На неопитен колекционер може да се случи да обърка дивия чесън с момина сълза, която също се появява през май. Главно поради дългите, с форма на яйце и два до пет сантиметра широки листа чесън, които всъщност приличат на момина сълза. Те обаче се различават лесно по обонянието, тъй като имат интензивен аромат на чесън. Препоръчваме да не опитвате растения, растящи в дивата природа, например по време на разходки в планината, защото момина сълза е отровно растение и може би не всеки е в състояние да разпознае миризмата им на чесън. Много по-безопасно е да отглеждате див чесън в собствената си градина.
Използвайки нашия уебсайт, намерете професионалисти във вашия район. Проверете сега кой може да ви помогне да подредите вашата градина - кликнете, за да попълните формуляра.
Див чесън - в гората, в градината и у дома
Дивият чесън (allium ursinum) принадлежи към семейство лилии (allium) и расте във влажни гори в Европа и Азия. Лилиите са предимно тревисти растения, срещани в Африка, Северна Америка и Европа, включително Полша. Те често са зимуващи видове под формата на луковици или коренища, много от които са полезни, например чесън, лук, лук, праз или медицински аспержи. В Полша растат и дивият лозов чесън, който е плевел от земеделски ниви, и зимният чесън. В южната част на страната, от друга страна, можете да намерите чесън с див гребен, който се отглежда в цяла Европа в градини.
Allium ursinum расте предимно в планините и подножието. В по-малки групи се среща в различни региони на страната ни. Естественото местообитание на растението са влажни и сенчести смесени или широколистни гори. Най-често обаче избира букови гори allium ursinum (подобно на зимния чесън). Двудолните трайни насаждения преобладават в буковите горски съобщества. Почвата е свежа, умерено влажна, с подобна на мулус форма хумус, направена от глинести или глинести пясъци. Реакцията му е слабо кисела, неутрална или слабо алкална. При естествени условия див чесън расте под дървета и храсти, във влажна или леко влажна и богата на минерали почва - алкална до неутрална, при домашно засаждане чесънът трябва да се извършва с помощта на специална почва. Има години, когато този див чесън цъфти масовосъздавайки красиви бели поляни на горското дъно. Той е частично защитен в природни обекти и може да бъде събран само в райони с масово разпространение.
Allium ursinum произвежда листата си в началото на пролетта и лесно се яде от горския дивеч. Това е многогодишно растение, опрашвано от насекоми. През май тя произвежда малки бели цветя, събрани в многоцветни квазибалдахи, десетина по стъблата. Когато див чесън цъфти, той се използва само като градинска декорация. Въпреки че цветята са незабележими и са само в сантиметър в диаметър, те приличат на снежнобели малки звездички. Отглеждането на див чесън на големи групи създава грандиозен ефект, но засаждането на чесън един по един в саксия вкъщи също привлича вниманието. През юни листата на алиум урсинум изсъхват и растението влиза в латентно състояние.
Отглеждане на декоративен чесън
В семейство алиум има много декоративни видове. Смята се, че около осемдесет от тях се отглеждат в градини. Растенията от отделни видове се различават помежду си. Всички те образуват безлистно цветно стъбло, завършващо в полусферично или сферично съцветие. Мечият чесън се използва и като декоративно растение. Цветята на alium ursinum също изглеждат добре у дома, в малки букети. Те също са много издръжливи. Преди да ги поставите във водата, отстранете листата, които силно миришат на чесън. Вижте в статията за zamiokulkas цариградско грозде колко красиво може да изглежда у дома.
Отглеждането на декоративен чесън е много популярно през последните години. Декоративните сортове се характеризират с разнообразие от цветя, стъбла и листа. Обикновено цъфтят през цялото лято. Те са толкова декоративни, че отглеждането на декоративен чесън е спечелило много градинарски сърца. Това не е много скъпа работа, защото цената на крушките е няколко или десетина злоти. Декоративният чесън също се размножава от семена.
