Черешовите череши са растения от семейство розови. В полските климатични условия черешите плододават неравномерно, тъй като пролетните студове често увреждат цветни пъпки и цветя. В зависимост от сорта, плодовете могат да станат яркочервени, тъмночервени или дори жълти. Те се отличават с тъмен сок и характерен винено-кисел вкус. Те съдържат витамини С, А, В2 и минерали, включително калий, калций, фосфор, магнезий и натрий. Вкусът и ползите за здравето на черешите са известни още в древността. Струва си да ги консумирате целогодишно - пресни, в топли и студени компоти, както и в конфитюри или консерви. Прочетете, за да научите как да готвите вкусен компот от череши. Ние изброяваме най-добрите рецепти.
Ако търсите повече рецепти и вдъхновение, вижте и статиите за компоти, събрани тук.
Домашни черешови консерви - вкусни и здравословни през цялата година
Популярни черешови консерви
Яденето на пресни череши ще ни осигури витамини, ще помогне да се отървем от опасния LDL холестерол и ще подобри външния вид на кожата ни. Наличието на антиоксиданти оказва влияние върху забавянето на процесите на стареене и зрителната острота. Въпреки това сезонът на плодовете продължава само от юни до август, така че си струва да направите вкусни консерви, за да се наслаждавате дълго време на вкуса на черешите.
Най-популярните консерви от черешови плодове са конфитюри, консерви, както и вина и тинктури:
- Сладко от череши - пригответе от плодове без костилки. Трябват ни 1 кг череши и около 70 грама захар, които заливаме с натрошени череши, като ги оставяме за няколко часа. Ще получите вкусно сладко, след като го приготвите, докато сладкото стане достатъчно плътно. Поставете горещите консерви в буркани. Обръщаме ги с главата надолу, оставяме ги да се охладят.
- Сладко от череши - те са най-вкусното допълнение към чая през есенно-зимното студено време. Традиционната рецепта изисква 1 кг захар на 1 кг череши и ¼ л вода. Поставете плодовете във врящата вода със захар и ги варете на слаб огън, като често разклащате тенджерата. След 30 минути оставете консервите настрана и гответе отново на следващия ден, докато станат дебели и стъклени. Поставете горещите консерви в буркани и след това ги обърнете с главата надолу. Или може би ще ви интересува и тази статия с рецепта за компот от ябълки ?
- Черешово вино - е популярна черешова ракия, най-вкусният домашно приготвен ликьор с ниско алкохолно съдържание. Плодовете без костилки се мацерират със спирт или водка. Важен компонент е винената мая, отговорна за алкохолната ферментация на плодовете. Подходящата сладост на черешовото дърво се получава чрез добавяне на захарен сироп. Вишневото вино може да се приготви и от череши с костилки - гастрономите от вишнева водка подчертават уникалния му вкус.
- Черешова тинктура - произвежда се чрез заливане на зрелите плодове без костилки със 70% алкохол - получена след смесване на спирта с вода. След шест седмици изсипете тинктурата в бутилка и поръсете черешите със захар и оставете настрана за две седмици. След комбиниране на тинктурата от черешов сироп - тинктурата от череша е готова. Налейте го в бутилки и го оставете плътно запушен за около 8 месеца. Отцедените череши са вкусно допълнение към десертите и чая. Тинктурата, приготвена от някои от плодовете със семената, придобива оригинален, интензивен вкус, оценен от феновете на тази здравословна напитка.
Здравословни свойства на компот от череши
Компотите, приготвени от пресни или сушени плодове, са известни от древни времена. Те бяха сервирани след хранене, за да подпомогнат храносмилането, те също бяха вкусен десерт или освежаваща напитка, утолявайки жаждата през летните жеги. И до днес, следвайки вековната традиция, пием компот от сушени плодове по време на вечерята на Бъдни вечер. Въпреки че домашно приготвените компоти днес се заменят с различни видове газирани и не газирани готови напитки, струва си да приготвите хранителен компот от сезонни плодове сами.
Компотът от череши е приятелски настроен към нашето тяло. Въпреки готвенето на плодове, което води до загуба на някои витамини, компотите съдържат много ценни хранителни вещества, например диетични фибри и минерали. Топла напитка ще ви стопли в студено време, докато студена ще ви освежи. Компотите идеално хидратират и като ги пием, ще осигурим правилния ход на храносмилателните процеси, както и правилното ниво на телесните течности. Яденето на лакомство с череша помага при безсъние и подобрява работата на кръвоносната система, укрепвайки сърдечния мускул. Компотните плодове са не само вкусна закуска. Благодарение на пектините те са съюзник на хората, които искат да се отърват от ненужните килограми. Вижте и тази статия за рецепти за черешови консерви .
Бутилки за сокове и сиропи на добри цени
Превантивните домакини ще се погрижат за приготвянето на компот от череши за зимата - лятото, затворен в буркани. Благодарение на здравословна напитка, без консерванти и подобрители на вкуса, ние ще обогатим зимното меню и ще осигурим на тялото си много хранителни вещества. Ако усъвършенстваме рецептите за домашен компот от череши, като добавим ванилия, канела или лимонов сок, ще получим напитка с уникален вкус и ще засилим лечебния му ефект.
