Сладкото от червен лук е чудесно допълнение към голямо разнообразие от ястия. Съчетава се добре с месото, подчертава вкуса им и е чудесно мезе. Разберете как да направите консерви от лук и открийте най-добрата рецепта за вас.
Ако търсите повече вдъхновение, вижте статиите за конфитюри и консерви, събрани тук.
Сладко от червен лук - свойства и приложение
На пръв поглед това е много просто допълнение, но може да промени облика на много ястия. Дори най-простите котлети или яхнии с конфитюр от лук стават много по-изящни. Това е най-доброто решение, ако нямате идея за добавка към вашата вечеря, но сладкото от червен лук е полезно и за предястия, те ще бъдат чудесен спътник на студени меса, зреещи сирена или пастети.
Луковият мармалад няма никакви основни лечебни свойства. Заслужава си обаче да го ядете поради доста високото съдържание на витамини. Както всеки лук, червеният лук също има много витамин С и в тази форма той е много по-деликатен на вкус и е много по-лесно просто да го ядете. Или може би ще се интересувате и от тази статия за сладко от дюли .
Сладко от червен лук с вино
Виното кара консервите да придобият по-дълбок, малко по-изразителен вкус. Това е по-изискана версия на сладко от червен лук, което можете да сервирате като предястие с говеждо, агнешко или други ароматни меса. Сладкото от червен лук с вино върви добре с хамбургери, пържоли или гъши дроб. За да направите сладко, ще ви трябва:
- 4 червени лука
- 125 мл червено вино
- 4 супени лъжици балсамов оцет
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица масло
- 3 супени лъжици кафява захар
- сол пипер
Това е най-стандартната рецепта за сладко от червен лук с вино. За да подобрите вкуса му, можете да добавите и чаена лъжичка суха мащерка. Приготвянето на такова сладко отнема поне няколко часа.
- Обелете лука и нарежете на пера. Дебелината им зависи основно от вашите предпочитания.
- Разтопете маслото, добавете зехтин и добавете нарязания лук. Разбъркайте на слаб огън до остъкляване.
- Добавете захар, балсамов оцет, подправки и вино. Разбъркайте и задушете, докато захарта се разтвори.
- Намалете котлона и задушете лука за по-дълго време.
Сладкото от лук е готово, когато зеленчукът е мек и сосът е много редуциран. Също така не трябва да има вкус на алкохол - сладкото трябва да премине през дълбокия винен вкус, но самият алкохол трябва да се изпари. Това е порция, която трябва да се изяде наведнъж. Вижте и тази статия за портокаловото сладко .
Сладко от червен лук с мед и чесън
Ако искате мармалад от червен лук като предястие за парти, като тостове, бисквити, пастет или дори сандвичи, можете да изберете рецепта с малко по-разнообразни вкусове. В тази версия сладкото е сладко, но невероятно чесън. Това е комбинация, която със сигурност ще ви зарадва. Ще имаш нужда:
- 1 кг червен лук
- 3 скилидки чесън
- мащерка на вкус
- 6 супени лъжици балсамов оцет
- 3 супени лъжици мед
- сол и черен пипер
- зехтин или олио.
Тази рецепта е малко по-кратка за приготвяне на лука, защото не е нужно да чакате виното да се изпари. Ако искате сладкото да е малко по-сладко, можете да добавите още мед и да намалите количеството чесън.
- Нарежете лука на пера. Глазирайте го в зехтин или олио, като пържите няколко минути. В края на пърженето можете да увеличите малко топлината.
- Добавете ситно нарязан или пресован чесън. Изсипете няколко щипки настъргана мащерка (тя ще придобие повече вкус).
- Пържете на слаб огън, докато лукът омекне.
- В края на пърженето добавете течния мед и балсамовия оцет. Оставете да къкри в изпарителния съд за известно време.
Препоръчителни буркани и консерви на страхотни цени!
Такъв лук мармалад има страхотен пресен вкус. На вкус е много деликатен - губи своята острота и определено прилича повече на сладко или сладко от слива, отколкото на суха закуска. Вижте също тази статия за рецепта за сладко от червено касис .
Рецепта за консерви от лук за буркани
Времето за приготвяне на консерва от червен лук е доста дълго и не винаги можете да си позволите да го направите свеж всеки път. Ето защо си струва да направите веднага по-голяма порция и след това да я сложите в буркани. Ако ги пастьоризирате, можете спокойно да ги държите на рафта, не е нужно да са студени. За да се запасите за зимата ще ви трябват:
- 2 кг червен лук
- 8 супени лъжици мед
- 10 супени лъжици балсамов оцет
- зехтин
- сол пипер
- мащерка или розмарин
Изборът на подправки наистина зависи от вас. Можете също така да добавите малко чесън към лука и да замените зехтина с масло за малко по-мек вкус.
- Обелете лука, нарежете го наполовина и нарежете на пера. Поставете в тиган с горещо олио.
- Лукът трябва да стане полупрозрачен, за да го ускорите, добавете малко сол към него - тогава водата ще излезе по-бързо и ще забележите деликатен вкус.
- Оставете да къкри известно време, като се разбърква от време на време.
- След като лукът омекне, добавете меда и балсамовия оцет. Гответе няколко минути.
- Подправете на вкус с черен пипер, мащерка и розмарин.
- Прехвърлете топлия лук в предварително попарените буркани.
- Покрийте голяма тенджера с кърпа, добавете ¾ от количеството вода и поставете бурканите покрити. Варете 20 минути.
- След като извадите от горещата вода, обърнете бурканите с главата надолу и покрийте с кърпа.
Запазването на сладкото от червен лук няма да се развали. Можете да го ядете целогодишно. Ако решите да не варите бурканите, можете да ги поставите в хладилника, но в този случай консервите трябва да се изядат в рамките на няколко дни. Ако търсите повече вдъхновение, вижте тази статия за ябълкови консерви .