В малки градини чесънът на Островски с къси карминово розови цветя ще донесе хубави резултати. Жълтите цветя на южния чесън, който расте добре, също са малки. Отглеждането на южен чесън ще освети приятно скалните градини. Сред чесъна с характерна кръгла форма на цвете и високо стъбло заслужава внимание главен чесън с тъмнолилави глави. В Полша расте също диво, на сухи, планински ливади. Цъфти относително късно, през юли, но за много дълго време - дори четири седмици. Главата чесън се отглежда най-добре на слънце. Високият чесън включва също афлатиан с бели или лилави глави. Отглеждането на чесън Aflatuna произвежда невероятен ефект, когато се засажда с незабравки или лалета.Чесънът Carataw също е много високо растение. Цветовете му са розови и бели. Отглеждането на чесън Caratava не е обезпокоително. Може дори да расте в саксия. Изглежда хубаво до дезертьори или в гъсталаци от декоративни треви. Искате ли да проверите дали ще изглежда добре с червени цветя?Прочетете статията за Amaryllis и Hippeastrum .
Отглеждане на див чесън - как да засадите чесън стъпка по стъпка
Отглеждането на див чесън у дома не е трудно. Засаждаме растенията едно по едно на всеки десет сантиметра или на групи от три до пет, на всеки тридесет сантиметра. Разсадът от див чесън обикновено се предлага на пазара. Растението харесва плодородни, хумусни, добре дренирани бобри и глинести почви. Почвата в градината обаче не трябва да е прекалено суха или прекалено влажна. Многогодишно растение от подземна луковица пониква две листа. Той е напълно устойчив на замръзване и не изисква зимно покритие. Allium ursinum дори не се нуждае от торене, а само от поливане. Трябва да се помни, че див чесън е чувствителен към суша. Специалистите съветват изпращането на почвата около чесъна с букови листа през есента. Тъй като расте естествено в букови гори, вероятно има смисъл да отглеждате мечешки чесън при подобни условия.
Би било добре домашното отглеждане на див чесън да покрива места под декоративни и овощни дървета или под храсти. В твърде слънчево пространство разсадът на див чесън просто умира. Allium ursinum не само харесва сянката, но и отлично осветява места, засенчени с растителни корони. Разсад от див чесън под касис или цариградско грозде ще изглежда добре. Докато храстите започнат да се развиват през пролетта, allium ursinum ще запълни празните пространства под тях. И когато касисът и цариградското грозде заплодят напълно, чесънът ще изчезне. Можете също така да засадите растенията на леко засенчен парцел с билки или другаде в зеленчуковата градина - така че винаги да имате ценна суровина „под ръка“.
Семена и аксесоари за отглеждане на зеленчуци на добра цена? Проверете по-долу!
Размножаваме чесъна на мечката, като отделяме нови луковици на всеки няколко години в края на вегетационния период. Съществуват също източници, според които разделяме разширяващия се чесън, когато започне вегетацията му, т.е. в началото на пролетта. Можете също така да засадите нов лук през есента. Поставяме ги в земята на десет сантиметра дълбочина. Лукът се размножава бързо и на следващата година имаме нови резници от див чесън. Можем също да размножаваме растението от семена, в началото на пролетта. Отглеждането на див чесън от семена е изгодно, тъй като от един пакет, около тридесет от тях и цената на който е до четири злоти, можете да получите хубав парцел растения. Също така си струва да събирате семената сами, тогава те изискват стратификация. Добре е да знаете, че семената на чесъна се разпространяват от мравките.Разсадът от див чесън, подобно на други билки в саксии, също може да се купи в магазин или на пазара и да се засади на постоянно място през пролетта. Цената им варира от няколко до няколко злоти.
Лечебни свойства на alium ursinum или какво съдържа дивият чесън?
Дивият чесън има доказани лечебни свойства. Лечебните свойства на alium ursinum са оценени още от нашите предци, които са ги използвали в народната медицина. Те дори се сравняват със свойствата на обикновения чесън. Въпреки това, бактерицидният ефект на дивия чесън е много по-интензивен от този на естествения чесън, а отглеждането на див чесън е по-просто от това на главата чесън. Подобно на обикновения чесън, alium ursinum унищожава микроби, вируси, дрожди и гъбички. Може да се използва при възпаление на пикочните пътища, стомашно-чревния тракт и белите дробове. Освен това има ценни сярни съединения в седем пъти по-голямо количество от обикновения чесън. Алиловите съединения стимулират активността на детоксикационните ензими, които помагат за екскрецията на тежки метали и токсични вещества от тялото.Alium ursinum има вкус, подобен на обикновения чесън, но след ядене не оставя неприятна миризма в устата.
