Маринован чесън стъпка по стъпка - вижте топ 5 рецепти

Ако обичате да добавяте чесън към вашите ястия на вкус, страхотно. Яжте за здраве, особено след като това е изключително ценен зеленчук. Гурметата от неговия интензивен вкус със сигурност ще се зарадват, че маринованият чесън е също толкова вкусен, а ако го приготвите в билки или масло, още по-вкусен. Научете как да приготвите маринован чесън и как да го сервирате.

За повече информация вижте статиите за чесъна тук .

Маринован чесън стъпка по стъпка - вижте топ 5 рецепти

Маринован чесън - свойства и приложение

Има ли лечебни свойства чесънът в саламура?

Всички знаят, че чесънът има невероятни ползи за здравето. Всичко това благодарение на алицин - вещество, което има антисептични (бактерицидни) и противостудни свойства. Следователно скилидка чесън, контрабандно в сандвич или обяд, е най-добрият начин да запазите здравето си. Струва си да го въведете в диетата, особено през зимата, когато грипният сезон е в разгара си.

Но има ли консервираният чесън същите свойства? Има много индикации, че малки количества алицин се утаяват по време на готвенето на бурканите. Това обаче е толкова малка загуба, че не може да се каже, че чесънът не струва нищо. Добре подготвеният пак ще бъде най-добрият естествен антибиотик. И ако опитате една от нашите рецепти, тя също ще бъде вкусна. Ако обичате да правите консерви за зимата, маринованият и маринован чесън трябва да бъде в списъка ви.

Маринован чесън - какво да сервирам?

Много хора обаче се чудят как да ядат маринован или маринован чесън. Карамфилът може да се използва, например, за сандвичи или намазки. Те могат да бъдат нарязани на тънки филийки - те ще бъдат приятна декорация и в същото време ще подобрят вкуса на ястията. Много хора ги добавят и към салати. Маринованият чесън е малко по-мек на вкус, така че можете да добавите дори няколко скилидки към голяма порция салата.

На места се дава и маринован чесън. От една страна, за декорация, от друга страна, за допълване на вкуса. Може да не се използва за мариноване на месо, но може да се постави нарязано върху печенето или да се добави към глазурата, например при приготвяне на свинско филе. Подходящ е и за покриване на домашни меса. Нещо повече - такъв чесън, особено в олио и билки, просто изглежда добре. Естетичните буркани са чудесна декорация за селска кухня или банкетна маса. Чудите се какво още можете да приготвите с чесън? Разгледайте и тази статия за рецепти за тинктура от чесън .

Маринован чесън - основни рецепти

Как да си направим чесън, маринован в оцет

Основната рецепта за маринован чесън е тази, която използва само оцет. Прави се подобно на например маринованите краставици. Просто ти трябва

  • 7 глави чесън - 400 г,
  • Половин чаша оцет,
  • 2 чаши вода - 500 ml,
  • Подправки: половин чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка захар и чаена лъжичка синапено семе.

Чесънът трябва да се приготвя в малки бурканчета. Най-добре е да изберете полски чесън, особено ако имате добър източник на него. Полският чесън е по-изразителен от този от Китай. Най-доброто време за мариноване на чесън е август, но може да се направи през цялата есен. Това количество продукти е достатъчно за два бурканчета от 300 ml. Не ви трябват повече за зимата. Как се прави чесън, маринован в оцет?

  1. Разделете главите на чесъна на скилидките в мивката. Ако го залеете със студена вода, ще бъде по-лесно да го обелите, защото черупките няма да полепнат по ножа или ръцете.
  2. Изсипете две чаши вода и оцет в тенджера. Добавете подправки и оставете да заври.
  3. След няколко минути готвене, добавете готовите скилидки чесън към врящата марината и гответе 2 минути.
  4. Изсипете врящата марината заедно с чесъна в сухи буркани. Те трябва да бъдат попарени и чисти, а също така трябва да имат целия ръб, за да държат капачките правилно.
  5. Затворете бурканите веднага и ги поставете с главата надолу. Ако капачките се „хванат“, те ще бъдат вдлъбнати и бурканът може да остане на тъмно и хладно място в продължение на месеци.

Препоръчителни аксесоари за мариноване

Рецепта за чесън, маринован в зехтин

Чесънът в зехтин и билки е предястие, което познаваме добре от свестни италиански ресторанти. Всъщност е много популярно при тях. Продуктът е приготвен както за подобряване на вкуса на маслото, така и за чесън, който след това се използва за ароматизиране на тестени изделия и други ястия.

  • 50 грама чесън,
  • Зехтин (количеството зависи от размера на бурканите),
  • Подправки: провансалски билки, розмарин, мащерка, цветен пипер в зърна.

