеждаме мащерка в градината, обикновено това е т.нар отглеждане от разсад. За тази цел в средата на март и април семената на растението се засяват в кутии и се поставят в стая без замръзване. Можете също така да посеете мащерка за проверка. Семената винаги се поставят на дълбочина приблизително 0,5 cm и първото поникване се появява след 10 - 14 дни. Така създадените разсад се засаждат в земята, след като рискът от измръзване отшуми (обикновено през втората половина на май), на разстояние 30x40 cm един от друг.
Мащерка, отглеждана у дома в саксия на перваза на кухнята, изисква малко по-различни дейности. А именно, в началото на март и април, растението трябва да се засява чрез залепване на 3 парчета семена в една саксия. От края на май разсадът трябва да бъде изложен навън, предварително подложен на втвърдяване. Около ноември саксиите трябва да се поставят на закрито, а през зимата растенията да се държат в помещение с температура 10-15 ° C и да се ограничи поливането, за да могат да преминат в латентно състояние. Ако се интересувате и от отглеждане на розмарин, вижте тази статия за съвети .
Какви са изискванията за отглеждане на мащерка?
Мащерката, както всяко растение, има определени изисквания за отглеждане, които трябва да бъдат изпълнени, за да се осигури най-доброто му развитие. Ако сте решили да отглеждате мащерка в градината, тя трябва да е на слънчево, топло и защитено място. Най-добрата почва за отглеждане на мащерка трябва да е плодородна и ефирна. Той също трябва да е богат на хумус и основни хранителни вещества, пропусклив, добре разхлабен и топъл. Варовият субстрат е идеален за това. Мащерка в саксии също трябва да се отглежда на достатъчно плодородна почва и за предпочитане да се постави на южния перваз на прозореца. От май можете да го изнесете навън, като се уверите, че не замръзва и помните за необходимите грижи.
Тези продукти може да ви заинтересуват
Мащерка - правилна грижа
Мащерката не изисква много грижи. Най-важното при отглеждането му е да се грижи за подходящото положение и субстрат. По време на растежа на растенията плевелите трябва редовно да се отстраняват и субстратът да се разхлабва, за да може кислородът да достигне корените. В допълнение, мащерката изисква торене, обработеният компост е най-подходящ за това и редовното поливане. На всеки няколко години растението трябва да се подмладява, като се разделя бучката на по-малки резници и се засажда на ново място. Препоръчва се също така да се отреже върхът на стъблата на мащерката, което позволява на растението да цъфти напълно. Това се прави през пролетта чрез подрязване на около 1/3 от височината. Освен това трябва да се помни, че това растение не е устойчиво на силни студове. През зимата се уверете, че саксиите с мащерка са поставени в помещение с температура 10 - 15 ° C, което ще улесни излизането им за почивка.Растението на леглото трябва да бъде покрито с трева, слой кора или слама, за да се предотврати замръзването на растенията.
Използването и свойствата на мащерката
Мащерката е най-известна като незаменима подправка в кухнята, но трябва да помните, че това растение има много други също толкова ценни приложения. Свойствата на мащерката и лечебните ефекти са известни от векове и днес те се използват при производството на много препарати. Мащерката съдържа, наред с други етерично масло, флавоноиди, танини, сапонини, минерални соли и тритерпен и полифонични киселини. Благодарение на тях билката мащерка има отхрачващо, антитусивно, фунгицидно и бактерицидно, както и противовъзпалително и дезинфекциращо действие. Той действа добре и при възпаление на устната кухина. Мащерката е полезна и при възпалено гърло. Или може би ще се интересувате и от градински любимец ?
Мащерка - приложение
Свойствата на мащерката позволяват да се използва широко не само в кухнята, но и в медицината. Например хапчетата за пресипналост на мащерка и подбел са широко известни, които съдържат мащерка, а настойката от мащерка вече е била използвана от нашите баби заради техните ефекти. Това са само няколко от възможностите на това растение. Най-популярните са:
- В кухнята, като подправка за меса, салати, супи и сосове.
- Като отхрачващо и антитусивно средство успокоява фарингита (напр. Таблетки за смучене от мащерка и подбел).
- Има успокояващ ефект върху нервната система.
- За лечение на гастрит и заболявания на храносмилателната система.
- Като съставка за производството на парафармацевтици и козметика (изплакване на уста, колан за зъби).
- Настойката от мащерка се използва за гаргара в случай на ларингит, възпалено гърло, язви в устата, тонзилит и микоза.
- Маслото от мащерка се използва при производството на сапуни и антидепресанти за инхалация.
- Билката мащерка се използва за терапевтични вани и компреси при лечение на акне, акне и себорея.