Дивият чесън съдържа много витамин С, до петнадесет пъти повече от лимона. Струва си да се знае, че витамин С, т.е.аскорбинова киселина, е от съществено значение за правилното функциониране на тялото. Това е важен компонент, който регенерира тъканите, оформя имунната система и намалява количеството свободни радикали. Приемът на витамин С в естествена форма е по-полезен за организма, отколкото приемането на витамин С под формата на синтетика, тъй като придружаващите флавоноиди подобряват лечебните му свойства.
Дивият чесън също съдържа витамини А и Е, селен и желязо, важни за организма. Поради високото си съдържание, алиум урсинум се използва при лечението на анемия. Дивият чесън действа не само бактерицидно, но и антиатеросклеротично и подпомага лечението на рак. Почиства дихателните пътища, предотвратява слепването на тромбоцитите, понижава холестерола и поддържа сърцето. Редовната консумация на чесън подобрява еластичността на стените на кръвоносните съдове, като по този начин улеснява притока на кръв. Има и диастоличен ефект, предотвратявайки инфаркти и инсулти. Дивият чесън също се бори с паразитите на храносмилателната система и регенерира червата. Благодарение на своите свойства, той укрепва отслабеното след зимата тяло. Растението също е жлъчегонно.
Дивият чесън, много по-мек от обикновения чесън, се препоръчва да се дава на деца, особено в случай на пролетни настинки. Можете да го поръсите върху сандвич, бъркани яйца или друго ястие. Лечебните свойства на дивия чесън се използват и под формата на хранителни добавки, предлагани под формата на таблетки или капсули. Цената на таблетките варира от няколко до няколко десетки злоти. Цената на капсулите също е сходна.
Подправки свойства на alium ursinum
В началото на пролетта, през март или април, т.е. преди цветята да се появят на растението, се събират само млади листа от див чесън. По-старите вече са жилави и твърди, защото с напредване на възрастта губят ценните си свойства. Нарежете ги внимателно с нож точно до основата. От едно растение се събират само няколко листа, което дава възможност на луковиците да растат. Най-голямата колекция от листа се получава след три или четири години, когато растението ще се разпространи няколко пъти. Младите листа, благодарение на техните свойства за укрепване на здравето, трябва да се консумират сурови.
Листата от естествен див чесън се използват в кухнята за салати, сосове, сандвичи, извара и супи. Например, крем супа от чесън и праз или гювеч от спанак и чесън с добавки имат добър вкус. Също така си струва да ядете листата без термична обработка, като добавка към преработените храни, защото те премахват неблагоприятните съединения, съдържащи се в готовите ястия. Смесеният див чесън също придава приятен цвят и вкус на класическите спагети. От него можете да приготвите и вкусно песто. В Русия листата се мариноват или се поръсват със сол. Консервирането на сол също става все по-популярно у нас. Ето рецептата, стъпка по стъпка. Измийте чесъна, подсушете го, нарежете го и добавете сол - 20 грама сол на 100 грама билки. След това поставяме сместа в бурканчета с винтове. Съхраняваме чесъна на тъмно и хладно място.Готовата марината е подходяща за сосове, бульони и супи.
Изсушените листа на алиум урсинум перфектно подчертават вкуса на колбаси, печено, пастет, сосове и супи. Можете да ги купите дори под формата на натрошени сушени плодове. Цената на изсушена порция, в зависимост от основното тегло, производителя, страната на произход и други условия, варира от няколко до десетина злоти. Онлайн магазините предлагат и порции, чиято цена надхвърля няколко десетки злоти. Не се препоръчва обаче да сушите сами чесъна. По-добре просто да го замразите. От известно време на пазара се предлагат хранителни продукти с добавка на див чесън, например сирене (гауда с див чесън), тестени изделия, подправки или масла. Цената им е приемлива, така че си струва да опитате тези продукти.
