Снабдяването на домашната килера с консерви за зимата ще ви позволи да приготвите вкусни ястия, богати на полезни за здравето хранителни вещества. Краставиците заемат важна позиция в нашето меню. След приключване на сезона за пресни зеленчуци, ние с нетърпение посягаме към кисели краставички от краставици - корнишони или мариновани краставици. Представяме ви проста и бърза рецепта за краставици в домати.
Ако търсите още съвети и информация, разгледайте и статиите за краставиците тук.
Краставиците и доматите са примамливи с вкус - салата от краставици за зимата
Реколтата от пресни краставици приключва през септември. Можехме да се наслаждаваме на освежаващия им вкус през цялото лято. Въпреки че не съдържат много витамини, ние ги ценим заради ниското им калорично съдържание и наличието на минерали - калий, фосфор и калций. Домашните консерви за зимата са начин да разнообразите ежедневното меню със здравословни добавки без консерванти към обяда или сандвичите.
Доматите са зеленчуци, които осигуряват изобилие от витамини, особено С, В, К и Е. Минералите, които съдържат, като калий, калций, магнезий, желязо и бром - спомагат за понижаване на кръвното налягане, имат успокояващ ефект върху нервната система и подобряват сърдечната функция. Доматените препарати съдържат големи количества ликопен - антиоксидант, благодарение на който тялото остарява по-бавно.
Комбинацията от пресни краставици и домати в едно ястие не се препоръчва, поради аскорбиназата, присъстваща в краставиците - ензим, който намалява ефекта на витамин С. Можем да предотвратим загубата на ценен витамин, като добавим зехтин към салатата или като я подкислим с лимонов сок или оцет. Проблемът изчезва, когато съставките на салатата са мариновани краставици или когато се добави краставица за ецване.
Рецепта за краставици в домати - с доматено пюре
Циганските краставици се отличават със своя сладко-кисел вкус, който е отличителна черта на полската кухня от древни времена.
Състав:
- пресни смлени краставици - 3 кг
- лук - 50 грама
- чесън - 4 скилидки
- доматено пюре - 500 мл
- оцет - 1/4 чаша
- захар - чаша
- масло - ½ чаши
- сол - 1 супена лъжица
- подправки - за всеки буркан: 3 зърна черен пипер, 2 зърна бахар, 1 дафинов лист
Подготовка:
- За салатата избираме здрави и неповредени краставици. Измиваме ги старателно. Ние не го белим.
- Нарежете сушените краставици на по-дебели филийки и ги сложете в купа, към която добавете лука - обелен и нарязан на кубчета.
- След като смесите съставките, поръсете ги със сол и ги оставете за една нощ, за да пуснат сока.
- След като изтече препоръчаното време, смесете зеленчуците и отцедете сока.
- В тенджера сварете оцет, захар, доматено пюре и олио. Изсипете тази течност в салатата и я разбъркайте. Налейте малко прецеден сок, ако салатата не е много влажна.
- Приготвяме буркани. Трябва да ги измием старателно и да ги приготвим на пара. Изсипете подправки във всеки буркан и добавете салатата. Затягаме внимателно гайките.
- Ние пастьоризираме консервите за около 15 минути.
- След като изстинат, нашите цигански краставици могат да отидат в домашната килера.
Препоръчителни буркани и консерви на страхотни цени!
Ако предпочитате по-изразителни, пикантни вкусове, можете да добавите още оцет към салатата. Вкусното ястие е идеалното допълнение към месни ястия, ястия за обяд и вечеря. Достатъчно е да посегнете към кисели краставички, за да приготвите бързо ефективно допълнение към сандвичите за парти. Рецептите за цигански краставици не са единственото предложение. Ако имате много туршии за консерви, разгледайте и тази статия за рецепти за кисели краставички в горчица туршия .
Цигански краставици за зимата - оригинална рецепта стъпка по стъпка
Тънките филийки краставици, с добавка на лук, чесън и пюре се подлагат на топлинна обработка, което позволява на всички вкусове да се комбинират в изключително вкусно цяло.
Състав:
- смлени краставици - 2 кг
- лук - ½ кг
- чесън - 4 скилидки
- оцет - ½ чаша
- захар - чаша
- масло - ½ чаши
- сол - 2 плоски супени лъжици
- доматено пюре - 1 буркан (190 г)
Подготовка:
- Наберете краставиците и използвайте здравословни парчета за салатата. Обелваме ги и ги настъргваме на тънки филийки.
- Обелете лука и го нарежете на пера. Съчетаваме го с краставици.
- Изцедете чесъна през пресата и го добавете към салатата.
- Добавяме сол, захар, оцет и олио - смесваме всичко заедно.
- Оставете приготвената салата да престои един час, като я покриете с кърпа.
- След като изтече препоръчаното време, сложете салатата във висок съд. Изсипваме доматеното пюре и отново разбъркваме всичко добре.
- Гответе съдържанието на тенджерата на слаб огън за около 20 минути.
- Сложете горещата салата в попарени буркани. Ние ги пастьоризираме за 10 минути.
- След охлаждане консервите могат да се прехвърлят в домашната килера.
Циганските краставици с доматено пюре са много деликатни. Сладко-киселата салата ще подчертае вкуса на месните ястия, тестените изделия и ще добави характер към сандвичите. Към него можем да добавим червен пипер, нарязан на ивици, което допълнително ще обогати цвета и вкуса на ястието. Рецептите за цигански краставици си струва да се опитат.
