Кейл е разнообразие от зеленчуково зеле. Поради хранителните си свойства е широко използван в кухнята. Може да се приготви по много начини. Благодарение на това ястията с кейл ще бъдат идеални за вечеря и не само.
Ако се интересувате не само от рецепти за ястия с кейл, но и от отглеждането му в градината, прочетете тази статия .
Кейл и неговите хранителни свойства
Кейл - вкусен зеленчук
Кейлът е изключително вкусен и здравословен зеленчук. Това е двугодишно растение от семейството на зелето. Отглежда се на практика по целия свят. Листата на калето имат интересни форми и цветни нюанси - лилаво, кафяво или зелено, които варират в зависимост от сорта.
Кейл обича слънчеви и проветриви места. Справя се добре в средни почви, смесени с глина и компост. Обича умерено поливане. Кейлът е устойчив на замръзване. Листата му вкусват най-добре след замразяване. След това става по-деликатен на вкус. Кейлът трябва да се отглежда от разсад, който приготвяме от семена, засети през май или юни, или като ги засяваме директно в земята. Не обича да расте след други кръстоцветни зеленчуци. Беритбата започва в края на есента и всъщност продължава през цялата зима.
Има три вида зеле - ниско, средно и високо. В зависимост от сорта листата могат да придобият различни цветове. Кейлът има доста добре развита коренова система. Ето защо, преди да засадите зеленчуците, си струва да изкопаете почвата на дълбочина около 30 сантиметра и да я разрохкате по-късно. Проверете и нашите вдъхновения за зеленчуковата градина .
Кейлът е устойчиво на вредители растение. За да се защити максимално растението от възможни болести, може да се приложи вар или дървесна пепел преди засаждането. Можете също така да засадите домат или целина между калето, което ще изплаши един много популярен вредител, който е зелевата супа.
Препоръчителни буркани на най-добри цени!
Кейл и неговите хранителни свойства
Кейл е растение, богато на витамини, хранителни вещества и минерали. Съдържа витамини С, ВА и Е. Многобройните му хранителни свойства са били известни още в древността.
Витамин С в кейла се намира на изключително високо ниво. Съдържанието му е много по-високо от препоръчителната дневна доза. Витамин С е отговорен за борбата със свободните радикали, които възникват както по време на приготвянето на ястия, така и в резултат на метаболитните процеси, които протичат във всяко тяло. Витамин С в кейла също помага срещу настинки и грип и се препоръчва през зимните периоди. Освен това е отлично средство против атеросклероза.
Хранителната стойност на кейла не може да бъде надценена. Съставът на кейла включва още калций, фосфор, протеини, магнезий, както и бета каротин и лутеин. Благодарение на компонент като сулфорафан, той има противоракови и антибактериални свойства. Освен това е нискокалоричен зеленчук. Съдържа малко количество мазнини и много калций. Или може би ще се интересувате и от зеле в градината ?
Ястия от кейл
Кейл обогатява с вкуса си много ястия и салати. Ястията от кейл могат да бъдат едновременно самостоятелни ястия за вечеря, те могат да бъдат допълнение към много ястия, както и отлична закуска през деня. Рецепти за кейл или ястия от кейл могат да бъдат намерени в много книги. Рецепти с добавянето му също се появяват на много уебсайтове и блогове в Интернет.
Кейлът също е водеща съставка във вегетарианската кухня. Богатството на витамини и минерални соли, което кейлът го е превърнал в неразделна част от веганската кухня. Вегетарианските рецепти с нейно участие могат успешно да се използват от бъдещи майки, които се нуждаят от фолиева киселина и калций, особено през първите седмици на бременността. Вегетарианските рецепти не са само за ястия, но и за страхотни коктейли. Те ще бъдат перфектната бомба с хранителни вещества за хората, които спортуват интензивно. Достатъчно е да поставите сурово зеле в блендер и да го смесите в гладък мус, като добавите например кокосово мляко.
Рецептите за ястия от кейл и кейл ни гарантират мощни ястия. Гореща супа от кейл, вегетариански запеканки от кейл, бъркани яйца, смутита или чипс от кейл са само някои примери за ястията с кейл, които можем да приготвим в нашата кухня. Има много рецепти за кейл.
Рецепти на пара и сурово зеле
Задушено кейл
Кейлът е не само много здравословен зеленчук, но и вкусен. Ето защо, рецепти с негово участие се използват широко в кухнята. Той е идеален за готвене суров, на пара, но също така и пържен или печен.
Кейл е растение, което съдържа сулфорафен, който е отговорен за противоракови и противовъзпалителни свойства. Най-добре е да го приготвите на пара, за да запазите тази връзка непокътната.
Запарването на кейл е изключително просто и отнема няколко минути. Това поддържа ястията с кейл здрави. Паренето също е добро решение за хора, които имат проблеми с бензина. Кейл, консумиран суров, може да причини тези ефекти, но когато се сготви, този проблем изчезва.
Ястията с пара на зеле са полезни и за хора, които имат проблеми с щитовидната жлеза. Суровото зеле забавя усвояването на йод от организма. Паренето елиминира този проблем, тъй като топлинната обработка неутрализира готрогенните съединения. Съставили сме повече рецепти, използвайки зеленчуци и плодове тук .
Кейл - рецепти сурови
Най-здравословното зеле е това, което се консумира сурово. Той е съставка на ястия в португалската, холандската и немската кухня. Суровото зеле се добавя към салати и се използва и като декорация в много ястия. Струва си да посегнете към рецепти, които включват сурово зеле, защото благодарение на това ще запазим всички негови хранителни стойности.
Поради факта, че е лесно смилаем зеленчук, се препоръчва за деца и възрастни хора. Kale може да се дава на деца на възраст от осем месеца. Когато се сервира суров, се изисква да се излее с вряла вода. Той ще стане по-мек и може да бъде добро допълнение към картофите в нарязания вариант.
Можем да съхраняваме сурово зеле в хладилник за няколко дни. За да ядете кейл суров, просто го измийте и след изсушаване го накъсайте на парчета. Ястията от сурови зеле изискват поръсване с лимонов сок, добавяне на малко захар, сол и зехтин. Благодарение на това ще получим уникална салата. Можете да направите и песто със сурово зеле. Просто добавете лимонова кора, кашу или бадеми. Това песто може да се използва за сандвичи или да се яде с паста. Или може би ще се интересувате и от отглеждането и свойствата на руколата ?
Кейл е истинска съкровищница от минерални соли и витамини. Ястията с кейл трябва да бъдат чест гост на нашите маси, още повече, че рецептите с кейл не са сложни. В допълнение, здравословните свойства на кейла трябва да ни насърчават да го включваме в ежедневната си диета.