Струва си обаче да запомните, че така приготвената марината не може да се остави дълго, освен ако не пастьоризирате бурканите. Те трябва да се варят около 25 минути в плосък тиган, да се потопят във вода до ниво 1 см под капачката и след това да се съхраняват на тъмно и хладно място.

Маринован чесън стъпка по стъпка - вижте топ 5 рецепти

  1. Измийте и запарете бурканите.
  2. Обелете чесъна, отделете го на скилидки и го сложете в буркани.
  3. Добавете 1 чаена лъжичка от всяка подправка и няколко топчета пипер във всеки буркан.
  4. Налейте зехтин на около 1 см под нивото на капачката.
  5. Завъртете веднага след изливането на зехтин и след това пастьоризирайте. Проверете дали капачките са вдлъбнати.

Така приготвеният маринован чесън е по-деликатен, а маринатата няма оцетен вкус, който не всеки харесва.

Рецепта за маринован чесън с добавки

Консервиран чесън с чили

Добавянето на лют пипер към маринован чесън е начин за затягане на хаванчето. Благодарение на него чесънът става по-изразителен и много по-пикантен. Приготвянето на буркани не е трудно - всъщност това е рецепта, много подобна на основната. Как да си направим маринован чесън с чили? Ще имаш нужда:

  • 6 глави чесън,
  • 1 лют пипер на буркан,
  • 1 чаша 10% оцет,
  • 5 чаши вода,
  • Подправки: половин супена лъжица сол, половин супена лъжица захар.

Чесънът с чили се маринова в 0,3 литрови буркани. Ако изберете по-големи, трябва да сложите повече чушки в тях.

  1. Обелете чесъна.
  2. Кипнете вода с оцет и подправки.
  3. Сложете чесъна в туршията и гответе няколко минути.
  4. Нарежете лютата чушка на парчета и отстранете всички семена.
  5. Поставете скилидките чесън в бурканите, за да ги напълните. Добавете и червен пипер. Опитайте се да имате по една чушка във всеки буркан.
  6. Налейте гореща туршия и незабавно завъртете. Поставете го с главата надолу.

Чесън, маринован във вино

Винените маринати не са особено популярни, но си струва да се опитат, защото имат интересен, интересен вкус. Най-добре ще е да използвате червено вино, тъй като то е по-изразително. За тази рецепта ще ви трябва:

  • чесън (около 9-10 глави),
  • 1 чаша червено вино или оцет от червено вино,
  • 1 чаша вода
  • Подправки: 1 натрупана чаена лъжичка захар, 1 плоска чаена лъжичка сол, 1 леко напълнена чаена лъжичка риган, половин чаена лъжичка сух босилек, люспи от сладък пипер.

Чесънът избледнява и се маринова след около 2 месеца. Също така си струва да го правите в малки бурканчета, точно за една порция.

  1. Обелете чесъна от черупките му и го сложете във вряща вода. Варете около 1 минута и след това загасете под студена вода. Това позволява на чесъна да омекне бързо в бурканите.
  2. Поставете скилидки чесън в попарените буркани и поръсете с люспи от червен пипер (около 1 чаена лъжичка на буркан).
  3. В тенджера кипнете вода, захар, оцет, риган, босилек и сол. Изсипете горещия саламура върху чесъна и веднага го изключете.
  4. Поставете бурканите с главата надолу, така че да няма нужда от пастьоризация. Ако само капачките хванат, чесънът може да престои няколко месеца.

Нарязан маринован чесън във виетнамски стил

Чесънът на виетнамски е малко по-различна рецепта, за която ви е необходим чесън на скилидки. Благодарение на това е по-подходящ за печене и паниране на месо, можете също да го използвате веднага за салати или други ястия. Такъв чесън е много популярно виетнамско мезе. По принцип приготвянето е много подобно, но ви трябва оризов оцет, който има малко по-деликатен вкус от нашия оцет от бял спирт.

За един буркан ще ви трябват:

  • 1 глава чесън,
  • 1/3 чаша оризов оцет,

  • 1 чаша преварена вода,

  • Подправки: 4 супени лъжици захар, 1-2 малки люти чушки, 1 чаена лъжичка сол.

Така приготвеният чесън е идеален за сандвичи banh mi, типично виетнамско ястие. Можете да го приготвите за зимата и да го пастьоризирате, но можете да приготвите и една порция за текущата ви консумация и да го охладите за 3-4 седмици.

  1. Смесете водата, оцета, солта и захарта в тенджера и оставете да заври. Свалете го от котлона и изчакайте да изстине.
  2. Обелете чесъна и го нарежете на парчета.
  3. Поставете филийките в буркан и залейте с оцетната смес.
  4. Поставете няколко парчета черен пипер във всеки буркан. Можете да ги нарежете на ситно, ако искате маринатата да е по-пикантна.