Истинската малина се среща естествено в Азия и почти в цяла Европа. Историческите източници го споменават още през 300 г. пр. Н. Е., А през 4 век сл. Н. Е. Римският писател Паладий го признава за култивирано растение. Първите посеви се появяват от Средновековието, обикновено в манастирски градини. Те са ароматни, сочни и здравословни, затова обичаме да ги ядем както сурови, така и преработени като конфитюри, сокове или сиропи. Малината има своето отглеждане, кулинарна и лекарствена употреба - има потогонни и антипиретични свойства, полезна е при настинки. Най-популярната му употреба е домашно приготвеният сок от малини, но има и други малинови консерви за зимата, като малиново сладко.
Ако се интересувате и от отглеждането на малини в градината си, ще намерите цялата необходима информация в тази статия .
Домашен сок от малини
Домашен сок от малини: рецепта номер 1 за сок от малини
Рецепта за малинов сок е чудесно предложение за консерви за зимата. Ето съставките, които ще ви трябват, за да го приготвите: около 12 кг малини, около 3-4 кг захар, както и бутилки или буркани (в тях ще излеем малиновия сок). В допълнение, хартиени или декоративни етикети за бутилки и писалка. Колко захар използвате, зависи от вашите индивидуални предпочитания, можете да намалите количеството. След като съберем всички необходими съставки за тази рецепта, сме готови да продължим с подготовката. Как да си направим сок от малини?
- Първа стъпка: ние почистваме малини за нашите консерви за зимата. След това ги поставете върху цедка, за да се отцеди останалата вода.
- Стъпка втора: вземете предварително добре измит и попарен буркан. Сега сложете малини на слоеве, след това захар. Колко захар? Препоръчителната доза за 1 кг плодове е 500 г захар. Редуваме малини със захар, докато останем без плодове. Сега трябва да покрием буркана - използваме марля или някакъв материал, който завързваме с връв или панделка. В този момент поставете буркана на топло и слънчево място за 3 дни - това може да бъде например перваз на прозореца или маса до прозореца. Оставяме го там, докато малините започнат да отделят сока си.
- Стъпка трета: когато малините излязат от сок, прецедете ги и ги сложете в тенджера, за да се нагреят до кипене.
- Стъпка четвърта: изсипете нашия малинов сок в предварително измити и добре попарени бутилки или бурканчета. Обръщаме го, обръщаме го с главата надолу и го оставяме да се охлади. По този начин имаме вкусни и домашно приготвени малини в захар и нашия малинов сок. Те са перфектни малинови консерви за зимата. Или може би ще се интересувате и от малинова тинктура ?
Домашен сок от малини: рецепта номер 2 за малинов сок без кипене
Как да си направим сок от малини по метода на нашите баби? Рецептата е изключително проста и практически не изисква кулинарни умения. Е, как се прави този сок? Основата на рецептата е малина в захар. Нашите съставки са: малини (0,25 кг) и захар (0,20 кг).
- Първа стъпка: след прибиране на реколтата или закупуване на малини, измийте плодовете и ги поставете върху цедка, за да се отцедят добре.
- Стъпка втора: сложете малини и захар на слоеве в предварително измития и попарен буркан - малините първо отиват на дъното.
- Стъпка трета: когато напълним буркана, покрийте го с марля или парче плат и го завържете с връв или панделка. Оставяме подготвените плодове за около 3 дни. Забележка: сокът от малини може да стане плесенясал, така че трябва да проверявате редовно буркана и ако видите, че малините не са покрити със захар, поръсете го с него - именно той е отговорен за предотвратяването на покриването на малини с потъмняване. Сега ги върнете на топло и слънчево място.
- Стъпка четвърта: след 3 дни малините са готови за направата на сок. Първо обаче трябва да ги прецедите старателно и да ги втриете през сито, защото това е рецепта за малинов сок без кипене. Сега изсипете нашия малинов сок в предварително измити и попарени бурканчета. Такъв сироп трябва да се използва непрекъснато, тъй като без запазване не е подходящ за дългосрочно съхранение. Вижте и рецепти за други домашно приготвени консерви .
