Брезов сок - свойства, приложение, действие, самоподготовка

Сребърна бреза - Betula pendula е красиво дърво, широко разпространено у нас и често създава независими брезови горички, озаряващи гората с варовитата си бяла кора. В северното полукълбо се срещат около 40 вида бреза. В по-ранни времена лечебните свойства на растението са били широко използвани. Днес ние също оценяваме неговото представяне. Брезовият сок е богата на витамини суровина за приготвяне на вино и оцет, докато бирата се получава от брезова кора. Чаят от брезови листа помага при ревматични заболявания и подагра.

Ако търсите още съвети и информация, вижте и тази статия за брадавична бреза.

Брезов сок в чаша

Как да получите сок от бреза?

Брадавичната бреза расте в незамърсени почви, поради което е толкова ценена от съвременните билкари и радиестезисти. Дърветата създават специфичен микроклимат, така че пребиваването в тяхното обкръжение също има положителен ефект върху нашето здраве. Брезов сок, известен също като бронхи, бъз, брезова вода, може да се получи само в района, който притежаваме, или след получаване на разрешение от например лесовъд или собственик на парцел, върху който растат брези. Събирането на сок от дървета е регламентирано от закона - Законът от 20 май 1971 г., Кодекс за дребните нарушения, глава XIX, членове 148 и 153.

Как да получите сок от бреза? Ние събираме брезов сок от по-стари дървета, на възраст поне 10 години, с диаметър на ствола 20-30 см и повече. Дървото трябва да расте далеч от оживени улици и други източници на замърсяване, така че полученият бъз да има истински лечебен ефект. Най-доброто време за получаване на пролетен сок е, когато брезата все още не е пъпкала и топлият въздух, около 10 градуса по Целзий, е позволил на дървото да се затопли и стимулира сока да циркулира. Ще разберем за това, като отрежем клонка от дърво. Соковите капки се появяват като сигнал, че можете да започнете да го рисувате. Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте статиите за сокове тук .

За да получим брезов сок, ние избираме наклонена бреза. Пробиваме или отрязваме багажника не твърде дълбоко, около 3 см, за да не нараним дървото. Сокът от брезовия ствол ще тече в тигана. По-лесен начин е да извлечем сока от клонката, която расте на нивото на зрението ни. Трябва да е с дебелина около 5-10 см. Изрязваме върха и когато се появят капки сок, поставяме пластмасова бутилка на клона. Сладкият брезов сироп, съдържащ най-здравословните вещества, ще започне да се натрупва в бутилката. На ден можем да съберем до 2 литра сок от 2-3 клонки. Получаването на сок от брезов ствол или клони по никакъв начин не вреди на растението. Смажете нарязаните места с градински противогъбичен мехлем. Затваряме пробити отвори с дюбел, също покрит с градински мехлем. Или може би и вие ще се интересуватерецепти за тинктура, събрани тук ?

Екстракция на брезов сок

За какво е полезен сиропът от бреза?

Брезовият сироп е безцветен, понякога има сламенен цвят. Съхраняваме го в стъклени съдове, в хладилник, най-много за 1-2 дни. Ние не пастьоризираме сока или го загряваме, за да запазим витамини и минерали. Дневната доза на училището е 1-2 чаши, които ще задоволят нуждите на организма от фосфор, магнезий, калий, калций, желязо, мед и витамини от група В.

Положителна обратна връзка за това каква помощ брезовият сок се изразява от лекарите, сочейки към лечебните свойства:

  • брезовият сок помага да се премахнат токсичните вещества от тялото, подпомагайки работата на черния дроб и бъбреците,
  • пресен бъз има диуретично действие. В състоянията на задържане на урина се стимулира отделянето на урина през кожата, в топла вана в инфузия от брезови листа, в продължение на ½ час,
  • редовното дозиране на брезов сок укрепва имунната система, така че пиенето е особено препоръчително за деца и възрастни хора,
  • пиенето на брезов сок ви позволява да се отървете от анемия, а също така намалява риска от образуване на кръвни съсиреци и запушвания в кръвоносните съдове,
  • добавянето на сок от млада коприва към кожата ще ви позволи да получите лечебна специфичност, която укрепва косата. Втрийте веществото в скалпа,
  • препарати, получени от брезова кора, имат лечебни свойства, например:
  • брезова захар, ксилитол, насърчава лечението на диабет, тъй като се отличава с нисък гликемичен индекс,
  • инфузията от кора има аналгетични и антипиретични свойства,
  • Препаратите от брезова кора подпомагат лечението на кожни лезии. Вижте и статиите за лечебните свойства на растенията, събрани тук .

Бутилки за сокове и сиропи на добри цени

Рецепти за използване на брезов сок за кулинарни цели

Домакините използват сок от бреза, за да приготвят студена, освежаваща напитка с добавяне на листа от мента.

Ценна съставка в домашно приготвените консерви е брезовата захар. Горещ брезов сироп, приготвен в пропорции: 4 чаши вода за 1 чаша ксилитол, за 1 кг плодове. напр. праскови, ябълки и др. Бланширайте плодовете, обелете ги и ги разделете на парчета. Поставете готовите ястия в попарени буркани и ги залейте с горещ сироп. Запазете бурканите във фурната при около 120 градуса по Целзий за ½ час. Препаратите могат да се превърнат в съставка на вкусните десерти.

Леко пенливо вино се прави от брезов сок. Съставките на домашното брезово вино са:

  • 3 литра бъз
  • 90 грама захар
  • 1 лимон
  • 2 портокала
  • 30 грама стафиди (несъхранени със сяра)
  • съд за вино - гандър с ферментационна тръба

Изсипете захар в сока от бреза и добавете лимонов сок. Изсипваме всичко в гандъра. Добавяме стафиди. Оставете съдържанието за ферментация при стайна температура за около 3 месеца. След като изтече препоръчаното време за ферментация, налейте виното в бутилки и добавете няколко пресни стафиди. Затворете бутилките внимателно и ги съхранявайте на хладно място. Или може би ще се интересувате и от рецептите, събрани тук ?