Отглеждаме картофи от много дълго време. Различни видове картофи ни придружават всеки ден и са чудесно допълнение към меса и супи. Хранителната стойност на картофите и вкусът им са характеристиките, които ги правят толкова популярни и популярни. Нека да разберем какви сортове картофи имаме, кой е най-добрият сорт и така можем да определим качеството на картофите.
Ако търсите повече съвети, разгледайте статиите за зеленчуци от нощно сянка тук.
Картофи - критерии за класификация, т.е.кои са основните видове картофи?
В Полша картофите се отглеждат на много ниви и по-късно се продават в магазините. Хранителната стойност на картофите е много висока, но зависи и от конкретните сортове картофи. Има много видове картофи, но най-вече има бели картофи, жълти картофи и червени картофи.
Сега нека се занимаем с това, което определя качеството на картофите. Всички видове картофи се тестват, наблюдават и подбират. Според това се определя тяхното качество и приложение. Става въпрос за хранителен, вкусов, естетически и технологичен комплекс.
Хранителната стойност на картофите, включително съдържанието на протеини, нишесте, витамин С, минерални соли и липсата на вредни съединения (тежки метали, нитрати и др.) Определят хранителния комплекс. Независимо дали става въпрос за червени или жълти картофи, те съдържат протеини, магнезий, калий, желязо и витамин С, а също така помагат за намаляване на чувството за глад.
Ароматичният комплекс се състои от правилния вкус на картофа, неговата влага, деликатност, текстура, мекота и склонност към преваряване. Има следните кулинарни видове: Тип А - вид салатен картоф с твърда консистенция, който не се преварява и има деликатна структура; Тип Б - функционален картоф, чиято месо е брашнеста и леко влажна, с доста твърда структура, подходяща за супи, пюрета, основно ястие и е склонна към преваряване; Тип С - насипен и брашнен картоф с повишено съдържание на нишесте, висока склонност към преваряване и леко грапава структура, идеален за пюре; Тип D - много брашнен картоф, чието използване е много ограничено, тъй като се е преварил напълно. Вижте и тази статия за термофилните зеленчуци .
Естетичният комплекс не е нищо повече от външния вид и цвета на кожата и плътта. Лошият външен вид може да бъде причинен от лошо отглеждане на картофи или лошо подбрани сортове картофи. Технологичният комплекс включва размера на клубените, правилната им форма, дълбочината на очите, способността да зарастват рани, устойчивостта на механични повреди и липсата на склонност към преваряване.
Много ранни и ранни сортове трапезни картофи в Полша
Много ранните и ранните сортове имат много видове картофи. Тук ще изброим само онези, които са полски ядливи картофи и се отглеждат в Полша. Нека първо да преминем към много ранните сортове и да научим повече за всеки един.
Най-старият сорт, датиращ от 1985 г., е Ruta, тип B с добър вкус, кръгло-овални клубени с плитки очи и светложълта плът. Съдържа 12,5% нишесте и е картоф с общо предназначение. На свой ред един от най-младите сортове е сортът Felka Bona с общо предназначение, датиращ от 2002 г. и принадлежащ към тип В. Вкусът му е добър, грудките са правилни, много големи и с кръгла форма. Месото е жълто и съдържа 14,1% нишесте. Много ранните сортове също са: Bard, Lord и много популярният Denar. Или може би бихте искали и тази статия за отглеждането на сладки картофи ?
Сега нека преминем към ранните сортове, които включват Bila от 1994 г., който е тип B и е картоф с общо предназначение. Има много добър вкус, жълтата му плът съдържа 12,8% нишесте. Грудките са много големи, правилни и с кръгла форма. Сортът Owacja идва от 2006 г., а неговият тип е B-BC. Вкусът е добър, но светложълтата плът, съдържаща 13,8% нишесте, е леко брашнеста. Клубените са кръгли, големи и правилни. Ранните сортове включват още следните сортове: Korona, Oman и Gracja.
Средно ранни сортове картофи, отглеждани в Полша
Средно-ранните сортове включват, наред с други, Kolia, който е най-старият средно-ранен сорт. Произхожда от 1989 г. и е картоф тип B за общо ползване с много добър вкус. Грудките от сорта са големи с правилна кръгла форма. Светложълтата плът съдържа 13,7% нишесте и за съжаление е склонна към дефекти.
Друг сорт от 2000 г. е Zebra от тип B с много добър вкус. Светложълтата му плът съдържа 13,6% нишесте, а клубените са кръгли, правилни и много големи. През 2001 г. е създаден сортът giagiel, принадлежащ към тип B с добър вкус, жълта плът, съдържаща 11,8% нишесте и ниски изисквания към почвата.
Препоръчва се за зеленчуковата градина - торове и аксесоари
През 2002 г. Andromeda се появява в тип AB, подходящ за замразени и консервирани храни. Месото му е светложълто и съдържа 12,2% нишесте. От 2003 г. се занимаваме с Bartek, който принадлежи към тип В и има добър вкус, много големи и правилни грудки и месо, съдържащо 15,2% светло жълто нишесте.
През 2004 г. се появиха Cekin и Tajfun, принадлежащи към типа BC. Те са идеални за чипс и пържени картофи, а светложълтата им плът съдържа над 16% нишесте. Последният сорт картофи ще бъде Elanda от 2005 г. Това е общо предназначение тип В с жълта плът, съдържаща 12,9% нишесте. Вижте и тази статия за борба с картофената болест .
Средно късни и късни полски сортове картофи, годни за консумация
Тук ще се спрем на средно късните и късните сортове, които са полски сортове. Нека започнем с един от най-старите сортове, Зевс от 2000г. Принадлежи към типа BC, леко е брашнест, но добър на вкус. Има жълта плът, съдържаща 15,9% нишесте. За съжаление сортът е податлив на механични повреди.
През 2002 г. се появи сорт, наречен Сирена, който се класифицира като тип В. Той има много големи овални клубени с жълта плът с 13,9% нишесте. През 2004 г. беше пуснат картоф от брашно тип С, наречен Ursus. Кремообразната му плът съдържа до 18% нишесте и вкусът на картофите е добър.
Последните два сорта ще бъдат сортовете от 2005 г. Тези сортове се наричат Ниагара и Медея, като и двете са тип В, имат добър вкус и имат кръгли, правилни, големи грудки. И двата сорта са устойчиви на вируси и имат светложълта плът. Единствената разлика е всъщност съдържанието на нишесте, тъй като Медея е 14,8%, а Ниагара 13,8%. Вижте и тази статия за колорадския бръмбар и царевичния червей .
Сладки картофи - уникални картофи
Сладките картофи много често се наричат червени картофи, главно поради цвета на кожата и плътта, въпреки че месото на сладките картофи може да бъде бяло, розово и червено. Сладките картофи са много харесвани картофи главно поради уникалния им вкус.
Това обаче не е краят на техните предимства, тъй като плътта им съдържа богатство витамини, включително витамини А, В 1 , В 2 , В 6 , С, Е и К. Освен това те са богати на фолиева киселина и антиоксиданти. Сладките картофи са най-доброто решение за диабетици заради пектина и целулозата.
Различни сортове картофи са много популярни в Полша, което затруднява избора на най-добрия сорт, който да задоволи всички. Някои от най-харесваните обаче могат да бъдат споменати: Denar, Flaming и Vineta, които са сред жълтите картофи. Най-добрите бели картофи са Irys, Irga, Welox и Denar. Кой сорт ще изберем зависи само от нашите предпочитания.