Как да си направим компот от череши? Доказани рецепти стъпка по стъпка
Рецепта за компот от череши за вечеря
Преди да започнем да приготвяме компота, трябва да подредим черешите, за да изхвърлим повредените и развалените. След щателно изплакване плодовете се обезкостяват - ще можем да ги използваме за десерти. Ако няма да го направим - можем да оставим черешите с костилките.
Състав:
- Череши - около 0,5 кг
- Вода - 1 л
- Захар - 6-7 с.л.
Аксесоари:
- Канела - 1 ч.л.
- Настъргана лимонова кора - 1 ч.л.
Подготовка:
- Поставете измитите и избрани череши (без костилки или с костилки) в купа, поръсете със захар и оставете за 1 час, за да пусне сока
- Добавете съдържанието на купата в тенджерата с вода - череши със сок, канела и лимонова кора.
- Сега трябва да приготвим компота от череши, като го кипнем и готвим още около 4 минути.
- Поставете готовия компот от череши да се охлади и го поднесете в кутии за компот или го сервирайте топъл.
- Хората, които предпочитат сладки напитки, могат да подсладят порцията си, например с мед.
Ако искаме да приготвим компота по-бързо, можем да поставим черешите във врящ сироп, направен от вода със захар, около 15 грама (12 супени лъжици). Варете компота 5 минути и го оставете да се охлади или го поднесете топъл.
Как да готвя компот от череши за зимата? Най-добрите рецепти
Пастьоризацията е най-лесният начин да се запазят консервите и пресните плодове, за да се използват безопасно по всяко време. Най-често използваните са усукани буркани, които се пълнят с горещи консерви, след което внимателно затегнете капака и поставете бурканите с главата надолу. След охлаждане консервите се съхраняват на хладно и тъмно място.
Друг метод за пастьоризиране е варенето на консервите в буркани в съд с вода. Предимството на това затваряне е да се запази повече витамин С. Подредете плодовете плътно в попарени бурканчета и го залейте с гореща марината. Капаците, уплътненията и краищата на бурканите трябва да се избършат на сухо. Поставете каните за зимата в саксия, пълна с вода до 1/2 от височината им, и пастьоризирайте за предписаното време. След пастьоризиране извадете консервите, охладете ги и извадете пружините, за да проверите дали бурканите са правилно затворени.
Рецепта за компот от череши:
Състав:
- Череши - 1 кг
- Захар - 25 грама
- Вода - ½ л
Приготвяне на компот от череши - рецепта 1:
- Изплакнете добре черешите и ги сменете. Можем да приготвим консерви за зимата от череши без костилки или костилки. Пробийте плодовете с костилки, за да не се счупят по време на готвене.
- Приготвяме туршията, като кипваме вода със захар. Можем да добавим подправки към туршията, например настъргана лимонова кора и 1 чаена лъжичка канела.
- Изсипете черешите в консервите с гореща марината и пастьоризирайте за около 30 минути, считано от момента на кипене.
- Ако използвате усукващи буркани, най-лесният начин да ги затворите е да обърнете бурканите с главата надолу.
Компот от череши - рецепта 2:
- Как да си направим компот с череши? Поставете избраните и измити череши във вряща вода със захар и по желание с добавки - настъргана лимонова кора и канела.
- Варим компот от череши за 5 минути, след това изсипваме горещ в буркани и пастьоризираме за 25 минути.
- След като изстине, черешовият компот може да бъде скрит в домашната килера.
Бърза рецепта за компот от череши - рецепта 3:
- Поставете избраните и измити череши в попарени буркани.
- Във всеки буркан сложете 4-5 супени лъжици захар.
- Напълнете бурканите с преварена или студена вода - компотът ще заври по време на пастьоризацията.
- Пастьоризираме компот от череши за около 25 минути.
След като изстинат, съхранявайте бурканите с компот на хладно и тъмно място.
Как се прави компот от череши и ябълки? Рецепта за освежаващ компот
Състав:
- Пресни или замразени череши - 1 кг
- Ябълки - 1 кг
- Ванилова захар - 2 с.л.
- Вода
- Добавки, например канела, карамфил, настъргана лимонова кора
Подготовка:
- Как да си направим компот с череши и ябълки? Сортирайте черешите, обезкостете ги и ги изплакнете обилно. Измийте ябълките, нарежете ги на четвъртинки и отстранете семената от тях.
- Поставете плодовете в саксия. Поръсете с ванилова захар (можете да добавите гранулирана захар, ако обичате по-сладки напитки). Добавяме подправки.
- Залейте плодовете с вода и варете компота, докато черешите и ябълките омекнат.
- Оставете компота да се охлади. Най-вкусен е на следващия ден, поднесен с кубчета лед.
Черешите се съчетават добре с ябълки, круши, ягоди, касис, цариградско грозде и череши. Компотът от смесени плодове е много вкусен и отлично утолява жаждата. Може да се сервира топъл или студен. Гурметата препоръчват да пиете компота на втория ден след приготвянето, с полетни кубчета - в горещ ден. През зимата ароматната напитка е идеалното допълнение към вечерята и десертите.
