Традиционната вечеря на Бъдни вечер обикновено се състоеше от 12 ястия, направени от всички дарове на природата, получени от ниви, овощни градини, градини, гори и води. Всеки регион на Полша имаше свои собствени рецепти, използвайки лесно достъпни местни продукти. Рибата и зеленчуците заемаха важно място. По време на Бъдни вечер между другото имаше ястия от херинга, гъби, борш от цвекло и картофени ястия. Не липсваха сушени плодове и ядки. В много съвременни домове се култивират коледни кулинарни обичаи, които често ги модифицират и обогатяват. Представяме рецепта за херинга с цвекло, вкусно ястие, което може да се сервира по Коледа.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за рецепти тук.
Салата от херинга с цвекло - вкусови и здравословни стойности
Херинга е риба, която се яде в Полша от древни времена. Най-старите сведения за тяхното използване в средновековната кухня датират от 10 век. Мазното месо от балтийската херинга беше оценено със силния си специфичен вкус. Струва си да посегнете към тази риба, защото тя е отличен източник на протеини, витамини В12, Е и D, омега-3 мастни киселини, както и калий, фосфор и селен. Диетите ще оценят ниската им калоричност - 100 г риба съдържа 160 ккал. Можем да изпържим и мариноваме херингата. Те са незаменимо мезе по време на семейни тържества, съставка на салати и сандвичи. Пазарът предлага балтийска херинга и по-голяма херинга в океана.
Яденето на херинга ще има положителен ефект върху здравето ни, защото:
- ненаситени мастни киселини, присъстващи в мастното рибно месо, предпазват кръвоносната ни система от атеросклероза и укрепват сърцето,
- яденето на риба ще помогне за понижаване на т.нар лош LDL холестерол,
- ще придобием по-здрави кости,
- ще видим по-добре.
Херингата се сервира най-добре със зеленчуци, съдържащи калий. Комбинацията от риба и цвекло е вкусна и здравословна. Струва си да се припомни, че популярната добавка за вечеря, която е салата от цвекло, е богата на витамини, включително A, C, B, K и PP, както и минерални соли, естествени оцветители и пектини. Ядейки цвекло, ние укрепваме тялото си и предотвратяваме хипертония, чревни и чернодробни заболявания. Херинга с цвекло, сервирана не само по Коледа, е традиционно и изключително здравословно ястие. Или може би ще ви интересува и тази статия с рецепти за сух компот ?
Слоеста салата от херинга - лесни рецепти за вкусно ястие
Рецепта за салата №1 - Салата от цвекло и херинга с картофи
Предлагат се за продажба готови за консумация клапи от херинга - мати, направени от млада херинга, уловена през пролетта и консервирана в саламура. Ако установите, че рибата е прекалено солена, накиснете я в мляко или кефир - след 15-30 минути те ще имат по-мек и по-малко солен вкус. Теглената херинга е по-солена и с интензивна остра миризма. Те изискват по-дълго накисване във вода - от 1 до 2 часа. Накисването на рибата за по-дълго време ще я направи по-фина.
Салата от херинга с цвекло и картофи е известна като херинга под юргана:
Състав:
- matiasy - 4 филета
- цвекло - 4 средно големи парчета
- картофи - 4 средни парчета
- лук - 2 броя
- яйца - 2 броя
- майонеза - около 4 - 5 с.л.
- сол и черен пипер на вкус
Подготовка:
Херинга под завивка е слоеста салата от херинга, която работи най-добре във висока стъклена купа, където ще бъдат показани всички цветни слоеве на ястието. Можем да подредим салатата на плато, като внимаваме да представяме последователно всички съставки. Вижте и събраните тук статии за коледната елха .
Кухненски аксесоари на страхотни цени!
- Измийте добре картофите и ги гответе в якетата им, в подсолена вода. След охлаждане отстранете кожата и нарежете на малки кубчета.
- След измиване сварете цвеклото в подсолена вода - след охлаждане ги обелете и нарежете на кубчета. Можете също така да приготвите печено цвекло - поставете го във фурната, увийте ги в алуминиево фолио и ги печете до омекване, за около 1 час. След като се охлади, обелете го и го нарежете на кубчета.
- Яйцата се сваряват твърдо и се нарязват на кубчета.
- Накълцайте лука, след като обелите черупките.
- Нарежете херингата на ивици.
- В стъклен съд или на блюдо поставете:
- слой картофи, подправен с черен пипер, разпределете върху него супена лъжица майонеза,
- слой с цвекло, с 1 супена лъжица майонеза,
- слой херинга с лук - със слой майонеза.
Когато всички съставки са изчерпани, украсете салатата с юрган от нарязани яйца, подправен със сол и черен пипер. Слоестата салата от херинга с цвекло може да бъде обогатена например с мариновани краставици, което допълнително ще подчертае цвета на ястието и ще повлияе на вкуса му.
Друг начин за приготвяне на херинга под юрган е добре смесването на ситно нарязаните съставки - яйца, картофи, херинга, мариновани краставици - с майонеза. Подправете салатата и подредете последователно два слоя - салата от херинга и варено или печено цвекло, настъргано на едро ренде. Можем да украсим цялото със зелен магданоз.
Рецепта за салата №2 - Салата от херинга с цвекло и ядки
Състав:
- клапи от херинга - 3 филета
- цвекло - 2 средно големи парчета
- лук - 1 парче червен лук
- мариновани краставици - 4 средни парчета
- консервиран грах - 150 g
- майонеза - 4 с.л.
- орехи - 15 грама
- зелен магданоз за украса на ястието
Подготовка:
- Накиснете клапи от херинга във вода, за да се отървете от твърде соления вкус. След отцеждане ги нарежете на кубчета.
- Сварете цвеклото в якетата им, в подсолена вода. Охладете меките зеленчуци, обелете ги и ги нарежете на кубчета.
- Също така нарязваме киселите краставици и лука на малки кубчета.
- Поставете всички съставки в купа, поръсете с консервиран грах, ¾ нарязани орехи, майонеза, сол и черен пипер на вкус. Разбъркваме всичко старателно.
- Покрийте готовата салата с капак и я приберете в хладилника. След 1-2 часа, когато вкусовете се комбинират, сложете го на плато, украсете го с останалите ядки и зелен магданоз.
Салата от херинга с цвекло е ястие, традиционно сервирано на Бъдни вечер. В допълнение към вкуса си, той се отличава с атрактивен външен вид, което е особено важно при декорирането на празнична трапеза. Той също така работи добре по време на срещи с приятели и като здравословно и вкусно допълнение към хляба в ежедневното меню. Или може би бихте искали и тази статия с рецепта за компот от сини сливи ?