Домашен сок от малини: рецепта номер 3 за малинов сок с джинджифил и лимон
Малиновият сок се счита за едно от най-добрите традиционни средства за лечение на настинки. Този път ви представяме рецепта за рецепта с добавка на джинджифил и лимонов сок. За приготвяне ще ни трябват съставки като: на 1 кг малини, около 0,5 кг захар, 4 филийки джинджифил и лимонов сок. В зависимост от това колко събираме или купуваме малини, ние коригираме останалите съставки според тяхното количество.
- Първа стъпка: традиционно измийте малините и ги сложете на цедка, за да се отцеди излишната вода.
- Стъпка втора: поставете малините в добре измит, попарен и изсушен буркан - сложете ги на слоеве, редувайки се със захар - малините първо отиват на дъното на буркана. Покрийте буркана с марля или кърпа и го завържете с връв или панделка. Оставяме го настрана за 3 дни на топло и слънчево място.
- Стъпка трета: редовно проверяваме сока. Малините трябва да бъдат покрити със захар през цялото време, за да не заплесневеят. Така че, ако забележим, че захарта се е абсорбирала в сиропа, ние го пълним отново.
- Стъпка четвърта: след няколко дни разтрийте малините от буркана през цедка, така че в тях да не останат костилки. Изсипете сока в тенджера и гответе с лимонов сок и резенчета джинджифил за около 2 минути. Когато нашият сок заври, извадете джинджифила от него и го изсипете в бутилки или буркани. Обръщаме го и го обръщаме с главата надолу. Когато се охладят, имаме „отпадъци“, т.е. готови малини в захар и сок в буркани или бутилки.
Бутилки за сокове и сиропи на добри цени
Лечебни свойства на малините
Малини при настинки
Плодовете и листата на малината отдавна са известни като лек срещу треска, грип и настинки. Това е така, защото те стимулират потните жлези и изпаряващата пот от кожата понижава телесната температура. Пресен малинов сироп или инфузия на сушени малини предизвиква обилно изпотяване от половин час до час след приложението.
Как да приготвим запарка от сушени малини? Ще ви трябват следните съставки: 2 супени лъжици сушени малини и половин чаша вряща вода. Когато имаме вряща вода, излейте я върху сушените плодове. Покрийте съда, в който правим нашата смес и оставете настрана за минимум четвърт час. След това време прецедете малините през цедка. Препоръчва се тази инфузия да се пие 2 до 3 пъти на ден при настинка или ангина, грип или бронхит, придружени от настинка. Проверете и лечебните свойства на други растения .
Малини при стомашни проблеми и менструация
Сред многобройните свойства, които малините показват, можете да намерите тези, които си струва да се използват при различни стомашни заболявания. Малиновите листа имат антибактериални, противовъзпалителни и стягащи свойства. Танините, съдържащи листата на този плод, спомагат за инхибиране на растежа на чревни бактерии и помагат при диария. Препаратите от техните листа се използват при метеоризъм.
Как да си направим запарка от малинови листа? Ще ви трябват следните съставки: няколко малинови листа и половин чаша вода. Варете водата, докато заври. Изсипете нашата вряла вода върху листата и покрийте сместа за поне четвърт час. Половин чаша такава запарка може да се пие 2-3 пъти на ден.
Малините също са известни с това, че облекчават менструалните болки. Защо? Консумацията им кара матката леко да се отпусне.
Малини в лекарства
Малините съдържат много ценни съставки: богатство от витамини, вкл. С, В1 и В6, флавоноиди, пектини, органични киселини или минерали, например калий.
На пазара има много лекарства, които съдържат малини. Най-простият, традиционен и в същото време най-известният от тях е малиновият сироп. Също така е част от някои обикновени настинки, тип блат с малина и цинк. Също така подобрява вкуса на някои лекарства за деца. Сушените малини се използват като една от съставките на някои антипиретични и потогонни смеси. Листата от малина, от друга страна, могат да бъдат намерени в избрани диуретични или жлъчегонни смеси.
