5 най-добри рецепти за салата от броколи - опитайте!

Кръстоцветните зеленчуци, които включват и броколи, са зеленчуци, които осигуряват ценни хранителни вещества. Ястията с броколи се приготвят по подобен начин на ястията с карфиол и аспержи. Зеленчукът е с ниско съдържание на калории - 100 г варени зеленчуци са само 35 ккал, така че вкусна салата от броколи се препоръчва за хора, които се грижат за слабата фигура. Диетолозите препоръчват да ядат броколи на пациенти, които са принудени да следват лесно смилаема диета. Представяме ви бързи и лесни рецепти за салата от броколи.

Ако търсите още съвети и информация, разгледайте статиите за салати и салати тук.

Ястия с броколи - ползите за здравето на вкусния зеленчук

Броколите (Brassica oleracea) понякога се наричат ​​зелен карфиол, въпреки че, в зависимост от сорта, розите броколи също могат да оцветят лилаво, розово и дори бяло. Зеленчуците се берат, когато цветчетата са добре оформени, но пъпките все още не са се развили - цъфналите пъпки не са подходящи за ядене.

Броколите съдържат витамини и минерали, важни за човешкото здраве. В 100 г зеленчуци откриваме богатство от ценни съставки:

  • витамини, особено С, А, К, В 9 (фолиева киселина) и В2 (рибофлавин),
  • минерали - калций, калий, натрий, фосфор и желязо, както и органична сяра (сулфорафан),
  • въглехидрати, фибри, протеини и мазнини.

Можем да приготвим много вкусни ястия от броколи. В допълнение към вкуса си, зеленчукът има положителен ефект върху здравето ни. До тях трябва да достигнат хора, страдащи от хипертония и които искат да подобрят ефективността на ставите и да се радват на добро зрение. Препоръчват се на пациенти, страдащи от диабет, язва на стомаха и дванадесетопръстника. Смята се, че броколите имат и противоракови свойства. Или може би бихте искали и тази статия за отглеждането на броколи в градината ?

Салата от пресни броколи - най-добрите рецепти за здравословно и вкусно ястие

Бърза салата от броколи - най-добрата за вечеря

Преди броколите да са в чиниите, трябва да бъдат правилно подготвени. Най-важното е внимателно да измиете зеленчуците, което ще ви позволи да се отървете от видими замърсявания - пясък или почва, както и от невидими замърсявания - микроорганизми и остатъци от химически продукти за растителна защита. Гъсениците могат да се скрият в рози от броколи, така че си струва да потопите зеленчуци в солена вода, за да се отървете ефективно от тях. Премахваме lignified част от юфка и големи листа. Оставете малките листа между розите, защото те съдържат много витамини. Паренето на броколи е най-добрият начин да запазите най-много хранителни вещества.

Съставки за салата за вечеря:

  • броколи - 1 бр.
  • домати - 2 бр.
  • лук - 1 бр.
  • майонеза - 1 супена лъжица
  • натурално кисело мляко - 1 супена лъжица
  • сол и черен пипер - на вкус

Подготовка:

  1. След внимателно измиване, разделете броколите на цветчета и ги сварете в малко количество леко подсолена вода или на пара - до омекване.
  2. Сложете сварените цветчета върху цедка. Ако сварите броколи във вода, бульонът може да се използва за приготвяне на супа или сос.
  3. Потопете доматите в гореща вода и отстранете кожата. Нарязваме ги на малки кубчета.
  4. Малкият лук, обелен от черупките, също се нарязва на кубчета.
  5. Поставете зеленчуците в чинията.
  6. Пригответе дресинга в чаша - смесете майонеза с кисело мляко, подправете със сол и черен пипер.
  7. Изсипете дресинга върху зеленчуците и внимателно разбъркайте цялото нещо.

Препоръчани книги с рецепти за салати и салати

Лека салата се съчетава с месни ястия, тестени изделия и картофи. Той е с ниско съдържание на калории, така че е подходящ за хора на диета.

Вкусна салата от броколи - букет от кръстоцветни зеленчуци с чеснов сос

Вкусна салата с броколи и други кръстоцветни зеленчуци, тя може да бъде отделно хранене или добавка към обяд или вечеря.

Съставки за салата с чеснов сос:

  • броколи - 25 грама
  • карфиол - 25 грама
  • Брюкселско зеле - 25 грама
  • Китайско зеле - 2 листа
  • домати - 2 бр.
  • яйца - 2 бр.
  • майонеза - 5 с.л.
  • малко натурално кисело мляко - 1 бр.
  • чесън на прах - на вкус
  • сол и черен пипер - на вкус

Подготовка:

  1. Измийте старателно броколите и карфиола и ги варете, докато омекнат, в малко подсолена вода или на пара.
  2. Почистете брюкселското зеле и го сложете във вряща подсолена вода. Гответе до омекване.
  3. Изплакнете старателно листата на пекинското зеле.
  4. Твърдо сварете яйцата за около 8-10 минути. Поставете го за известно време в студена вода, след което го отлепете от черупката и го разделете на четвъртинки или осминки.
  5. Изплакнете доматите и ги разделете на четвъртинки.
  6. Смесете майонезата с натуралното кисело мляко в чаша, добавете чесън, сол и черен пипер - на вкус. Чеснов сос с по-малко интензивен вкус може да се получи чрез добавяне на около ½ чаена лъжичка чесън на прах. За по-пикантен вкус добавете 1 - чаена лъжичка чесън, както желаете. Можем също така, вместо чесън на прах, да подправим соса с пресен чесън (3 - 4 скилидки), изцеден през пресата.
  7. Поставете пресни листа от китайско зеле върху чинията. Слагаме върху тях - отделно - броколи, карфиол и брюкселско зеле. Залейте го с чесновия сос и го украсете с яйца и домати.

