Перфектната марината за пилешко, свински врат и филе? Разбира се, медено-горчична, сладка, пикантна, ароматна. Той добавя характер към всяко месо и е подходящ и за пиле на скара. Има много начини за приготвянето му и тайни рецепти. Някои използват зърнеста горчица, други сладка, някои руски - най-острата. Събрахме 5-те най-вкусни варианта. Проверете коя марината от горчица и мед ще ви хареса най-много.
За повече съвети и информация разгледайте и статиите за туршии тук .
Традиционна марината от мед и горчица
Марината от медена горчица не е трудна за приготвяне. Напротив - всъщност можете да го направите само за няколко минути. Основната рецепта е много проста. Можете да го приложите както на пиле на скара, така и на свинско филе, филе или свински врат. Също така е по-подходящ за остъкляване на сьомга или друга риба.
Рецепта за 1 кг месо:
- 6 супени лъжици мед
- 4 пълни супени лъжици фина горчица,
- 1 натрупана чаена лъжичка провансалски билки,
- 2 супени лъжици масло,
- 1 супена лъжица лимонов сок.
Можете също така да използвате зехтин вместо олио.
- Смесете меда с горчицата и олиото.
- Добавете лимонов сок, разбъркайте с енергични движения.
- Добавете подправки.
- Изсипете месото и го оставете поне час.
Пикантна медена марината с руска горчица
За любителите на пикантните вкусове със сигурност ще бъде привлекателна медена марината с руска горчица. Това е най-горещата горчица, която е идеална за всички видове месо, с изключение може би за пуйка - тя е твърде деликатна. Това е идеалната рецепта за хора, които обичат пикантни пилешки крилца или за приготвяне на месни закуски за мъжки мач.
- 1/4 чаша масло
- 2 супени лъжици руска горчица,
- 2 чаени лъжички мед,
- 1 чаена лъжичка нарязан чили или смлян лют,
- сол и черен пипер.
Ако искате да омекотите маринатата, използвайте сладка вместо люти чушки. В тази рецепта се добавя само малко мед, за да остане осезаем, но не доминиращ.
- Ако медът е на парче, смесете го с олиото и след това добавете горчицата. Ако медът е течен, смесете всички съставки заедно.
- Добавете подправки.
- Разтрийте месото и го оставете поне час.
Ако искате да изпробвате приготвената марината, разгледайте и тази статия за съвети как да мариновате свинско филе .
Перфектната медена марината за пиле
Пилето с медена горчица ще се стопи в устата ви благодарение на хрупкава коричка под сладката глазура. Можете да използвате тази рецепта за марината, за да приготвите цяло пиле, например върху шишенце, но можете да го използвате и за пилешки крака.
- 125 мл течен мед,
- 4 супени лъжици дижонска горчица,
- 4 супени лъжици груба френска горчица,
- 4 супени лъжици оцет от бяло вино,
- 2 супени лъжици слънчогледово олио,
- сол и черен пипер.
По-малко масло означава по-ниски калории, така че не е нужно да се притеснявате за теглото. Пилето с медена горчица има най-добър вкус с печени картофи и салата от маруля и пресни зеленчуци.
- Смесете и двата горчици.
- Добавете мед, слънчогледово олио и оцет. Разбъркайте енергично.
- Добавете подправки.
- Разтрийте месото и го оставете поне час.
Мащерка от чесън медено-горчична марината
Мечтаете ли за печена свинска марината, която ще придаде на месото ви вкус, аромат и сочност? Тогава ще ви хареса горчично-медената марината с много мащерка и чесън. Това е ароматна смес, която идеално се съчетава със свинско и говеждо месо.
- 0,5 буркан всяка горчица (ние предпочитаме пикантна),
- 2 супени лъжици мед,
- 10 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица наситнен копър,
- 1 супена лъжица нарязана мащерка (прясна или суха)
- 1 скилидка чесън,
- сол и черен пипер на вкус.
Препоръчителни аксесоари за мариноване
Ако искате месото да е сочно, можете да го намажете с марината, да го оставите за една нощ и да го изпечете, за предпочитане в ръкав. Можете да сервирате утаения сос с месото.
- Изцедете чесъна през пресата.
- Накълцайте копъра и мащерката.
- Смесете горчицата с мед и зехтин.
- Добавете всички подправки.
- Разтрийте месото и го оставете в хладилника за поне час.
Марината от медена горчица със соев сос
Харесвате ли азиатски вкусове? Ако е така, маринатата с мед, горчица и малко соев сос със сигурност ще ви допадне. Наистина е вкусно - изненадваща е комбинацията от вкусове, балансът между острота, сладост и киселинност.
- 1 супена лъжица балсамов оцет,
- 1 супена лъжица сарепиева горчица,
- 2 супени лъжици мед от пчелина,
- 1 супена лъжица риган (пресен или сушен)
- 2 скилидки чесън,
- 1 чаена лъжичка лют пипер,
- 1 чаена лъжичка сладък пипер,
- 2 супени лъжици соев сос с добро качество, може да е с ниско съдържание на натрий.
Приготвянето на такава марината е много бързо. Можете да накиснете в него месо, нарязани зеленчуци или сирене тофу или халуми, което след това изпържете или изпечете във фурната. Маринатата е подходяща и за риба, а с добавянето на тъмно печен сусам всичко ще бъде вкусно.
- Разбъркайте оцета, меда и горчицата.
- Натрошете чесъна в пресата.
- Нарежете ригана.
- Добавете всички подправки и соев сос към медената горчица. Разбъркайте енергично.
Можете свободно да модифицирате рецептите за марината от медена горчица. Има много опции, така че не се страхувайте да експериментирате и да посегнете към различни аксесоари, докато не намерите идеалния за вас.
