Стъпка по стъпка марината от ребра - популярни рецепти

Ребра, изпечени в ръкав, на скара, варени, задушени, печени на фурна ... всичко вкусно. И ако успеете да получите сочно месо, което лесно се отлепва от костта, това е поезия на вкуса. Изобщо не е толкова трудно - тайната е в правилната марината. Открийте най-добрите рецепти за марината с ребра.

За повече съвети и информация разгледайте и статиите за туршии тук.

Ребра в мед - варени, задушени и печени

Ребра в мед - популярна рецепта

Марината за ребра на основата на мед и горчица е най-популярният вариант. Той е чудесна туршия за ребра и друго месо - работи добре като марината от пуйка и дори като марината за елен. Комбинацията от сладки и пикантни вкусове и малко ароматни подправки - това е наистина чудесен начин да получите вкусно, сочно месо. Рецепта за 1 кг свински ребра:

  • 2 супени лъжици горчица,
  • 2 супени лъжици мед,
  • 1 голяма лъжица кетчуп,
  • 2 скилидки чесън,
  • 3 супени лъжици масло,
  • сол, черен пипер, смлян червен пипер (сладък и лют), майоран.

По този начин можете да приготвите както печени, така и задушени ребра. Те ще работят особено добре, когато са приготвени в ръкав за печене - ще бъдат много по-сочни. Перфектно за сервиране с картофи и лека пролетна зеленчукова салата.

  1. Разделете ребрата на парчета между костите.
  2. Смесете съставките за маринатата.
  3. Разтрийте месото с подправки и чесън, счукани в преса.
  4. Подредете ребрата в купа или стъклен съд и ги залейте с маринатата.
  5. Оставете маринованите ребра в хладилника за няколко часа, за да могат вкусовете да вкусят.
  6. Подгответе се както искате.

Марината от ребра - унгарска рецепта

Много интересна рецепта за ребра е тази, взета от унгарската кухня. Както се досещате - доста лютиво е заради лютата чушка, но си струва да опитате, защото е наистина интересно. По този начин можете да мариновате и варени ребра, и печени в ръкав. За 1 кг месо:

  • 1 червен пипер,
  • 2 глави лук,
  • 1 лют пипер,
  • 3 супени лъжици мед,
  • 3 супени лъжици сметана,
  • сол, черен пипер и майорана.

Благодарение на използването на червен пипер, месото придобива сладникав вкус, който перфектно хармонизира с остротата на чилито. Плюс кремообразно-сладък аромат на мед. Това е наистина перфектна комбинация, която работи във всеки случай.

  1. Измийте ребрата и ги разделете на парчета.
  2. Поръсете сол, черен пипер и майорана от всички страни.
  3. Нарежете чушките, лука и лютата чушка на парчета.
  4. Смесете меда и сметаната.
  5. Смажете месото с марината от всички страни.
  6. Подредете ребрата в купа или стъклен съд и ги покрийте с чушки, лук и люти чушки. Оставете в хладилника поне за няколко часа.

Ако търсите кулинарно вдъхновение, вижте тази статия за ребра в рецепти за кисело зеле .

Как да мариноваме ребрата на скара?

BBQ ребра марината

Марината с ребра най-често се свързва с приготвянето на месо за скара. И с право, тъй като ребрата в огън са страхотни, така че си струва да направите марината за барбекю с тях. Това може да стане по няколко начина, но най-оригиналният е с кола. Ще работи отлично и като марината за крила. Рецепта за 1 кг месо:

  • 1/4 чаша кафява захар
  • 1/3 чаша кола
  • половин чаена лъжичка кимион, сол, черен пипер, смлян лют пипер.

Такъв пълнител за ребра е много прост и дори начинаещ грил вентилатор ще се справи добре с него. Благодарение на него месото е сочно и вкусно, и в същото време леко сладко. Перфектен за барбекю, разбира се, съчетан с препечен хляб или печени картофи и салата от краставици.

Мариновани ребра или марината от ребра и най-добрите рецепти за марината
  1. Смесете съставките за марината заедно.
  2. Измийте ребрата, разделете ги на порции.
  3. Внимателно сварете съставките за марината в тенджера с дебело дъно. Уверете се, че сосът не се придържа към деня и загрятата кола не се придържа към дъното на тенджерата.
  4. Изсипете маринатата върху ребрата, масажирайте добре в месото.
  5. Оставете настрана в хладилника за поне 2 часа (за предпочитане 8), за да омекне месото добре.

Препоръчителни аксесоари за мариноване

Как да мариноваме ребра на скара в кетчуп

Маринатата с кетчуп е изключително популярна. Това вкусно, доматено-сладко-пикантно допълнение е подходящо не само за пържени картофи и сандвичи. Прави всяко месо - от свински врат, през еленско месо до ребра - просто вкусно. Нищо чудно, че има толкова много различни рецепти за марината за ребра с кетчуп. Ето един от тях, делът на 1 кг месо:

  • 1,5 супени лъжици кафява захар,
  • 1 чаена лъжичка синапено семе,
  • ½ чаша пикантен кетчуп,
  • сол пипер,
  • чаена лъжичка пушен червен пипер, сладък и лют,
  • 1 чаена лъжичка гранулиран чесън,
  • 2-3 супени лъжици олио

Маринатата се приготвя за нула време, от това, което със сигурност имате вкъщи, така че дори неочаквани гости да се появят внезапно, можете да я приготвите бързо. Нещо повече, месото не трябва да се маринова дълго време - всъщност е достатъчно да се мариноват ребрата и да се оставят в хладилника за час-два, за да е подходящо за скара.

  1. Измийте ребрата, почистете и нарежете на парчета за скара. Колкото по-дебел е, толкова по-дълго ще трябва да се мариноват.
  2. Смесете чушките със сол, черен пипер и чесън. Сложете ги върху месото и оставете настрана за 20 минути.
  3. След това време смесете кетчупа с олиото и захарта.
  4. Изсипете приготвената марината върху месото и го оставете в хладилника поне още един час. Колкото по-дълго е, толкова по-вкусно ще бъде месото.

Марината за ребра в полски стил

Ребрата, задушени в зеле, са типично полско ястие, което е обичано от нас и от чуждестранните туристи. И в този случай маринатата е от голямо значение - тя се приготвя по специален начин, а месото трябва да се маринова няколко часа. Как да мариноваме ребра, за да ги направим подходящи за задушаване? На 1 кг ребра:

  • 2 глави лук,
  • 2 дафинови листа,
  • 2 скилидки чесън,
  • сол, черен пипер и бахар

Приготвянето на марината всъщност е много просто. Това не е течен пълнител за ребра, който се излива върху месото. В този случай трябва само да масажирате във всички подправки. Задушеното месо така или иначе ще бъде влажно, така че месото не трябва да се накисва прекалено.

  1. Нарежете лука на дебели филийки.
  2. Изцедете чесъна през пресата.
  3. Смесете чесъна с подправките. Разтрийте месото от двете страни.
  4. Поставете слой настъргани ребра в контейнер, след това ги хвърлете с лук и подредете всички съставки.
  5. Оставете в хладилника за няколко часа. Така приготвените ребра са идеални за сервиране в зеле.

Подготовката на ребрата не е толкова трудна, колкото може да изглежда. Прилагането на някоя от тези рецепти е гаранция, че ястието наистина ще се получи добре.