Салатата е най-добра, когато е в хладилник 30 минути преди сервиране.

Проста салата от броколи - с яйце и домат

Бърза и лесна за приготвяне салата, тя може да бъде цветно допълнение към закуска или обяд, както и отделно ястие, към което ще посегнем по време на почивка за хранене, на работа или за вечеря - в името на стройна фигура. Цветното ястие също изглежда красиво на банкетна маса, например като вкусна закуска, по време на социални и семейни събирания.

Салата от броколи с яйце в чиния, както и най-добрите рецепти за салата от броколи

Съставки за салата от яйца, домати и броколи:

  • броколи - 1 бр.
  • яйца - 3 бр.
  • червен лук - 1 бр.
  • чери домати - 12 бр.
  • сол и черен пипер - на вкус
  • магданоз - 1 връзка
  • голямо натурално кисело мляко
  • лимон - 1 супена лъжица сок
  • зехтин - 2 супени лъжици

Подготовка:

  1. Разделете броколите на цветчета, измийте ги старателно и ги сварете полумеки в подсолена вода. Поставете сварените цветчета в студена вода, което ще позволи на зеленчуците да запазят сочния си зелен цвят.
  2. Твърдо сварете яйцата за 8-10 минути. Поставете ги в студена вода, обелете ги от черупката и ги разделете на четвъртинки.
  3. Разделете чери доматите на половинки.
  4. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
  5. Поставете броколите върху чинията, отгоре сложете яйца и домати, а отгоре - лук. Подправете със сол и поръсете с черен пипер - на вкус.
  6. В блендер смесете майонезата с кисело мляко, добавете лимонов сок, зехтин и ситно нарязан магданоз. Подправете готовия сос на вкус.
  7. Изсипете соса върху салатата с броколи с яйце, домат и лук.

Бързата салата има най-добър вкус, когато се охлади в хладилник.

Великденска салата с броколи - леко ястие за празничната трапеза

Цялото семейство се среща на великденската трапеза. Най-важният празник за християните е възможността да хапват заедно уникални ястия, сред които се открояват пролетни зеленчукови салати. Яйцата - символ на съживяването на живота, зелени броколи и слънчева царевица - са съставките на вкусна коледна салата, която подчертава вкуса на традиционните ястия.

Съставки за коледна салата:

  • броколи - 1 бр.
  • царевица - 1 кутия
  • яйца - 4 бр.
  • майонеза - 3 с.л.
  • слънчогледови семки - 3 с.л.
  • тиквени семки - 3 супени лъжици
  • сол и черен пипер - на вкус

Подготовка:

  1. Измийте добре цветята на броколите и ги сварете в леко подсолена вода - до полуомекване. Поставяме ги в студена вода, за да поддържат приятен зелен цвят.
  2. Твърдо сварете яйцата за 8-10 минути. Поставете ги в студена вода, обелете черупките и ги разделете на четвъртинки.
  3. Поставете броколите и яйцата върху чинията. Добавяме царевица. Подправете го със сол и черен пипер, след което внимателно го разбъркайте, добавяйки майонеза.
  4. Накрая поръсете салатата с тиква и слънчогледови семки.

Великденската салата се съчетава добре с хляба като добавка към празничните меса и като отделно ястие. Струва си да го покажете, така че да може да бъде и оригинална цветна украса на коледната маса.

Замразени броколи - бърза салата всеки ден и за празници

Замразяването на зеленчуци е най-добрият начин за запазването им. Замразените броколи запазват своите хранителни свойства и не се различават по вкус, мирис и цвят от пресните зеленчуци. Замразената храна ви позволява бързо да приготвяте ястия, което е особено важно, когато ни посещават неочаквани гости или забравяме за пазаруването на връщане от работа.

Съставки за замразена салата от броколи:

  • замразени цветя на броколи - 5-6 цветчета
  • домати - 2 бр.
  • мариновани краставици - 2 бр.
  • яйца - 2 бр.
  • малко кисело мляко (или чаша анки сметана)
  • див лук - 1 супена лъжица нарязан лук
  • сол и черен пипер - на вкус

Подготовка:

  1. Изсипете замразените цветчета броколи във вряща подсолена вода и варете, докато омекнат.
  2. След попарване обелете доматите и ги нарежете на кубчета.
  3. Нарежете маринованите краставици на тънки филийки.
  4. Твърдо сварете яйцата за 8-10 минути, сложете ги в студена вода и ги обелете от черупката. Нарязваме ги на кубчета.
  5. Поставете всички съставки в купа, подправете със сол и черен пипер и комбинирайте помежду си с кисело мляко (или сметана).
  6. Поръсете готовата салата с лук.

Една проста салата от замразени броколи е вкусно предястие за обяд и вечеря. Той е с ниско съдържание на калории, което ще бъде оценено от хора, които се грижат за слабата фигура.