Първите рецепти за марината за домашни птици се появяват в писанията на древните римляни. Накисването на месото в подправки, олио и вода трябваше да го направи по-сочно и по-вкусно. Днес има стотици, ако не и повече, рецепти за туршии. Деликатното месо може да бъде подправено по всякакъв начин - сладко, изискано, постоянство, билки, чесън, дори плодове. Представяме пет от най-интересните, доказани рецепти за мариноване на пилешко месо.
За повече съвети и информация разгледайте и статиите за туршии тук.
Пилешка марината - основната рецепта
Мариноване на пиле в билки
Основната пилешка марината се приготвя много лесно. Достатъчно е да добавите любимите си билки към него, за да стане месото меко, ароматно и наистина вкусно. В допълнение, по този начин както пилешкото пиле, така и филето за пържене или скара може да се маринова.
Маринатата е вкусна и здравословна и ако добавите малко зехтин към нея, това няма да увеличи нискокалоричното съдържание на месото. Може да се използва и за други видове месо, като марината от свински врат, с него можете също да мариновате патешки гърди.
Билкова туршия за пиле - рецепта
Маринатата прави пилешката кожа хрупкава и ароматна, а месото меко и сочно. Следователно си струва да го използвате както на скара, така и върху целия труп на пиле, пържено във фурната, също с функция ротисері. Количеството марината трябва да бъде съобразено с размера на месото. Ето опцията за 1 кг:
- 4 супени лъжици зехтин,
- 1 скилидка чесън,
- 1 супена лъжица майорана,
- 1 супена лъжица провансалски билки,
- 1 супена лъжица сух магданоз,
- 1 чаена лъжичка червен лют пипер,
- сол и черен пипер.
Рецептата е много проста - просто трябва да смесите съставките. Ако искате малко по-пикантен вкус, добавете още черен пипер и люта чушка. Можете да промените съставките и да добавите любимите си билки. Чудесна идея е да вземете малко накълцана лимонена трева, за да стане месото по-свежо.
Препоръчителни аксесоари за мариноване
- Натрошете чесъна в пресата.
- Смесете зехтина с всички съставки.
- Разтрийте старателно месото, така че всяко парче да се маринова.
- Оставете в хладилника за поне час.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и тази статия с рецепта за марината от горчица и мед .
Пилешка марината - азиатски вкусове
Мариноване на пилето в фъстъчено масло
Дори и да не сте фен на фъстъченото масло, може да харесате тази марината. Пилешкото петно е много азиатско и има наистина интересен вкус. Перфектен за мариноване на цялото пиле за печене. Можете обаче да приготвите гърдите по този начин - поднесени с ориз и салата, ще бъдат просто вкусни. Рецепта за 1 кг месо:
- 200 г фъстъчено масло с добро качество (100% ядки) без сол и захар,
- 2 супени лъжици соев сос, може да е с ниско съдържание на натрий,
- 1 супена лъжица оцет,
- 3 супени лъжици масло,
- 4 см корен от джинджифил,
- ½ чаена лъжичка лют пипер на прах,
- 1 препълнена супена лъжица кафява захар.
Кафявата захар се пече красиво, така че месото ще изглежда много хубаво, а благодарение на фъстъченото масло ще има необичаен, много оригинален вкус. Можете да нарежете маринованото филе на парчета и да го изпечете на скара като шишчета. Те ще бъдат наистина интересни и ще бъдат идеални за парти. Някои риби могат да бъдат направени по същия начин, но това не е най-добрата марината за мазна сьомга.
- Обелете корена на джинджифила и го настържете.
- Смесете оцета с маслото, соевия сос и фъстъченото масло, за да образувате гладка каша.
- Добавете джинджифил, червен пипер и захар.
- Потопете месото в маринатата и го оставете в хладилника за поне час.
Пиле на скара или филе в азиатски стил
Мариноването на месо в азиатски стил е много модерно напоследък. Харесахме индийски, тайландски и японски вкусове - просто обърнете внимание на това колко различни ресторанта се появиха наскоро. Струва си да се опитате да приготвите такова пиле у дома. Пилешкото петно е идеално за птици като цяло - по същия начин, по който можете да приготвите страхотна патица. Може да се използва и като сос уок за зеленчукови ястия.
- 1 пролетен лук,
- 2 стръка лимонена трева (или 2 чаени лъжички, нарязани, изсушени)
- 2 скилидки чесън,
- 5 см корен от джинджифил,
- 4 супени лъжици соев сос,
- 1 вар,
- 2 чаени лъжички мед,
- 100 мл слънчогледово олио,
- 1 щипка канела
- 1 щипка смлян кориандър,
- пипер
Солта вече не се добавя към маринатата, тъй като соевият сос обикновено вече съдържа много сол. Благодарение на съдържанието на мед, вкусовете са идеално балансирани и никоя съставка не е преобладаваща. Това е вкусна алтернатива на вашата ежедневна вечеря - просто сложете маринованото месо на скара или го сложете във фурната и готово. Сервирайте с ориз басмати и салата.
- Почистете пролетен лук и ги нарежете на ситно.
- Обелете джинджифила и го настържете.
- Натрошете чесъна в пресата.
- Смесете всички съставки, като добавите малко пипер.
- Мариноването на месото трябва да отнеме около 2 часа.
Мариноване на пилето: перфектните крила
Мед и пикантна марината за крилцата
Крилата са чудесна закуска. Те са идеални за барбекю, можете да ги подготвите и за непринудена среща с приятели у дома. Тази рецепта е много гъвкава и ще се хареса на всички, така че е наистина безопасен избор. Медена сладост от една страна, леко пикантна от друга. Перфектната комбинация. Рецепта за 12 крила:
- 3 супени лъжици мед,
- ¾ чаена лъжичка сладък пипер
- ½ чаени лъжички чили,
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици вода
- черен пипер и сол на вкус.
Приготвянето на марината отнема само минута. Ето защо това е страхотна парти идея - просто мариновайте месото и след това го поставете във фурната в точния момент. Междувременно можете да приготвите други ястия.
- Смесете меда с вода и зехтин, докато стане течна маса.
- Добавете подправки и разбъркайте.
- Натрийте всяко крило с маринатата.
- Месото трябва да е в хладилника поне 1 час, но може и по-дълго, така че вкусовете да се хапят.
Горчица крила идеални за мач
Какво трябва да предложа, за да се срещна с приятелите си по време на текущия мач? Разбира се, чипс, бира и крила! Може ли да има по-добро меню за този повод? В този случай марината от горчица ще работи най-добре. Това е класика, която наистина е страхотна в случая с крила. Освен това можете да регулирате нивото на пикантност - от вас зависи коя горчица да изберете, така че можете да изберете рецептата по ваш вкус. Рецепта за 12 броя:
- 2 супени лъжици масло,
- 2 супени лъжици вода
- 3 чаени лъжички кафява захар,
- 1,5 чаени лъжички майорана,
- 1 чаена лъжичка смлян сладък пипер,
- 2 пълни супени лъжици всяка горчица,
- черен пипер и сол на вкус.
Кафявата захар ще осигури изключително хрупкава коричка, която в края на краищата е най-очакваната при крилата. Също така придава деликатна сладост. Можете да изберете всяка горчица - пикантна руска, дижонска или грубозърнеста, с горчица, която изглежда добре и добавя необичаен, интересен характер към ястието.
- Смесете горчицата с вода и слънчогледово олио.
- Добавете всички подправки към течната маса. Смесете добре.
- Разтрийте крилата. Можете да ги разрежете на две или да ги увиете за по-лесно печене.
- Оставете маринованото месо в хладилник за 1-2 часа.
