Няма по-добра и здравословна наденица от тази, направена от вас сами. Варената шунка е най-доброто доказателство за това - месото може да бъде направено за нула време и е наистина вкусно. Той е идеален за хляб за сандвичи, но сочната варена шунка е задължителна за Великден. Разберете как да направите страхотна, вкусна варена шунка.
За повече съвети и информация разгледайте и статиите за шунка тук.
Варена шунка - традиционна рецепта
Сочна, пълна с вкус и аромати, варена шунка е идеална за хляб. Перфектен за сандвичи, той е много здравословен и може успешно да замени магазинните студени разфасовки. Дори не е нужно да купувате тенджера за шунка, а варената свинска шунка също не трябва да се суши в сол. По традиционна рецепта се приготвя с много билки. Перфектен за ежедневна употреба и по празници.
- 1 кг свинска шунка,
- мрежа за шунка,
Налива:
- 2 литра вода,
- 100 г сол,
- 2 супени лъжици майорана,
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка сладък пипер,
- 1 чаена лъжичка лют пипер,
- 2 скилидки чесън,
- бахар,
- 2 дафинови листа.
Приготвянето на шунката може да отнеме известно време, но си струва да бъдете търпеливи, защото е наистина вкусно. За готвене на месо трябва да изберете тенджера, в която цялото парче ще се побере и ще бъде изцяло покрито с вода. Количеството на покритието зависи от размера на саксията, пропорциите са приблизителни.
- Кипнете вода със сол и всички подправки. Свалете го от огъня.
- Измийте месото, сложете го в мрежата за колбаси.
- Поставете шунката в горещата марината, така че да е напълно покрита. Гответе 5 минути, след това изключете. Оставете да се охлади.
- Не изваждайте месото от маринатата, поставете охладената тенджера в хладилника.
- На следващия ден отново доведете шунката да заври, този път гответе месото, докато мекото омекне - около 15 минути.
- Извадете шунката от туршията и отцедете.
Можете да нарежете шунката и да я сложите върху хляба. С майонеза, домат, лист маруля и маринована краставица ще получите вкусна и здравословна салата. Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и тази статия за Рецепта за фурна за фурна .
Варена шунка - рецепти за интересни туршии
Шунка, приготвена в ябълков сок за Великден
Сочната шунка, приготвена в ябълки, е традиционна великденска рецепта в много домове. Благодарение на добавянето на сок, месото е с по-деликатен вкус, дори можете да кажете, че е леко сладко и в същото време много, много ароматно. Рецептите за свинска шунка в сок са многобройни, представяме една проста рецепта, която е доста бърза за приготвяне.
- 2 кг шунка,
- 2 супени лъжици сол,
- 3 скилидки чесън,
- 2 малки лука,
- 2 литра ябълков сок,
- 2 дафинови листа,
- няколко карамфил,
- подправки: черен пипер, сладък червен пипер на вкус
Някои хора добавят плодове от хвойна към тази рецепта, което гарантира необичайния аромат на колбаса. Месото от шунка трябва да се почисти добре. Можете да използвате цялата шунка или да я разделите на половина или четвъртинки, в зависимост от размера и нуждите. Разбира се, всички големи, 3,5-4 кг парчета месо изглеждат най-красиви. Как да готвя шунка в ябълков сок?
- Пригответе саламурата: смесете водата със сол и я загрейте. Трябва да има достатъчно саламура, за да покрие шунката в тенджерата.
- Потопете месото в саламура и го охладете за 1 ден.
- Изсипете саламурата или сложете шунката в нова тенджера. Залейте я с ябълков сок, добавете дафинови листа, карамфил и чесън.
- Обелете лука, нарежете на дебели филийки и намажете месото.
- Сварете шунката в сока. Варете на тих огън около 1 час.
Вкусна шунка, приготвена в мляко
Вероятно всички са чували за факта, че свинското филе се маринова в мляко, преди да направи котлети. Но не всеки знае рецептата за шунка, приготвена в мляко. Струва си да го изпробвате, защото в тази версия месото е меко, сочно, ароматно и има наистина приятен послевкус, перфектно доловим. Как да направите шунка в мляко? Трябват ви само няколко съставки.
- 1 кг шунка,
- 0,5 л мляко,
- 0,5 л вода,
- 3 дафинови листа,
- 3 скилидки чесън,
- 1 супена лъжица сол
- подправки: малко бахар, майорана, сладък пипер, люта чушка.
Можете да мариновате шунката във всякакви подправки. Въпреки това, той работи най-добре в майорана и чушки. Сухото мариноване е идеално, но трябва да имате предвид, че поради тази причина времето за приготвяне на шунката може да бъде доста дълго.
- Измийте и подсушете месото, мариновайте го в подправки.
- Прехвърлете месото в контейнер и го охладете поне за няколко часа.
- Пригответе туршията: мляко с вода, дафинови листа, чесън и сол. Добавете няколко топчета бахар и го загрейте.
- Прехвърлете шунката в топла марината и варете около 60 минути.
Препоръчва се за домашно приготвени меса!
Варена шунка с добавки - рецепти
Рецепта за шунка в горчица
Класически е шунката, изпечена в ръкав в горчица или медена горчица. Можете да направите по-здравословна версия - шунка в горчица. Сочната варена шунка е наистина вкусна и се съчетава добре със сандвичи и салати. Горчицата добавя малко пикантност и отчетлив вкус. Можете да изберете всяко месо за шунка, разбира се, шунката е най-добре, но може да има и свински врат.
- 1 кг свинска шунка,
- 1 глава лук,
- 1 дафинов лист,
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица горчица
- 1 чаена лъжичка майорана,
- няколко зърна черен пипер и бахар
Приготвянето на тази рецепта не е трудоемко, но трябва да си запазите много време, защото месото първо трябва да премине вкуса на хоросана. Шунка, задушена в горчица, може да бъде повече или по-малко пикантна, всичко зависи от това каква горчица използвате за нея.
- Измийте и подсушете свинската шунка.
- Намажете месото от двете страни с горчицата и поръсете обилно с майорана на всяка сол. Поставете го в хладилника и го оставете за цяла нощ.
- Нарежете лука на пера.
- Поставете шунката в тенджера, налейте вода, колкото да покрие месото. Добавете малко сол, дафинов лист, лук и подправки.
- Варете около час и оставете да се охлади в саламурата.
Шунка, приготвена в майонеза
Деликатна майонеза и свинско месо? Наистина се смесва добре заедно. Шунката може да се приготви в майонеза, тогава месото ще придобие приятен, уникален вкус. В тази рецепта към туршията се добавя майонеза. Как се прави майонеза за шунка?
- 1 кг свинска шунка,
- 2 литра студена вода,
- 2 супени лъжици майонеза,
- сол, черен пипер и захар на вкус,
- Майорана и провансалски билки за разтриване на месото
И в този случай можете да мариновате месото, както искате. Струва си обаче да използвате майорана и провансалски билки, защото тези съставки придават на месото най-добрия вкус и аромат. Как да готвя шунка в майонеза? Тайната е в туршията.
- Измийте и подсушете свинската шунка.
- Натрийте месото с подправки от всички страни.
- Смесете водата с майонеза, сол, черен пипер и захар.
- Поставете шунката в тенджера и залейте с туршията.
- Варете около 60 минути, докато месото омекне. Оставете в саламурата да се охлади.
